Sebze ve kuzukulağı çorbası

Pırasa ve spiral ile sebze çorbası – Vitamin dolu ve rahatlatıcı bir tarif

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 25 dakika
Toplam süre: 55 dakika
Porsiyon sayısı: 6

Pırasa ve spiral ile sebze çorbası, sağlıklı, taze ve rahatlatıcı bir yemek istediğiniz günler için mükemmel bir seçimdir. Bu tarif, besin değerleri ve hafif tadı ile takdir edilen derin köklere sahip mutfak geleneklerine sahiptir. Bu yemek, sadece ruhunuzu ısıtmakla kalmayacak, aynı zamanda size cömert bir vitamin dozu da sağlayacaktır. Çorba, hem aile yemeği için hem de hafif bir akşam yemeği için idealdir.

Gerekli malzemeler:

- 8 orta boy patates
- Bir avuç pırasa (yaklaşık 200 g)
- 2 orta boy soğan
- 1 havuç
- 1 kereviz
- 4 olgun domates
- 100 g spiral (makarna)
- 1 demet taze dereotu
- 2 yumurta
- 70 ml ayçiçek yağı veya zeytinyağı
- Sirke (tadına göre)
- Tuz (tadına göre)

Besin değerleri:

Bu çorba, taze sebzeler sayesinde vitaminler ve mineraller açısından zengindir. Patatesler karmaşık karbonhidratlar sağlar, soğanlar ve havuçlar mükemmel antioksidan kaynaklarıdır, pırasa ise A, C ve K vitaminleri açısından zengindir. Spiral makarnalar ekstra bir kıvam katarken, yumurtalarla birlikte protein kaynağı sağlar.

Çorbanın hazırlanışı:

1. Su kaynatma: Büyük bir tencerede 4 litre suyu kaynatmaya başlayın. Su kaynamaya başlayana kadar bekleyin.

2. Sebzelerin temizlenmesi: Bu arada, tüm sebzeleri temizleyin. Patatesleri, soğanı, havucu ve kerevizi küçük küpler halinde kesin, domatesleri ise daha büyük parçalara kesebilirsiniz. Bu, çorbaya daha hoş bir doku verecektir.

3. Sebzelerin eklenmesi: Su kaynamaya başladığında, doğranmış sebzeleri ve 70 ml yağı ekleyin. Karıştırarak birleştirin. Sebzelerin 10-15 dakika kadar, hafif yumuşayana kadar pişmesine izin verin.

4. Pırasanın hazırlanması: Pırasayı temizleyin, sert saplarını çıkarın ve küçük parçalara koparın veya bir bıçakla kesin. Sebzeler neredeyse pişince, pırasayı ve spiral makarnayı ekleyin.

5. Baharatlama: Tuz ve sirkeyi tadına göre ekleyin. Bu adım çok önemlidir, çünkü sirke çorbaya hoş bir asidite katacak ve tatları dengeleyecektir.

6. Çorbanın tamamlanması: Spiral makarnalar piştiğinde (yaklaşık 5-7 dakika), yumurtaları bir kasede çırpın ve yavaşça çorbaya ekleyin, sürekli karıştırarak. Bu hile, kremalı bir doku yaratacak ve yemeğin tadını zenginleştirecektir.

7. Dereotunun eklenmesi: Yumurtaları ekledikten sonra, ocağı kapatın ve doğranmış taze dereotunu ekleyin. Dereotu, taze bir aroma katacak ve çorbayı mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

8. Servis: Çorbanın servis edilmeden önce birkaç dakika dinlenmesine izin verin. Üzerine ekstra tat için bir damla zeytinyağı da ekleyebilirsiniz. Çorbayı sıcak servis edin, yanına taze bir ekmek dilimi ile birlikte.

Varyasyonlar ve servis önerileri:

- Mevsime bağlı olarak kabak veya bezelye gibi diğer sebzelerle deneme yapabilirsiniz.
- Daha yoğun bir çorba isterseniz, daha fazla spiral veya hatta pirinç ekleyebilirsiniz.
- Daha yoğun bir tat için bir diş ezilmiş sarımsak veya bir acı biber ekleyebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Bu çorbayı nasıl vegan yapabilirim?
Yumurtaları atlayabilir ve spiral yerine sebze makarnası veya kinoa gibi bir alternatif kullanabilirsiniz.

2. Çorba ne kadar süre dayanır?
Çorba buzdolabında 2-3 gün iyi saklanır. Ocakta veya mikrodalgada ısıtabilirsiniz.

3. Donmuş pırasa kullanabilir miyim?
Evet, donmuş pırasa mükemmel bir seçenektir. Çorbaya eklemeden önce çözülmesini sağlayın.

Bu pırasa ve spiral makarnalı sebze çorbası sadece besleyici bir yemek değil, aynı zamanda tabağınıza bahar tadı katmanın bir yoludur. Ailenizle birlikte tadını çıkarın ya da tarifi arkadaşlarınızla paylaşın, bu yemek kesinlikle sevdiklerinizin yüzlerinde gülümsemeler yaratacaktır. Afiyet olsun!