Supa de rosii cu galusti

Supa de roșii cu găluști – O înghițitură de confort și căldură

Timp de preparare: 20 minute
Timp de gătire: 30 minute
Timp total: 50 minute
Număr de porții: 4

Dacă ești în căutarea unei rețete de supă delicioasă, sănătoasă și reconfortantă, ai ajuns la locul potrivit! Supa de roșii cu găluști este o alegere excelentă, plină de arome și culori, ce îți va încălzi inima și sufletul. Această rețetă simplă, dar cu un gust deosebit, va deveni cu siguranță preferata ta, mai ales în zilele răcoroase.

O scurtă poveste despre supa de roșii

Supa de roșii are o istorie bogată, fiind un preparat care a fost savurat de generații întregi. Este o rețetă ce simbolizează confortul și căldura căminului, iar combinația de legume și roșii îi conferă un gust vibrant și satios. Găluștele adaugă o notă de finețe și o textură pufoasă, transformând fiecare lingură într-o adevărată plăcere. Acest preparat poate fi ușor adaptat în funcție de sezon și de preferințele tale, fiind o rețetă versatilă și prietenoasă.

Ingrediente

- 750 ml suc de roșii de bună calitate (preferabil făcut în casă)
- 1 ceapă medie
- 2 morcovi medii
- 1 păstârnac
- 1 țelină mică
- 1 ardei mare
- Sare/vegeta după gust
- Câteva linguri de ulei de măsline sau ulei vegetal
- 1 lingură de zahăr (în funcție de aciditatea sucului de roșii)
- 1 legătură de pătrunjel verde proaspăt (pentru decor)
- Pentru găluști:
- 2 ouă întregi
- 8-10 linguri de griș (în funcție de dimensiunea ouălor)
- Un praf de sare

Pas cu pas – Prepararea supei de roșii cu găluști

Pasul 1: Pregătirea ingredientelor

Începe prin a curăța toate legumele. Spală bine ceapa, morcovii, păstârnacul, țelina și ardeiul. Taie ceapa în cuburi mici, morcovii și păstârnacul în rondele, iar țelina și ardeiul în bucăți potrivite. Nu uita că poți adapta dimensiunea tăierii legumelor în funcție de preferințele tale personale.

Pasul 2: Fierberea legumelor

Umple o oală medie cu apă până la jumătate și adaugă legumele tăiate. Adaugă un praf de sare pentru a intensifica aroma. Lasă supa să fiarbă la foc mediu, amestecând ocazional, până când legumele devin fragede, aproximativ 15-20 de minute.

Pasul 3: Adăugarea sucului de roșii

Când legumele sunt fierte, adaugă sucul de roșii și câteva linguri de ulei în oală. Dacă preparatul tău este mai acid, poți ajusta gustul prin adăugarea unei linguri de zahăr. Lasă supa să dea câteva clocote, amestecând din când în când. Acest pas va ajuta la combinarea aromelor și la crearea unei supe delicioase.

Pasul 4: Prepararea găluștelor

Într-un bol, bate cele două ouă cu un praf de sare. Adaugă grișul treptat, amestecând continuu pentru a evita formarea cocoloașelor. Consistența ar trebui să fie similară cu cea a smântânii groase. Testează compoziția prin a pune un strop de aluat în supa fierbinte. Dacă acesta nu se împrăștie, înseamnă că este perfect.

Pasul 5: Fierberea găluștelor

Fierbe apă într-o cratiță separată. Când aceasta ajunge la punctul de fierbere, folosește o lingură pentru a adăuga găluști din aluatul pregătit. Lasă-le să fiarbă până când se umflă (aproximativ 5-7 minute). Este important să adaugi o ceșcuță de apă rece în cratița cu găluști, pentru a le menține pufoase. Odată ce sunt gata, transferă găluștele în supa de roșii.

Pasul 6: Finalizarea și servirea

Tocă fin pătrunjelul verde și presară-l deasupra supei înainte de a o servi. Aceasta va adăuga o notă de prospețime și culoare. Poți savura supa de roșii cu găluști caldă, alături de o felie de pâine prăjită sau cu crutoane crocante pentru un plus de textură.

Sfaturi utile

- Alege roșii de calitate: Dacă ai posibilitatea, folosește suc de roșii preparat în casă, pentru un gust mai intens și natural.
- Varianta fără ouă: Dacă dorești să ții post total, poți înlocui găluștele cu fidea sau orez, care vor face supa la fel de gustoasă.
- Îmbogățirea supei: Adaugă condimente precum busuioc, oregano sau chiar un strop de chili pentru a adăuga o notă picantă.
- Conservare: Supa se păstrează bine în frigider timp de 2-3 zile, iar gustul se va intensifica.

Beneficii nutriționale

Această supă de roșii cu găluști este nu doar delicioasă, ci și plină de nutrienți. Roșiile sunt bogate în vitaminele C și K, precum și în antioxidanți, care ajută la protejarea organismului. Legumele aduc fibre esențiale pentru o digestie sănătoasă. Găluștele adaugă un aport de proteine datorită ouălor, făcând din această supă o alegere echilibrată și hrănitoare.

Întrebări frecvente

- Pot folosi roșii proaspete în loc de suc de roșii?
Da, poți folosi roșii proaspete, dar va trebui să le decojești și să le pasezi înainte de a le adăuga în supă.

- Ce pot utiliza în loc de găluști?
Fidea sau orez sunt excelente alternative pentru cei care doresc să evite ouăle.

- Cum pot face supa mai acrișoară?
Poți adăuga mai mult suc de roșii sau poți folosi roșii din conservă care sunt mai acide.

Această supă de roșii cu găluști este perfectă pentru o cină reconfortantă în familie sau pentru o seară liniștită acasă, având un impact minim asupra timpului petrecut în bucătărie. Te încurajez să încerci această rețetă simplă și să te bucuri de fiecare lingură! Poftă bună!