Domates çorbası ile köfte

Domatesli çorba ve köfteler – Rahatlık ve sıcaklık dolu bir lokma

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 50 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Lezzetli, sağlıklı ve rahatlatıcı bir çorba tarifi arıyorsanız doğru yerdesiniz! Domatesli çorba ve köfteler mükemmel bir seçimdir, aromalar ve renklerle dolu, kalbinizi ve ruhunuzu ısıtacak. Bu basit tarif, ama özel bir lezzete sahip, özellikle soğuk günlerde kesinlikle favoriniz olacak.

Domates çorbasının kısa bir hikayesi

Domates çorbası, nesiller boyunca keyifle tüketilen zengin bir geçmişe sahiptir. Ev konforunu ve sıcaklığını simgeleyen bir tarif olan bu çorba, sebzeler ve domates kombinasyonu ile canlı ve doyurucu bir tat sunar. Köfteler, her kaşığı gerçek bir zevke dönüştüren bir yumuşaklık ve dokusal bir dokunuş ekler. Bu yemek, mevsime ve tercihlerinize göre kolayca uyarlanabilir, çok yönlü ve dostça bir tarif olmaktadır.

Malzemeler

- 750 ml kaliteli domates suyu (tercihen ev yapımı)
- 1 orta boy soğan
- 2 orta boy havuç
- 1 pastırma
- 1 küçük kereviz
- 1 büyük biber
- Tuz/vegeta tadına göre
- Birkaç yemek kaşığı zeytinyağı veya bitkisel yağ
- 1 yemek kaşığı şeker (domates suyunun asiditesine bağlı olarak)
- 1 demet taze maydanoz (süsleme için)
- Köfteler için:
- 2 bütün yumurta
- 8-10 yemek kaşığı irmik (yumurtaların boyutuna göre)
- Bir tutam tuz

Adım adım – Domatesli çorba ve köftelerin hazırlanması

Adım 1: Malzemelerin hazırlanması

Tüm sebzeleri temizleyerek başlayın. Soğanı, havuçları, pastırmayı, kerevizi ve biberi iyice yıkayın. Soğanı küçük küpler halinde, havuçları ve pastırmayı dilimler halinde, kereviz ve biberi uygun parçalara kesin. Sebzelerin kesim boyutunu kişisel tercihlerinize göre uyarlayabileceğinizi unutmayın.

Adım 2: Sebzelerin haşlanması

Orta boy bir tencereyi suyla yarıya kadar doldurun ve doğranmış sebzeleri ekleyin. Aromayı artırmak için bir tutam tuz ekleyin. Çorbanın orta ateşte kaynamasına izin verin, ara sıra karıştırarak, sebzeler yumuşayana kadar, yaklaşık 15-20 dakika pişirin.

Adım 3: Domates suyunun eklenmesi

Sebzeler pişince, domates suyunu ve birkaç yemek kaşığı yağı tencereye ekleyin. Eğer yemeğiniz çok asidikse, tadını ayarlamak için bir yemek kaşığı şeker ekleyebilirsiniz. Çorbanın birkaç kez kaynamasına izin verin, ara sıra karıştırarak. Bu adım, aromaların birleşmesine ve lezzetli bir çorba yaratmaya yardımcı olacaktır.

Adım 4: Köftelerin hazırlanması

Bir kasede, iki yumurtayı bir tutam tuz ile çırpın. İrmiği yavaşça ekleyin, topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırın. Kıvamı, yoğun krema kıvamına benzer olmalıdır. Karışımı sıcak çorbaya bir damla hamur koyarak test edin. Eğer yayılmıyorsa, mükemmel demektir.

Adım 5: Köftelerin haşlanması

Ayrı bir tencerede su kaynatın. Su kaynadığında, hazırladığınız hamurdan köfteleri eklemek için bir kaşık kullanın. Şişene kadar kaynamalarına izin verin (yaklaşık 5-7 dakika). Köftelerin yumuşak kalmasını sağlamak için, köftelerin bulunduğu tencereye bir fincan soğuk su eklemek önemlidir. Hazır olduklarında, köfteleri domates çorbasına aktarın.

Adım 6: Tamamlama ve servis

Taze maydanozu ince doğrayın ve çorbanın üzerine serpin. Bu, taze bir dokunuş ve renk katacaktır. Domatesli çorbayı köftelerle sıcak olarak, kızarmış ekmek dilimleri veya çıtır krutonlarla birlikte keyifle yiyebilirsiniz.

Faydalı ipuçları

- Kaliteli domates seçin: Mümkünse, daha yoğun ve doğal bir tat için ev yapımı domates suyu kullanın.
- Yumurtasız versiyon: Tamamen vejetaryen bir versiyon istiyorsanız, köfteleri erişte veya pirinç ile değiştirebilirsiniz, bu da çorbayı eşit derecede lezzetli yapar.
- Çorbayı zenginleştirme: Biraz baharat ekleyerek, örneğin fesleğen, kekik veya biraz acı biber ile çorbanıza baharatlı bir dokunuş katabilirsiniz.
- Saklama: Çorba buzdolabında 2-3 gün iyi saklanır ve tadı yoğunlaşır.

Besin faydaları

Bu domatesli çorba ve köfteler sadece lezzetli değil, aynı zamanda besin açısından da zengindir. Domatesler, vücudu korumaya yardımcı olan C ve K vitaminleri ile antioksidanlar açısından zengindir. Sebzeler, sağlıklı bir sindirim için gerekli lifler sağlar. Köfteler, yumurtalar sayesinde protein katkısı sağlar, bu da bu çorbayı dengeli ve besleyici bir seçim haline getirir.

Sıkça Sorulan Sorular

- Domates suyu yerine taze domates kullanabilir miyim?
Evet, taze domates kullanabilirsiniz, ancak çorbaya eklemeden önce kabuklarını soymalı ve ezmelisiniz.

- Köfteler yerine ne kullanabilirim?
Erişte veya pirinç, yumurtalardan kaçınmak isteyenler için mükemmel alternatiflerdir.

- Çorbayı daha ekşi hale nasıl getirebilirim?
Daha fazla domates suyu ekleyebilir veya daha asidik olan konserve domates kullanabilirsiniz.

Bu domatesli çorba ve köfteler, aile ile rahat bir akşam yemeği veya evde sakin bir akşam için mükemmel olup, mutfakta geçirilen zaman üzerinde minimum etkiye sahiptir. Bu basit tarifi denemenizi ve her kaşığın tadını çıkarmanızı öneririm! Afiyet olsun!