Zuppa di pomodoro con gnocchi

Zuppa di pomodoro con gnocchi – Un morso di comfort e calore

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Tempo totale: 50 minuti
Porzioni: 4

Se stai cercando una ricetta di zuppa deliziosa, sana e confortante, sei nel posto giusto! La zuppa di pomodoro con gnocchi è un'ottima scelta, ricca di sapori e colori, che scalderà il tuo cuore e la tua anima. Questa ricetta semplice ma saporita diventerà sicuramente la tua preferita, soprattutto nelle giornate fresche.

Una breve storia sulla zuppa di pomodoro

La zuppa di pomodoro ha una storia ricca, essendo un piatto che è stato gustato da generazioni. Simboleggia il comfort e il calore della casa, e la combinazione di verdure e pomodori le conferisce un sapore vibrante e sostanzioso. Gli gnocchi aggiungono un tocco di finezza e una consistenza soffice, trasformando ogni cucchiaiata in un vero piacere. Questo piatto può essere facilmente adattato a seconda della stagione e delle tue preferenze, rendendolo una ricetta versatile e amichevole.

Ingredienti

- 750 ml di succo di pomodoro di alta qualità (preferibilmente fatto in casa)
- 1 cipolla media
- 2 carote medie
- 1 pastinaca
- 1 sedano piccolo
- 1 peperone grande
- Sale/condimento vegetale a piacere
- Alcune cucchiaiate di olio d'oliva o olio vegetale
- 1 cucchiaio di zucchero (a seconda dell'acidità del succo di pomodoro)
- 1 mazzetto di prezzemolo fresco (per guarnire)
- Per gli gnocchi:
- 2 uova intere
- 8-10 cucchiai di semolino (a seconda della dimensione delle uova)
- Un pizzico di sale

Passo dopo passo – Preparazione della zuppa di pomodoro con gnocchi

Passo 1: Preparazione degli ingredienti

Inizia pulendo tutte le verdure. Lava bene la cipolla, le carote, la pastinaca, il sedano e il peperone. Taglia la cipolla a cubetti piccoli, le carote e la pastinaca a rondelle, e il sedano e il peperone a pezzi adatti. Ricorda che puoi adattare la dimensione dei tagli delle verdure in base alle tue preferenze personali.

Passo 2: Bollire le verdure

Riempi una pentola media a metà con acqua e aggiungi le verdure tagliate. Aggiungi un pizzico di sale per intensificare il sapore. Lascia cuocere la zuppa a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, fino a quando le verdure diventano tenere, circa 15-20 minuti.

Passo 3: Aggiungere il succo di pomodoro

Quando le verdure sono cotte, aggiungi il succo di pomodoro e alcune cucchiaiate di olio nella pentola. Se il tuo piatto è più acido, puoi regolare il sapore aggiungendo un cucchiaio di zucchero. Lascia che la zuppa arrivi a ebollizione, mescolando di tanto in tanto. Questo passaggio aiuterà a combinare i sapori e a creare una zuppa deliziosa.

Passo 4: Preparare gli gnocchi

In una ciotola, sbatti le due uova con un pizzico di sale. Aggiungi il semolino gradualmente, mescolando continuamente per evitare grumi. La consistenza dovrebbe essere simile a quella della panna acida densa. Prova la composizione mettendo una goccia di impasto nella zuppa calda. Se non si disperde, significa che è perfetta.

Passo 5: Bollire gli gnocchi

Fai bollire dell'acqua in una pentola separata. Quando raggiunge il punto di ebollizione, usa un cucchiaio per aggiungere gnocchi dall'impasto preparato. Lasciali cuocere fino a quando non si gonfiano (circa 5-7 minuti). È importante aggiungere una tazza di acqua fredda nella pentola con gli gnocchi, per mantenerli soffici. Una volta pronti, trasferisci gli gnocchi nella zuppa di pomodoro.

Passo 6: Completare e servire

Trita finemente il prezzemolo fresco e cospargilo sulla zuppa prima di servire. Questo aggiungerà un tocco di freschezza e colore. Puoi gustare la zuppa di pomodoro con gnocchi calda, accompagnata da una fetta di pane tostato o crostini croccanti per un tocco di consistenza.

Consigli utili

- Scegli pomodori di qualità: Se possibile, usa succo di pomodoro fatto in casa per un sapore più intenso e naturale.
- Versione senza uova: Se desideri mantenere la ricetta completamente vegana, puoi sostituire gli gnocchi con noodles o riso, che renderanno la zuppa altrettanto gustosa.
- Arricchire la zuppa: Aggiungi spezie come basilico, origano o anche un pizzico di peperoncino per dare un tocco piccante.
- Conservazione: La zuppa si conserva bene in frigorifero per 2-3 giorni, e il sapore si intensificherà.

Benefici nutrizionali

Questa zuppa di pomodoro con gnocchi non è solo deliziosa, ma anche ricca di nutrienti. I pomodori sono ricchi di vitamine C e K, oltre che di antiossidanti che aiutano a proteggere il corpo. Le verdure apportano fibre essenziali per una digestione sana. Gli gnocchi aggiungono un apporto di proteine grazie alle uova, rendendo questa zuppa una scelta equilibrata e nutriente.

Domande frequenti

- Posso usare pomodori freschi invece del succo di pomodoro?
Sì, puoi usare pomodori freschi, ma dovrai pelarli e schiacciarli prima di aggiungerli alla zuppa.

- Cosa posso usare al posto degli gnocchi?
I noodles o il riso sono ottime alternative per chi desidera evitare le uova.

- Come posso rendere la zuppa più acidula?
Puoi aggiungere più succo di pomodoro o usare pomodori in scatola che sono più acidi.

Questa zuppa di pomodoro con gnocchi è perfetta per una cena confortante in famiglia o per una serata tranquilla a casa, avendo un impatto minimo sul tempo trascorso in cucina. Ti invitiamo a provare questa ricetta semplice e a gustare ogni cucchiaiata! Buon appetito!