Ciorba de rosii cu galuste de faina

Ciorba de roșii cu găluște de făină - O rețetă plină de nostalgie

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 30 minute
Timp total: 45 minute
Porții: 4-6

Ciorba de roșii cu găluște de făină este una dintre acele rețete care îți aduce aminte de copilărie, de mirosul de legume proaspete și de momentele petrecute în jurul mesei cu familia. Este un preparat ușor de realizat, ideal pentru zilele răcoroase sau pentru a aduce un strop de soare în farfurie. Această ciorbă nu este doar gustoasă, ci și plină de nutrienți, datorită ingredientelor proaspete. Să începem aventura culinară!

Ingrediente esențiale:

- 4 morcovi (aproximativ 300 g)
- 1 rădăcină de pătrunjel (aproximativ 100 g)
- 1 ardei (preferabil roșu, pentru o notă de culoare)
- 2 roșii bine coapte (aproximativ 200 g)
- 500 ml bulion de casă (sau din comerț, dar atenție la conținutul de sare)
- 2 ouă (ideal de la găini crescute liber)
- 1 ceapă (măcinată fin)
- 100 g făină albă
- 1 legătură de pătrunjel proaspăt
- 2-3 frunze de țelină
- Câteva frunze de leuștean (opțional, pentru un plus de aromă)
- 1 lingură de ulei (preferabil de măsline)
- Vegeta și piper (după gust)

Pașii preparării:

1. Pregătește baza ciorbei: Într-o oală mare, adaugă aproximativ 4 litri de apă și pune-o la fiert. Când apa începe să fiarbă, adaugă ceapa tocată mărunt. Aceasta va adăuga o aromă delicată ciorbei.

2. Adaugă zarzavaturile: Curăță și toacă mărunt morcovii, rădăcina de pătrunjel și ardeiul. Când ceapa este ușor călită, adaugă aceste legume în oală. Acest amestec va oferi ciorbei o textură și un gust bogat.

3. Roșiile și bulionul: După ce zarzavaturile au fiert aproximativ 10-15 minute, adaugă roșiile curățate de coajă și tăiate cubulețe, apoi bulionul. Roșiile proaspete și bulionul de casă sunt cheia pentru o ciorbă savuroasă.

4. Prepararea găluștelor: Într-un bol separat, bate ouăle cu făina albă până obții o consistență similară cu smântâna groasă. Acest amestec va forma găluștele pufoase care se vor adăuga în ciorbă.

5. Formarea găluștelor: Când zarzavaturile sunt fierte (verifică cu o furculiță), lasă ciorba să fiarbă la foc mic. Folosind o lingură, ia puțin din aluatul de făină și ou și dă drumul în ciorbă. Continuă să formezi găluște până când termină aluatul.

6. Finalizarea ciorbei: Lasă ciorba să fiarbă încă 7-8 minute pentru ca găluștele să se umfle și să devină pufoase. Adaugă vegeta și piper după gust. La final, presară verdeața tocată mărunt (pătrunjel, țelină și leuștean) pentru un plus de prospețime.

7. Servirea: Ciorba este gata! O poți servi caldă, acompaniată de o felie de pâine proaspătă sau crutoane. Poți adăuga o lingură de smântână pentru un gust și mai bogat.

Sfaturi utile:

- Ingredientele proaspete sunt esențiale pentru a obține o ciorbă de roșii delicioasă. Cumpără legume de sezon pentru cele mai bune arome.
- Găluștele sunt mai pufoase dacă aluatul nu este lăsat prea mult timp înainte de a fi fiert.
- Pentru un gust mai intens, poți adăuga un strop de oțet sau suc de lămâie înainte de servire, ceea ce va aduce un contrast plăcut cu dulceața roșiilor.

Calorii și beneficii nutriționale:

Această ciorbă este o alegere excelentă pentru o masă ușoară, având aproximativ 150-200 de calorii pe porție, în funcție de cantitatea de ulei și smântână adăugată. Roșiile sunt bogate în vitaminele C și K, iar legumele folosite furnizează fibre și antioxidanți esențiali pentru sănătate.

Întrebări frecvente:

1. Pot adăuga alte legume? Desigur! Poți experimenta cu dovlecel, fasole verde sau chiar cartofi.
2. Cum pot face ciorba mai picantă? Adaugă puțin ardei iute sau boia de ardei iute în amestecul de legume.
3. Ce pot folosi în loc de bulion? O supă de legume sau de pui poate fi o alternativă excelentă.

Sugestii de servire:

Această ciorbă poate fi însoțită de o salată verde proaspătă sau de o mămăligă caldă, care va face masa și mai consistentă. De asemenea, un pahar de vin alb sec se potrivește perfect cu aromele acestui preparat.

Variații posibile:

Pentru o variantă vegetariană, poți înlocui bulionul cu apă și adăuga mai multe legume. Dacă îți dorești o ciorbă mai consistentă, poți adăuga și orez sau paste.

Ciorba de roșii cu găluște de făină este mai mult decât o masă, este o invitație la amintiri și momente de neuitat alături de cei dragi. Așadar, îmbrățișează această rețetă din copilărie, adu-o pe masa ta și bucură-te de fiecare înghițitură!