Ciorba cu legume si stevie

Ciorbă de legume cu stevie și spirale – O rețetă reconfortantă și plină de vitamine

Timp de preparare: 30 minute
Timp de gătire: 25 minute
Timp total: 55 minute
Număr de porții: 6

Ciorba de legume cu stevie și spirale este o alegere perfectă pentru zilele în care vrei să te bucuri de un preparat sănătos, proaspăt și reconfortant. Această rețetă are rădăcini adânci în tradițiile culinare, fiind apreciată pentru beneficiile sale nutriționale și pentru gustul său delicat. Este un fel de mâncare care nu doar că îți va încălzi sufletul, dar îți va aduce și o doză generoasă de vitamine. Ciorba este ideală atât pentru un prânz de familie, cât și pentru o cină ușoară.

Ingredientele necesare:

- 8 cartofi medii
- O mână zdravănă de stevie (aproximativ 200 g)
- 2 cepe medii
- 1 morcov
- 1 păstarnac
- 4 roșii coapte
- 100 g spirale (paste)
- 1 legătură de mărar proaspăt
- 2 ouă
- 70 ml ulei de floarea-soarelui sau măsline
- Oțet (după gust)
- Sare (după gust)

Beneficiile nutriționale:

Această ciorbă este bogată în vitamine și minerale, datorită legumelor proaspete. Cartofii oferă carbohidrați complecși, cepele și morcovii sunt surse excelente de antioxidanți, iar stevia este plină de vitaminele A, C și K. Spiralele adaugă un plus de consistență și, împreună cu ouăle, asigură o sursă de proteine.

Pregătirea ciorbei:

1. Fierbe apa: Începe prin a pune la fiert 4 litri de apă într-o oală mare. Așteaptă până când apa începe să fiarbă.

2. Curățarea legumelor: Între timp, curăță toate legumele. Taie cartofii, ceapa, morcovul și păstarnacul în cuburi mici, iar roșiile le poți tăia în bucăți mai mari. Aceasta va oferi o textură mai plăcută ciorbei.

3. Adăugarea legumelor: Când apa atinge punctul de fierbere, adaugă legumele tăiate și 70 ml de ulei. Amestecă ușor pentru a le combina. Lasa legumele să fiarbă timp de 10-15 minute, până devin ușor fragede.

4. Prepararea stevia: Curăță stevia, îndepărtând tulpinile mai dure, și rupe-o în bucăți mici sau taie-o cu un cuțit. Atunci când legumele sunt aproape fierte, adaugă stevia și spiralele de paste.

5. Condimentarea: Adaugă sare și oțet după gust. Acest pas este esențial, deoarece oțetul va da o aciditate plăcută ciorbei, echilibrând aromele.

6. Finalizarea ciorbei: Când spiralele sunt fierte (aproximativ 5-7 minute), bate ouăle într-un bol și adaugă-le treptat în ciorbă, amestecând continuu. Acest truc va crea o textură cremoasă și va îmbogăți gustul preparatului.

7. Adăugarea mărarului: După ce ai adăugat ouăle, oprește focul și adaugă mărarul proaspăt tocat. Mărarul va aduce o aromă fresh și va completa perfect ciorba.

8. Servirea: Lasă ciorba să stea câteva minute înainte de a o servi. Poți adăuga, de asemenea, un strop de ulei de măsline deasupra pentru un plus de aromă. Servește ciorba caldă, eventual cu o felie de pâine proaspătă alături.

Variații și sugestii de servire:

- Poți experimenta cu alte legume, cum ar fi dovlecei sau mazăre, în funcție de sezon.
- Dacă preferi o ciorbă mai consistentă, adaugă mai multe spirale sau chiar orez.
- Pentru un gust mai intens, poți adăuga un cățel de usturoi zdrobit sau o ardei iute pentru un strop de picant.

Întrebări frecvente:

1. Cum pot face această ciorbă vegană?
Poți omite ouăle și poți folosi o alternativă la spirale, cum ar fi paste din legume sau quinoa.

2. Cât timp se păstrează ciorba?
Ciorba se păstrează bine în frigider timp de 2-3 zile. O poți reîncălzi pe aragaz sau în microunde.

3. Pot folosi stevia congelată?
Da, stevia congelată este o opțiune excelentă. Asigură-te că o decongelezi înainte de a o adăuga în ciorbă.

Această ciorbă de legume cu stevie și spirale nu este doar un preparat hrănitor, ci și o modalitate de a aduce un gust de primăvară în farfurie. Fie că o savurezi în familie sau împărtășești rețeta cu prietenii, este un fel de mâncare care cu siguranță va aduce zâmbete pe fețele celor dragi. Poftă bună!