आटे के पकौड़ों के साथ टमाटर का सूप

टमाटर की डंपलिंग सूप - एकnostalgic नुस्खा

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
सर्विंग: 4-6

टमाटर की डंपलिंग सूप उन व्यंजनों में से एक है जो आपको बचपन की याद दिलाती है, ताजे सब्जियों की खुशबू और परिवार के साथ मेज के चारों ओर बिताए गए पलों की। यह एक आसान बनाने वाली डिश है, जो ठंडी दिनों के लिए आदर्श है या आपके प्लेट में धूप लाने के लिए। यह सूप न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि ताजे सामग्री के कारण पोषक तत्वों से भरपूर है। चलो इस कुकिंग एडवेंचर की शुरुआत करें!

आवश्यक सामग्री:

- 4 गाजर (लगभग 300 ग्राम)
- 1 पार्सनिप (लगभग 100 ग्राम)
- 1 मिर्च (रंग के लिए लाल होना चाहिए)
- 2 पके टमाटर (लगभग 200 ग्राम)
- 500 मिली घर का शोरबा (या व्यावसायिक, लेकिन नमक की मात्रा पर ध्यान दें)
- 2 अंडे (अधिमानतः फ्री-रेंज मुर्गियों से)
- 1 प्याज (बारीक कटा हुआ)
- 100 ग्राम सफेद आटा
- 1 गुच्छा ताजा पार्सले
- 2-3 सेलरी की पत्तियाँ
- कुछ डिल की पत्तियाँ (वैकल्पिक, स्वाद बढ़ाने के लिए)
- 1 चम्मच तेल (अधिमानतः जैतून का तेल)
- स्वादानुसार वेजिटा और काली मिर्च

पकाने के कदम:

1. सूप का आधार तैयार करें: एक बड़े बर्तन में लगभग 4 लीटर पानी डालें और इसे उबालने के लिए रखें। जब पानी उबलने लगे, तो बारीक कटी हुई प्याज डालें। यह सूप में एक नाजुक सुगंध जोड़ देगा।

2. सब्जियाँ डालें: गाजर, पार्सनिप और मिर्च को छीलकर बारीक काट लें। जब प्याज हल्का भून जाए, तो इन सब्जियों को बर्तन में डालें। यह मिश्रण सूप को समृद्ध बनावट और स्वाद देगा।

3. टमाटर और शोरबा: जब सब्जियाँ लगभग 10-15 मिनट तक उबल जाएँ, तो छिलका उतारे और छोटे टुकड़ों में काटे हुए टमाटर डालें, फिर शोरबा डालें। ताजे टमाटर और घर का शोरबा एक स्वादिष्ट सूप के लिए कुंजी हैं।

4. डंपलिंग तैयार करना: एक अलग कटोरे में, अंडों को सफेद आटे के साथ तब तक फेंटें जब तक कि यह मोटी क्रीम जैसी स्थिरता न बन जाए। यह मिश्रण सूप में डालने के लिए फूले हुए डंपलिंग बनाएगा।

5. डंपलिंग का आकार बनाना: जब सब्जियाँ पक जाएँ (एक कांटा से जाँचें), तो सूप को धीमी आंच पर पकने दें। एक चम्मच का उपयोग करके, आटे और अंडे के मिश्रण से थोड़ा सा लें और इसे सूप में डालें। जब तक आटा खत्म न हो जाए, तब तक डंपलिंग बनाते रहें।

6. सूप को समाप्त करना: डंपलिंग को फुलाने और फूले हुए बनाने के लिए सूप को 7-8 मिनट और पकने दें। स्वादानुसार वेजिटा और काली मिर्च डालें। अंत में, बारीक कटी हुई ताजा पार्सले (पार्सले, सेलरी और डिल) छिड़कें ताकि ताजगी बढ़ सके।

7. परोसना: सूप तैयार है! आप इसे गर्मागर्म परोस सकते हैं, ताजा ब्रेड या क्राउटन के साथ। आप एक चम्मच खट्टा क्रीम भी डाल सकते हैं ताकि स्वाद और भी समृद्ध हो सके।

उपयोगी सुझाव:

- ताजे सामग्री स्वादिष्ट टमाटर सूप बनाने के लिए आवश्यक हैं। सर्वोत्तम स्वाद के लिए मौसमी सब्जियाँ खरीदें।
- यदि आटा बहुत देर तक नहीं रखा जाता है, तो डंपलिंग अधिक फूले हुए होते हैं।
- अधिक तीव्रता के लिए, परोसने से पहले थोड़ा सिरका या नींबू का रस डाल सकते हैं, जो टमाटर की मिठास के साथ अच्छा विपरीत लाएगा।

कैलोरी और पोषण लाभ:

यह सूप एक हल्का भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है, जिसमें प्रति सर्विंग लगभग 150-200 कैलोरी होती है, जो तेल और खट्टा क्रीम की मात्रा पर निर्भर करती है। टमाटर विटामिन C और K से भरपूर होते हैं, और उपयोग की गई सब्जियाँ स्वास्थ्य के लिए आवश्यक फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट प्रदान करती हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. क्या मैं अन्य सब्जियाँ जोड़ सकता हूँ? बिल्कुल! आप ज़ुचिनी, हरी बीन्स या यहां तक कि आलू के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
2. मैं सूप को और तीखा कैसे बना सकता हूँ? सब्जियों के मिश्रण में थोड़ा हरी मिर्च या लाल मिर्च पाउडर डालें।
3. मैं शोरबा के बजाय क्या उपयोग कर सकता हूँ? सब्जियों या चिकन का सूप एक उत्कृष्ट विकल्प हो सकता है।

परोसने के सुझाव:

यह सूप ताजे हरे सलाद या गर्म मक्के के साथ परोसा जा सकता है, जो भोजन को और अधिक भरपूर बनाएगा। इसके अलावा, एक गिलास सूखी सफेद शराब इस व्यंजन के स्वाद के साथ पूरी तरह मेल खाता है।

संभव विविधताएँ:

शाकाहारी संस्करण के लिए, आप शोरबा को पानी से बदल सकते हैं और अधिक सब्जियाँ जोड़ सकते हैं। यदि आप एक अधिक स्थिर सूप चाहते हैं, तो आप चावल या पास्ता भी जोड़ सकते हैं।

टमाटर की डंपलिंग सूप केवल एक भोजन नहीं है, यह प्रियजनों के साथ बिताए गए यादों और अविस्मरणीय क्षणों का निमंत्रण है। इसलिए, इस बचपन के नुस्खे को अपनाएं, इसे अपने मेज पर लाएं और हर एक निवाले का आनंद लें!