Томатный суп с мучными клецками

Томатный суп с клецками - Рецепт, полный ностальгии

Время приготовления: 15 минут
Время готовки: 30 минут
Общее время: 45 минут
Порции: 4-6

Томатный суп с клецками - это один из тех рецептов, который напоминает о детстве, о запахе свежих овощей и о моментах, проведенных за столом с семьей. Это блюдо легко приготовить, идеально подходит для прохладных дней или чтобы добавить немного солнца в тарелку. Этот суп не только вкусный, но и богат питательными веществами благодаря свежим ингредиентам. Давайте начнем кулинарное приключение!

Основные ингредиенты:

- 4 моркови (примерно 300 г)
- 1 корень петрушки (примерно 100 г)
- 1 перец (предпочтительно красный, для яркости)
- 2 спелых помидора (примерно 200 г)
- 500 мл домашнего бульона (или магазинного, но обратите внимание на содержание соли)
- 2 яйца (желательно от кур, выращенных на свободном выгуле)
- 1 луковица (мелко нарезанная)
- 100 г белой муки
- 1 пучок свежей петрушки
- 2-3 листа сельдерея
- Несколько листьев любистка (по желанию, для дополнительного аромата)
- 1 столовая ложка масла (предпочтительно оливкового)
- Vegeta и перец (по вкусу)

Этапы приготовления:

1. Подготовьте основу супа: В большую кастрюлю добавьте около 4 литров воды и доведите до кипения. Когда вода начнет кипеть, добавьте мелко нарезанный лук. Это придаст супу нежный аромат.

2. Добавьте овощи: Очистите и мелко нарежьте морковь, корень петрушки и перец. Когда лук слегка обжарится, добавьте эти овощи в кастрюлю. Эта смесь придаст супу богатую текстуру и вкус.

3. Помидоры и бульон: После того, как овощи проварились примерно 10-15 минут, добавьте очищенные и нарезанные кубиками помидоры, затем бульон. Свежие помидоры и домашний бульон - это ключ к вкусному супу.

4. Приготовление клецков: В отдельной миске взбейте яйца с белой мукой до получения консистенции, похожей на густую сметану. Эта смесь образует воздушные клецки, которые вы добавите в суп.

5. Формирование клецков: Когда овощи готовы (проверьте вилкой), дайте супу покипеть на медленном огне. Используя ложку, возьмите немного теста из муки и яйца и бросьте в суп. Продолжайте формировать клецки, пока не закончится тесто.

6. Завершение супа: Дайте супу покипеть еще 7-8 минут, чтобы клецки увеличились в объеме и стали воздушными. Добавьте Vegeta и перец по вкусу. В конце посыпьте мелко нарезанными зелеными травами (петрушка, сельдерей и любисток) для свежести.

7. Подача: Суп готов! Вы можете подавать его горячим, в сопровождении ломтика свежего хлеба или гренок. Вы можете добавить ложку сметаны для более насыщенного вкуса.

Полезные советы:

- Свежие ингредиенты необходимы для получения вкусного томатного супа. Покупайте сезонные овощи для лучших ароматов.
- Клецки будут более воздушными, если тесто не оставлять слишком долго перед варкой.
- Для более интенсивного вкуса вы можете добавить немного уксуса или лимонного сока перед подачей, что создаст приятный контраст со сладостью помидоров.

Калории и питательные преимущества:

Этот суп является отличным выбором для легкого обеда, содержащего примерно 150-200 калорий на порцию, в зависимости от количества добавленного масла и сметаны. Помидоры богаты витаминами C и K, а используемые овощи обеспечивают необходимую клетчатку и антиоксиданты для здоровья.

Часто задаваемые вопросы:

1. Могу ли я добавить другие овощи? Конечно! Вы можете экспериментировать с кабачками, зеленой фасолью или даже картофелем.
2. Как я могу сделать суп более острым? Добавьте немного острого перца или паприки в овощную смесь.
3. Что я могу использовать вместо бульона? Овощной или куриный бульон может стать отличной альтернативой.

Рекомендации по подаче:

Этот суп можно подать с свежим зеленым салатом или горячей полентой, что сделает блюдо еще более сытным. Кроме того, бокал сухого белого вина идеально сочетается с ароматами этого блюда.

Возможные вариации:

Для вегетарианской версии вы можете заменить бульон водой и добавить больше овощей. Если вы хотите, чтобы суп был более сытным, вы также можете добавить рис или пасту.

Томатный суп с клецками - это больше, чем просто еда, это приглашение в воспоминания и незабываемые моменты с близкими. Поэтому примите этот рецепт из детства, принесите его на свой стол и наслаждайтесь каждым кусочком!