Zupa warzywna z szczawiem

Zupa warzywna z botwinką i spiralami – Przepis pełen witamin i pocieszenia

Czas przygotowania: 30 minut
Czas gotowania: 25 minut
Czas całkowity: 55 minut
Liczba porcji: 6

Zupa warzywna z botwinką i spiralami to doskonały wybór na dni, kiedy chcesz cieszyć się zdrowym, świeżym i pocieszającym daniem. Ten przepis ma głębokie korzenie w tradycjach kulinarnych, ceniony za swoje wartości odżywcze i delikatny smak. To danie, które nie tylko rozgrzeje twoją duszę, ale także dostarczy ci solidną dawkę witamin. Zupa jest idealna zarówno na rodzinny obiad, jak i na lekką kolację.

Potrzebne składniki:

- 8 średnich ziemniaków
- Garść botwinki (około 200 g)
- 2 średnie cebule
- 1 marchewka
- 1 pasternak
- 4 dojrzałe pomidory
- 100 g spiral (makaron)
- 1 pęczek świeżego koperku
- 2 jajka
- 70 ml oleju słonecznikowego lub oliwy z oliwek
- Ocet (do smaku)
- Sól (do smaku)

Wartości odżywcze:

Ta zupa jest bogata w witaminy i minerały dzięki świeżym warzywom. Ziemniaki dostarczają węglowodanów złożonych, cebula i marchewka są doskonałym źródłem przeciwutleniaczy, a botwinka jest pełna witamin A, C i K. Spirale dodają dodatkowej konsystencji i, razem z jajkami, zapewniają źródło białka.

Przygotowanie zupy:

1. Gotowanie wody: Zacznij od zagotowania 4 litrów wody w dużym garnku. Czekaj, aż woda zacznie wrzeć.

2. Przygotowanie warzyw: W międzyczasie obierz wszystkie warzywa. Pokrój ziemniaki, cebulę, marchewkę i pasternak w małe kostki, a pomidory w większe kawałki. To nada zupie przyjemniejszą teksturę.

3. Dodawanie warzyw: Gdy woda osiągnie punkt wrzenia, dodaj pokrojone warzywa i 70 ml oleju. Delikatnie wymieszaj, aby je połączyć. Pozwól warzywom gotować się przez 10-15 minut, aż staną się lekko miękkie.

4. Przygotowanie botwinki: Obierz botwinkę, usuwając twardsze łodygi, i porwij ją na małe kawałki lub pokrój nożem. Gdy warzywa będą prawie ugotowane, dodaj botwinkę i spirale makaronu.

5. Doprawianie: Dodaj sól i ocet do smaku. Ten krok jest kluczowy, ponieważ ocet nada zupie przyjemną kwasowość, równoważąc smaki.

6. Finalizacja zupy: Gdy spirale będą ugotowane (około 5-7 minut), ubij jajka w misce i stopniowo dodawaj je do zupy, ciągle mieszając. Ten trik stworzy kremową teksturę i wzbogaci smak potrawy.

7. Dodawanie koperku: Po dodaniu jajek, wyłącz ogień i dodaj posiekany świeży koper. Koper doda świeżego aromatu i doskonale uzupełni zupę.

8. Podawanie: Pozwól zupie odstawić na kilka minut przed podaniem. Możesz również dodać odrobinę oliwy z oliwek na wierzch dla dodatkowego smaku. Podawaj zupę na ciepło, najlepiej z kawałkiem świeżego chleba obok.

Warianty i sugestie podania:

- Możesz eksperymentować z innymi warzywami, takimi jak cukinia czy groszek, w zależności od sezonu.
- Jeśli wolisz bardziej treściwą zupę, dodaj więcej spiral lub nawet ryżu.
- Dla intensywniejszego smaku możesz dodać ząbek czosnku lub ostrą paprykę dla odrobiny pikanterii.

Najczęściej zadawane pytania:

1. Jak mogę zrobić tę zupę wegańską?
Możesz pominąć jajka i użyć alternatywy dla spiral, takiej jak makaron warzywny lub quinoa.

2. Jak długo można przechowywać zupę?
Zupa dobrze przechowuje się w lodówce przez 2-3 dni. Możesz ją podgrzać na kuchence lub w mikrofalówce.

3. Czy mogę użyć mrożonej botwinki?
Tak, mrożona botwinka to doskonała opcja. Upewnij się, że ją rozmrożysz przed dodaniem do zupy.

Ta zupa warzywna z botwinką i spiralami to nie tylko pożywne danie, ale także sposób na wprowadzenie smaku wiosny na talerz. Niezależnie od tego, czy delektujesz się nią w gronie rodziny, czy dzielisz się przepisem z przyjaciółmi, to danie z pewnością wywoła uśmiechy na twarzach bliskich. Smacznego!