Beyaz ve yeşil köfteli çorba

Beyaz ve yeşil köfte çorbası – serin günler için mükemmel, ya da mutfak tesellisine ihtiyaç duyduğunuz anlar için rahatlatıcı bir tarif. Bu çorba sadece lezzetli değil, aynı zamanda besin açısından zengin, size tam bir öğün sunuyor. Bu lezzeti adım adım nasıl hazırlayacağımızı birlikte keşfedelim.

Hazırlık süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 1 saat
Toplam süre: 1 saat 30 dakika
Porsiyon sayısı: 4

Malzemeler:
- 1 kg tavuk eti (veya horoz)
- 2 büyük havuç
- 1 maydanoz kökü
- 1 küçük kereviz
- 1 soğan
- 2-3 diş sarımsak
- 1 demet taze maydanoz
- 2 yumurta
- 200 g un
- 100 g taze ıspanak (veya dondurulmuş)
- Tuz ve karabiber, damak zevkinize göre
- Zeytinyağı (isteğe bağlı, servis için)

Hazırlık:
1. Çorbaya başlamak için tavuk etini büyük bir tencereye koyun ve eti kaplayacak kadar soğuk su ekleyin. Tencereyi orta ateşte ısıtın ve kaynamaya bırakın. Su kaynamaya başladıkça, bir kepçe ile çorbanın köpüğünü alın ve kirleri temizleyin. Bu adım, temiz ve berrak bir çorba elde etmek için gereklidir.

2. Köpüğü aldıktan sonra, bütün soğanı (aromaları serbest bırakmak için hafifçe delik açabilirsiniz), dilimlenmiş havuçları, maydanoz kökünü ve kerevizi ekleyin. Her şeyi yaklaşık 30 dakika boyunca kısık ateşte kaynamaya bırakın, et yumuşak olana kadar ve sebzeler yumuşamaya başlayana kadar.

3. Bu arada köfteleri hazırlayın. Bir kasede, iki yumurtayı çırpın, ıspanağı (ister ince doğranmış ister püre haline getirilmiş) ekleyin ve iyice karıştırın. Ardından, unu yavaş yavaş ekleyerek karıştırın, homojen bir hamur elde edene kadar. Hamur hafif yapışkan olmalı ama aşırı yumuşak olmamalıdır. Eğer çok ıslak olduğunu hissediyorsanız, biraz daha un ekleyebilirsiniz. Tuz ve karabiberi damak zevkinize göre ekleyin.

4. Çorba yeterince pişince, tavuk etini bir tabağa alın ve biraz soğumasını bekleyin. İsterseniz bütün soğanı da çıkarabilirsiniz. Et soğuduktan sonra, küçük parçalara kesin ve tekrar çorbaya ekleyin.

5. Şimdi köfteleri şekillendirme zamanı. Bir kaşık kullanarak köfte hamurundan parçalar alın ve küçük toplar yapın. Bunları çorbaya, birer birer ekleyin ve yaklaşık 10-15 dakika kaynamaya bırakın, ya da yüzeye çıkana kadar – piştiğinin işareti.

6. Son olarak, çorbaya taze doğranmış maydanoz ekleyin, ekstra lezzet için. Tadın ve tuz ve karabiber ile ayarlayın, tercihlerinize göre.

Servis:
Çorbayı sıcak servis edin, isterseniz üzerine ekstra lezzet için bir kaşık zeytinyağı ekleyin. Bu beyaz ve yeşil köfte çorbası, yanında taze bir ekmek dilimi veya çıtır krutonlarla keyifle yenebilir.

Varyasyonlar:
Bu geleneksel tarife bir dokunuş eklemek için, dereotu veya lovage gibi farklı otlarla deney yapabilirsiniz, bu da belirgin bir tat verebilir. Ayrıca, ıspanağı diğer yeşil sebzelerle, örneğin ısırgan veya brokoli ile değiştirebilirsiniz, daha sağlıklı bir versiyon elde etmek için.

Bu köfte çorbası sadece bir rahat yemek değil, aynı zamanda ailenizi veya arkadaşlarınızı mutfak becerilerinizle etkilemenin harika bir yoludur. Ev yapımı yemeklerin otantik tadının ve her kaseye getirdiği sıcaklığın tadını çıkarın!