İrmik topları ile tavuk çorbası

Malzemeler

Çorba için

• 2 tavuk (sırt ile göğüs kemiği ve kanatlar)
• 3000 ml su
• 1 çay kaşığı tuz
• 250 ml sıcak su (tamamlamak için)
• 2 orta boy havuç
• 2 maydanoz kökü
• 1 küçük kereviz
• 1 orta boy soğan (150 g)
• 4-5 diş sarımsak
• 8 tane karabiber
• 1 düz çay kaşığı Vegeta
• 15 g maydanoz yaprağı

Toplar için

• 3 yumurta
• 9 yemek kaşığı irmik
• 1/2 çay kaşığı ince tuz

Hazırlık

1. Tavuk parçalarını yıkamadan kağıt havluyla kurulayın, sonra 3000 ml suyun bulunduğu tencereye koyup yüksek ateşte kaynamaya bırakın. 2. Kaynamaya başladığında ateşi kısın ve çıktıkça köpüğü alın, yaklaşık 35 dakika, suyu berraklaşana ve et kemikten kolayca ayrılana kadar. 3. Havuç, maydanoz kökü, kereviz ve soğanı temizleyip yıkayın, sonra maydanoz yapraklarını ince ince doğrayın. 4. Suyu süzün ve havuç, maydanoz kökü, kereviz, bütün soğan, sarımsak dişleri ve karabiber taneleriyle birlikte yeniden ocağa koyun. 5. İki-üç kaynamadan sonra, yaklaşık 10 dakika, soğanı ve sarımsağı çıkarın, sonra ocağı kapatın. 6. 3 yumurtayı çatalla iyice çırpın, 1/2 çay kaşığı ince tuz ve 9 yemek kaşığı irmik ekleyin (her yumurta için 3 yemek kaşığı). Karışım pürüzsüz olana kadar karıştırın. 7. Bir kaşığı çorbaya batırıp ıslatın, topları şekillendirin ve yapışmaması için dikkatlice tencereye bırakın. 8. Tenceredeki çorbayı yeniden kısık ateşe alın, yaklaşık 15 dakika, toplar yüzeye çıkıp ortası iyice pişene kadar. Çorba azaldıkça 250 ml sıcak su ile tamamlayın. 9. Hâlâ çıkan köpüğü alıp atın, ama tavuk yağını yüzeyde bırakın, çünkü çorbaya tat ve renk verir. 10. 1 çay kaşığı tuz ve düz bir çay kaşığı Vegeta ekleyin, tadın ve gerekirse düzeltin. 11. Son bir kez kaynatın, yaklaşık 2 dakika, sonra maydanoz yeşilliğini tabakta üstüne serperek servis edin.