टमाटर का सूप डंपलिंग के साथ

टमाटर की सूप और डंपलिंग - आराम और गर्माहट का एक घूंट

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
सर्विंग्स की संख्या: 4

यदि आप एक स्वादिष्ट, स्वस्थ और आरामदायक सूप की रेसिपी की तलाश में हैं, तो आप सही जगह पर हैं! टमाटर की सूप और डंपलिंग एक उत्कृष्ट विकल्प है, जो सुगंध और रंगों से भरी हुई है, जो आपके दिल और आत्मा को गर्म कर देगी। यह सरल लेकिन विशेष स्वाद वाली रेसिपी निश्चित रूप से आपकी पसंदीदा बन जाएगी, खासकर ठंडी दिनों में।

टमाटर की सूप के बारे में एक संक्षिप्त कहानी

टमाटर की सूप का एक समृद्ध इतिहास है, जो पीढ़ियों से आनंदित किया गया है। यह एक ऐसा नुस्खा है जो आराम और घर की गर्मी का प्रतीक है, और सब्जियों और टमाटर का संयोजन इसे जीवंत और संतोषजनक स्वाद देता है। डंपलिंग एक नाजुकता और फुलाने वाली बनावट जोड़ते हैं, जिससे हर चम्मच एक वास्तविक आनंद बन जाता है। यह व्यंजन मौसम और आपकी पसंद के अनुसार आसानी से अनुकूलित किया जा सकता है, यह एक बहुपरकारी और दोस्ताना रेसिपी है।

सामग्री

- 750 मिलीलीटर उच्च गुणवत्ता वाला टमाटर का रस (संभव हो तो घर का बना)
- 1 मध्यम प्याज
- 2 मध्यम गाजर
- 1 पार्सनिप
- 1 छोटी अजवाइन
- 1 बड़ा मिर्च
- स्वादानुसार नमक/मसाला
- कुछ चम्मच जैतून का तेल या वनस्पति तेल
- 1 चम्मच चीनी (टमाटर के रस की खटास के आधार पर)
- सजाने के लिए 1 मुट्ठी ताजा धनिया
- डंपलिंग के लिए:
- 2 पूरे अंडे
- 8-10 चम्मच सूजी (अंडों के आकार के अनुसार)
- एक चुटकी नमक

चरण दर चरण - टमाटर की सूप और डंपलिंग बनाने की विधि

चरण 1: सामग्री की तैयारी

सभी सब्जियों को छीलकर साफ करें। प्याज, गाजर, पार्सनिप, अजवाइन और मिर्च को अच्छी तरह से धो लें। प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें, गाजर और पार्सनिप को गोल आकार में काटें, और अजवाइन और मिर्च को उचित आकार के टुकड़ों में काटें। ध्यान रखें कि आप अपनी व्यक्तिगत पसंद के अनुसार सब्जियों के काटने के आकार को अनुकूलित कर सकते हैं।

चरण 2: सब्जियों को उबालना

एक मध्यम आकार के बर्तन में पानी भरें और उसमें कटी हुई सब्जियाँ डालें। स्वाद बढ़ाने के लिए एक चुटकी नमक डालें। सूप को मध्यम आंच पर उबालें, कभी-कभी हिलाते रहें, जब तक सब्जियाँ नरम न हो जाएँ, लगभग 15-20 मिनट।

चरण 3: टमाटर का रस डालना

जब सब्जियाँ पक जाएँ, तो टमाटर का रस और कुछ चम्मच तेल डालें। यदि आपकी डिश अधिक खट्टी है, तो आप एक चम्मच चीनी डालकर स्वाद को समायोजित कर सकते हैं। सूप को कुछ उबाल आने दें, कभी-कभी हिलाते रहें। यह कदम स्वादों को मिलाने और एक स्वादिष्ट सूप बनाने में मदद करेगा।

चरण 4: डंपलिंग बनाना

एक कटोरे में, दो अंडों को एक चुटकी नमक के साथ फेंटें। सूजी को धीरे-धीरे डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गांठ न बने। मिश्रण की स्थिरता मोटी क्रीम के समान होनी चाहिए। गर्म सूप में थोड़ी मात्रा में आटा डालकर परीक्षण करें। यदि यह फैलता नहीं है, तो इसका मतलब है कि यह सही है।

चरण 5: डंपलिंग को उबालना

एक अलग बर्तन में पानी उबालें। जब यह उबालने लगे, तो चम्मच का उपयोग करके तैयार आटे से डंपलिंग डालें। उन्हें तब तक उबालें जब तक वे फूल न जाएँ (लगभग 5-7 मिनट)। यह महत्वपूर्ण है कि डंपलिंग के बर्तन में एक कप ठंडा पानी डालें, ताकि वे फुला रहें। जब वे तैयार हो जाएँ, तो डंपलिंग को टमाटर की सूप में डालें।

चरण 6: पूरा करना और परोसना

धनिया को बारीक काटें और सूप के ऊपर छिड़कें। इससे ताजगी और रंग का एक स्पर्श जुड़ जाएगा। आप टमाटर की सूप और डंपलिंग को गर्मागर्म, टोस्ट की एक स्लाइस या कुरकुरी क्राउटन के साथ आनंद ले सकते हैं।

उपयोगी सुझाव

- उच्च गुणवत्ता वाले टमाटर चुनें: यदि संभव हो, तो घर का बना टमाटर का रस उपयोग करें, ताकि एक गहरा और प्राकृतिक स्वाद मिल सके।
- अंडे रहित संस्करण: यदि आप पूरी तरह से शाकाहारी रहना चाहते हैं, तो आप डंपलिंग को नूडल्स या चावल से बदल सकते हैं, जो सूप को उतना ही स्वादिष्ट बनाएगा।
- सूप को समृद्ध बनाना: ताजा तुलसी, ओरिगैनो या यहां तक कि एक चुटकी मिर्च डालकर एक मसालेदार स्पर्श जोड़ें।
- संग्रहण: सूप को फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है, और इसका स्वाद और भी बढ़ जाएगा।

पोषण संबंधी लाभ

यह टमाटर की सूप और डंपलिंग न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पोषक तत्वों से भी भरपूर है। टमाटर विटामिन C और K में समृद्ध होते हैं, साथ ही एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, जो शरीर की रक्षा में मदद करते हैं। सब्जियाँ स्वस्थ पाचन के लिए आवश्यक फाइबर प्रदान करती हैं। डंपलिंग अंडों के कारण प्रोटीन का योगदान करती हैं, जिससे यह सूप एक संतुलित और पौष्टिक विकल्प बनता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं टमाटर के रस के बजाय ताजे टमाटर का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप ताजे टमाटर का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आपको उन्हें छिलकर मैश करना होगा और फिर सूप में डालना होगा।

- मैं डंपलिंग के बजाय क्या उपयोग कर सकता हूँ?
नूडल्स या चावल उन लोगों के लिए उत्कृष्ट विकल्प हैं जो अंडे से बचना चाहते हैं।

- मैं सूप को और खट्टा कैसे बना सकता हूँ?
आप अधिक टमाटर का रस डाल सकते हैं या अधिक खट्टे डिब्बाबंद टमाटर का उपयोग कर सकते हैं।

यह टमाटर की सूप और डंपलिंग परिवार के साथ एक आरामदायक रात के खाने या एक शांत रात के लिए बिल्कुल सही है, जिसमें रसोई में बिताए गए समय का न्यूनतम प्रभाव होता है। मैं आपको इस सरल रेसिपी को आजमाने के लिए प्रोत्साहित करता हूँ और हर चम्मच का आनंद लें! शुभ भोजन!