Σούπα ντομάτας με ζυμαρικά από αλεύρι

Σούπα ντομάτας με ζυμαρικά - Μια συνταγή γεμάτη νοσταλγία

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 30 λεπτά
Σύνολο χρόνου: 45 λεπτά
Μερίδες: 4-6

Η σούπα ντομάτας με ζυμαρικά είναι μία από αυτές τις συνταγές που μας θυμίζουν την παιδική μας ηλικία, τη μυρωδιά των φρέσκων λαχανικών και τις στιγμές που περάσαμε γύρω από το τραπέζι με την οικογένεια. Είναι ένα εύκολο πιάτο να φτιαχτεί, ιδανικό για δροσερές μέρες ή για να φέρει μια δόση ήλιου στο πιάτο. Αυτή η σούπα δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά και γεμάτη θρεπτικά συστατικά, χάρη στα φρέσκα υλικά. Ας ξεκινήσουμε την γαστρονομική περιπέτεια!

Βασικά υλικά:

- 4 καρότα (περίπου 300 γρ)
- 1 ρίζα μαϊντανού (περίπου 100 γρ)
- 1 πιπεριά (κατά προτίμηση κόκκινη, για μια νότα χρώματος)
- 2 ώριμες ντομάτες (περίπου 200 γρ)
- 500 ml σπιτικού ζωμού (ή έτοιμου, αλλά προσέξτε την περιεκτικότητα σε αλάτι)
- 2 αυγά (ιδανικά από κοτόπουλα που εκτρέφονται ελεύθερα)
- 1 κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 100 γρ λευκό αλεύρι
- 1 ματσάκι φρέσκο μαϊντανό
- 2-3 φύλλα σέλινο
- Λίγα φύλλα λεβάντας (προαιρετικά, για επιπλέον άρωμα)
- 1 κουταλιά της σούπας λάδι (κατά προτίμηση ελαιόλαδο)
- Vegeta και πιπέρι (κατά προτίμηση)

Βήματα προετοιμασίας:

1. Ετοιμάστε τη βάση της σούπας: Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε περίπου 4 λίτρα νερού και βάλτε το να βράσει. Όταν το νερό αρχίσει να βράζει, προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Αυτό θα προσθέσει μια λεπτή γεύση στη σούπα.

2. Προσθέστε τα λαχανικά: Καθαρίστε και ψιλοκόψτε τα καρότα, τη ρίζα μαϊντανού και την πιπεριά. Όταν το κρεμμύδι είναι ελαφρώς σοταρισμένο, προσθέστε αυτά τα λαχανικά στην κατσαρόλα. Αυτό το μείγμα θα δώσει στη σούπα πλούσια γεύση και υφή.

3. Ντομάτες και ζωμός: Αφού τα λαχανικά έχουν βράσει για περίπου 10-15 λεπτά, προσθέστε τις ξεφλουδισμένες και κομμένες σε κύβους ντομάτες, στη συνέχεια τον ζωμό. Οι φρέσκες ντομάτες και ο σπιτικός ζωμός είναι το κλειδί για μια νόστιμη σούπα.

4. Προετοιμασία των ζυμαρικών: Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε τα αυγά με το λευκό αλεύρι μέχρι να αποκτήσετε μια υφή παρόμοια με αυτή της παχύρρευστης κρέμας. Αυτό το μείγμα θα σχηματίσει τα αφράτα ζυμαρικά που θα προσθέσετε στη σούπα.

5. Σχηματισμός των ζυμαρικών: Όταν τα λαχανικά είναι βρασμένα (ελέγξτε με ένα πιρούνι), αφήστε τη σούπα να σιγοβράσει. Χρησιμοποιώντας μια κουτάλα, πάρτε λίγο από τη ζύμη με το αλεύρι και το αυγό και ρίξτε το στη σούπα. Συνεχίστε να σχηματίζετε ζυμαρικά μέχρι να τελειώσει η ζύμη.

6. Ολοκλήρωση της σούπας: Αφήστε τη σούπα να βράσει για άλλα 7-8 λεπτά ώστε τα ζυμαρικά να φουσκώσουν και να γίνουν αφράτα. Προσθέστε vegeta και πιπέρι κατά προτίμηση. Στο τέλος, πασπαλίστε με ψιλοκομμένο μαϊντανό, σέλινο και λεβάντα για μια φρέσκια γεύση.

7. Σερβίρισμα: Η σούπα είναι έτοιμη! Μπορείτε να την σερβίρετε ζεστή, συνοδευόμενη από μια φέτα φρέσκου ψωμιού ή κρουτόν. Μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά ξινής κρέμας για μια ακόμη πιο πλούσια γεύση.

Χρήσιμες συμβουλές:

- Τα φρέσκα υλικά είναι απαραίτητα για να έχετε μια νόστιμη σούπα ντομάτας. Αγοράστε εποχιακά λαχανικά για τις καλύτερες γεύσεις.
- Τα ζυμαρικά είναι πιο αφράτα αν η ζύμη δεν αφεθεί πολύ ώρα πριν μαγειρευτεί.
- Για πιο έντονη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ξίδι ή χυμό λεμονιού πριν το σερβίρισμα, κάτι που θα προσφέρει ευχάριστη αντίθεση με τη γλυκύτητα των ντοματών.

Θερμίδες και διατροφικά οφέλη:

Αυτή η σούπα είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα ελαφρύ γεύμα, περιέχοντας περίπου 150-200 θερμίδες ανά μερίδα, ανάλογα με την ποσότητα λαδιού και ξινής κρέμας που προστίθεται. Οι ντομάτες είναι πλούσιες σε βιταμίνες C και K, ενώ τα λαχανικά που χρησιμοποιούνται παρέχουν φυτικές ίνες και απαραίτητους αντιοξειδωτικούς παράγοντες για την υγεία.

Συχνές ερωτήσεις:

1. Μπορώ να προσθέσω άλλα λαχανικά; Φυσικά! Μπορείτε να πειραματιστείτε με κολοκυθάκια, φασόλια ή ακόμη και πατάτες.
2. Πώς μπορώ να κάνω τη σούπα πιο πικάντικη; Προσθέστε λίγο καυτερή πιπεριά ή πάπρικα στο μείγμα λαχανικών.
3. Τι μπορώ να χρησιμοποιήσω αντί για ζωμό; Μια σούπα λαχανικών ή κοτόπουλου μπορεί να είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση.

Προτάσεις σερβιρίσματος:

Αυτή η σούπα μπορεί να συνοδευτεί από μια φρέσκια σαλάτα ή ζεστή πολέντα, κάνοντάς την γεύμα ακόμα πιο χορταστικό. Επιπλέον, ένα ποτήρι ξηρού λευκού κρασιού ταιριάζει τέλεια με τις γεύσεις αυτού του πιάτου.

Πιθανές παραλλαγές:

Για μια χορτοφαγική εκδοχή, μπορείτε να αντικαταστήσετε τον ζωμό με νερό και να προσθέσετε περισσότερα λαχανικά. Εάν επιθυμείτε μια πιο χορταστική σούπα, μπορείτε επίσης να προσθέσετε ρύζι ή ζυμαρικά.

Η σούπα ντομάτας με ζυμαρικά είναι περισσότερα από ένα γεύμα, είναι μια πρόσκληση σε αναμνήσεις και αξέχαστες στιγμές με τους αγαπημένους σας. Έτσι, αγκαλιάστε αυτή τη συνταγή από την παιδική σας ηλικία, φέρτε την στο τραπέζι σας και απολαύστε κάθε μπουκιά!