Unlu köfteli domates çorbası

Domates çorbası un köftesi ile - Nostaji dolu bir tarif

Hazırlama süresi: 15 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 45 dakika
Porsiyon: 4-6

Domates çorbası un köftesi ile, çocukluğunuzu, taze sebzelerin kokusunu ve aile ile masada geçirilen anları hatırlatan tariflerden biridir. Soğuk günler için ideal olan bu kolay tarif, tabakta bir parça güneş getirmek için de mükemmeldir. Bu çorba sadece lezzetli değil, aynı zamanda taze malzemeler sayesinde besin açısından da zengindir. Şimdi mutfak maceramıza başlayalım!

Temel malzemeler:

- 4 havuç (yaklaşık 300 g)
- 1 maydanoz kökü (yaklaşık 100 g)
- 1 biber (tercihen kırmızı, renk katmak için)
- 2 olgun domates (yaklaşık 200 g)
- 500 ml ev yapımı et suyu (veya hazır, ancak tuz içeriğine dikkat edin)
- 2 yumurta (tercihen serbest gezen tavuklardan)
- 1 soğan (ince doğranmış)
- 100 g beyaz un
- 1 demet taze maydanoz
- 2-3 yaprak kereviz
- Birkaç yaprak lovage (isteğe bağlı, ekstra aroma için)
- 1 yemek kaşığı yağ (tercihen zeytinyağı)
- Vegeta ve karabiber (isteğe göre)

Hazırlık adımları:

1. Çorbanın temelini hazırla: Büyük bir tencereye yaklaşık 4 litre su ekle ve kaynamaya bırak. Su kaynamaya başladığında, doğranmış soğanı ekle. Bu, çorbaya hafif bir aroma katacaktır.

2. Sebzeleri ekle: Havuçları, maydanoz kökünü ve biberi temizleyip ince doğra. Soğan hafifçe kavrulduğunda, bu sebzeleri tencereye ekle. Bu karışım çorbaya zengin bir tat ve doku verecektir.

3. Domatesler ve et suyu: Sebzeler yaklaşık 10-15 dakika kaynadıktan sonra, kabuğu soyulmuş ve küp doğranmış domatesleri ekle ve ardından et suyunu ekle. Taze domatesler ve ev yapımı et suyu, lezzetli bir çorbanın anahtarıdır.

4. Köftelerin hazırlanması: Ayrı bir kasede, yumurtaları beyaz un ile çırpın ve yoğun krema kıvamına getirin. Bu karışım, çorbaya ekleyeceğiniz yumuşak köfteleri oluşturacaktır.

5. Köftelerin şekillendirilmesi: Sebzeler pişince (bir çatal ile kontrol edin), çorbayı kısık ateşte kaynatmaya bırakın. Bir kaşık kullanarak, un ve yumurta karışımından bir miktar alıp çorbaya bırakın. Hamur bitene kadar köfte yapmaya devam edin.

6. Çorbanın tamamlanması: Çorbanın 7-8 dakika daha kaynamasına izin verin, böylece köfteler şişip yumuşak hale gelir. Damak zevkinize göre vegeta ve karabiber ekleyin. Son olarak, ince doğranmış yeşillikleri (maydanoz, kereviz ve lovage) taze bir tat için serpin.

7. Servis: Çorba hazır! Sıcak olarak, yanında bir dilim taze ekmek veya kruton ile servis edebilirsiniz. Daha zengin bir tat için bir kaşık krema ekleyebilirsiniz.

Faydalı ipuçları:

- Taze malzemeler, lezzetli bir domates çorbası elde etmek için gereklidir. En iyi aromalar için mevsim sebzelerini satın alın.
- Köfteler, hamur çok uzun süre bekletilmediğinde daha yumuşak olur.
- Daha yoğun bir tat için, servisten önce bir damla sirke veya limon suyu ekleyebilirsiniz; bu, domateslerin tatlılığı ile hoş bir tezat oluşturacaktır.

Kalori ve besin faydaları:

Bu çorba, hafif bir öğün için mükemmel bir seçimdir ve eklenen yağ ve krema miktarına bağlı olarak yaklaşık 150-200 kalori içerir. Domatesler, C ve K vitaminleri açısından zengindir ve kullanılan sebzeler, sağlık için gerekli lif ve antioksidanları sağlar.

Sıkça sorulan sorular:

1. Başka sebzeler ekleyebilir miyim? Elbette! Kabak, yeşil fasulye veya hatta patates ile deneme yapabilirsiniz.
2. Çorbayı nasıl daha baharatlı yapabilirim? Sebze karışımına biraz acı biber veya pul biber ekleyin.
3. Et suyu yerine ne kullanabilirim? Sebze veya tavuk suyu mükemmel bir alternatif olabilir.

Servis önerileri:

Bu çorba, taze bir yeşil salata veya sıcak mısır unu ile servis edilebilir, bu da öğünü daha doyurucu hale getirir. Ayrıca, bu yemeğin aromalarıyla mükemmel bir uyum sağlayan bir kadeh kuru beyaz şarap da ekleyebilirsiniz.

Olası varyasyonlar:

Vejetaryen bir versiyon için et suyunu su ile değiştirebilir ve daha fazla sebze ekleyebilirsiniz. Daha doyurucu bir çorba isterseniz, pirinç veya makarna da ekleyebilirsiniz.

Domates çorbası un köftesi ile, bir yemek olmaktan daha fazlasıdır; sevdiklerinizle unutulmaz anılar için bir davettir. Bu nedenle, bu çocukluk tarifini kucaklayın, masanıza getirin ve her lokmanın tadını çıkarın!