सब्ज़ी और चकुंदर की सूप

पालक और स्पायरल के साथ सब्जी का सूप - एक आरामदायक और विटामिन से भरपूर रेसिपी

तैयारी का समय: 30 मिनट
पकाने का समय: 25 मिनट
कुल समय: 55 मिनट
परोसने की संख्या: 6

पालक और स्पायरल के साथ सब्जी का सूप उन दिनों के लिए एकदम सही विकल्प है जब आप एक स्वस्थ, ताज़ा और आरामदायक डिश का आनंद लेना चाहते हैं। यह रेसिपी पाक परंपराओं में गहराई से निहित है, इसके पोषण संबंधी लाभों और इसके नाजुक स्वाद के लिए इसकी सराहना की जाती है। यह एक ऐसा व्यंजन है जो न केवल आपके दिल को गर्म करेगा, बल्कि आपको विटामिन का एक समृद्ध स्रोत भी प्रदान करेगा। यह सूप परिवार के लंच और हल्की डिनर दोनों के लिए आदर्श है।

आवश्यक सामग्री:

- 8 मध्यम आलू
- एक अच्छी मुट्ठी पालक (लगभग 200 ग्राम)
- 2 मध्यम प्याज
- 1 गाजर
- 1 पार्सनिप
- 4 पके टमाटर
- 100 ग्राम स्पायरल (पास्ता)
- 1 गुच्छा ताजा डिल
- 2 अंडे
- 70 मिली सूरजमुखी का तेल या जैतून का तेल
- सिरका (स्वादानुसार)
- नमक (स्वादानुसार)

पोषण संबंधी लाभ:

यह सूप ताज़ा सब्जियों के कारण विटामिन और खनिजों से भरपूर है। आलू जटिल कार्बोहाइड्रेट प्रदान करते हैं, प्याज और गाजर उत्कृष्ट एंटीऑक्सीडेंट के स्रोत हैं, जबकि पालक विटामिन A, C और K से भरपूर है। स्पायरल सूप में स्थिरता जोड़ते हैं और अंडों के साथ मिलकर प्रोटीन का एक स्रोत सुनिश्चित करते हैं।

सूप बनाने की विधि:

1. पानी उबालें: सबसे पहले, एक बड़े बर्तन में 4 लीटर पानी उबालने के लिए रखें। जब तक पानी उबलने न लगे तब तक प्रतीक्षा करें।

2. सब्जियों की सफाई: इस बीच, सभी सब्जियों को साफ करें। आलू, प्याज, गाजर और पार्सनिप को छोटे टुकड़ों में काटें, और टमाटरों को बड़े टुकड़ों में काटें। इससे सूप को एक बेहतर बनावट मिलेगी।

3. सब्जियाँ डालें: जब पानी उबलने लगे, तो कटी हुई सब्जियाँ और 70 मिली तेल डालें। उन्हें मिलाने के लिए हल्का सा हिलाएँ। सब्जियों को 10-15 मिनट तक उबालने दें, जब तक वे थोड़ी नरम न हो जाएँ।

4. पालक की तैयारी: पालक को साफ करें, कठोर डंठल हटा दें, और इसे छोटे टुकड़ों में तोड़ें या चाकू से काटें। जब सब्जियाँ लगभग पक जाएँ, तो पालक और स्पायरल पास्ता डालें।

5. मसाले डालें: स्वादानुसार नमक और सिरका डालें। यह कदम महत्वपूर्ण है, क्योंकि सिरका सूप को एक सुखद अम्लता देगा, जो स्वाद को संतुलित करेगा।

6. सूप को पूरा करें: जब स्पायरल पक जाएँ (लगभग 5-7 मिनट), तो अंडों को एक कटोरे में फेंटें और धीरे-धीरे सूप में डालें, लगातार हिलाते रहें। यह तकनीक एक क्रीमी बनावट बनाएगी और व्यंजन के स्वाद को समृद्ध करेगी।

7. डिल डालें: अंडे डालने के बाद, आंच बंद कर दें और कटा हुआ ताजा डिल डालें। डिल एक ताज़ा सुगंध लाएगा और सूप को पूरी तरह से पूरा करेगा।

8. परोसना: सूप को परोसने से पहले कुछ मिनट के लिए छोड़ दें। आप ऊपर से थोड़ी जैतून का तेल भी डाल सकते हैं ताकि स्वाद बढ़ सके। सूप को गर्मागर्म परोसें, संभवतः ताज़ा ब्रेड के एक टुकड़े के साथ।

विविधताएँ और परोसने के सुझाव:

- आप मौसम के अनुसार अन्य सब्जियों जैसे ज़ुकीनी या मटर के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
- यदि आप एक अधिक स्थिर सूप पसंद करते हैं, तो अधिक स्पायरल या चावल डालें।
- अधिक गहन स्वाद के लिए, आप एक कुचले हुए लहसुन की कली या एक मिर्च डाल सकते हैं ताकि थोड़ा तीखा स्वाद मिल सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

1. मैं इस सूप को शाकाहारी कैसे बना सकता हूँ?
आप अंडे को छोड़ सकते हैं और स्पायरल के लिए सब्जियों के पास्ता या क्विनोआ का विकल्प चुन सकते हैं।

2. सूप कितने समय तक रहता है?
सूप को फ्रिज में 2-3 दिन तक अच्छी तरह से रखा जा सकता है। आप इसे चूल्हे पर या माइक्रोवेव में फिर से गर्म कर सकते हैं।

3. क्या मैं जमी हुई पालक का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, जमी हुई पालक एक उत्कृष्ट विकल्प है। सुनिश्चित करें कि आप इसे सूप में डालने से पहले पिघला लें।

यह पालक और स्पायरल के साथ सब्जी का सूप न केवल एक पौष्टिक व्यंजन है, बल्कि यह आपके प्लेट में वसंत का स्वाद लाने का एक तरीका भी है। चाहे आप इसे परिवार के साथ आनंद लें या दोस्तों के साथ रेसिपी साझा करें, यह एक ऐसा व्यंजन है जो निश्चित रूप से आपके प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाएगा। आपका भोजन शुभ हो!