Суп с белыми и зелеными клецками

Суп с белыми и зелеными клецками – это утешительный рецепт, идеально подходящий для прохладных дней или моментов, когда вам нужно кулинарное утешение. Этот суп не только вкусный, но и богатый питательными веществами, предоставляющий вам полноценный обед. Давайте вместе откроем, как приготовить этот деликатес, шаг за шагом.

Время приготовления: 30 минут
Время варки: 1 час
Общее время: 1 час 30 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:
- 1 кг куриного мяса (или курицы)
- 2 больших моркови
- 1 корень петрушки
- 1 маленький сельдерей
- 1 луковица
- 2-3 зубчика чеснока
- 1 пучок свежей петрушки
- 2 яйца
- 200 г муки
- 100 г свежего шпината (или замороженного)
- Соль и перец по вкусу
- Оливковое масло (по желанию, для подачи)

Приготовление:
1. Начните с приготовления супа. Положите куриное мясо в большую кастрюлю и добавьте холодной воды, достаточно, чтобы покрыть мясо. Установите кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения. Когда вода начнет закипать, снимите пену с помощью шумовки, чтобы удалить примеси. Этот шаг необходим для получения чистого и прозрачного супа.

2. После удаления пены добавьте целую луковицу (которую можно слегка проколоть, чтобы освободить ароматы), нарезанную кружочками морковь, корень петрушки и сельдерей. Дайте всему этому вариться на медленном огне примерно 30 минут, пока мясо не станет нежным, а овощи не начнут размягчаться.

3. Тем временем приготовьте клецки. В миске взбейте два яйца, добавьте шпинат (мелко нарезанный или пюрированный) и тщательно перемешайте. Затем постепенно добавляйте муку, помешивая, пока не получите однородное тесто. Оно должно быть слегка липким, но не слишком мягким. Если вы чувствуете, что оно слишком влажное, вы можете добавить немного больше муки. Добавьте соль и перец по вкусу.

4. После того как суп достаточно поварился, выньте курицу на тарелку и дайте ей немного остыть. Вы также можете удалить целую луковицу, если хотите. Когда мясо остынет, нарежьте его на маленькие кусочки и верните обратно в суп.

5. Теперь пришло время сформировать клецки. С помощью ложки возьмите порции теста и сформируйте маленькие шарики. Добавьте их в суп, по одному, и дайте покипеть около 10-15 минут, или пока они не всплывут на поверхность – знак того, что они готовы.

6. Наконец, добавьте в суп нарезанную свежую петрушку для дополнительного аромата. Попробуйте и отрегулируйте по вкусу соль и перец.

Подача:
Подавайте суп горячим, добавив, если хотите, ложку оливкового масла сверху для дополнительного вкуса. Этот суп с белыми и зелеными клецками идеально подходит для того, чтобы насладиться им с ломтиком свежего хлеба или хрустящими гренками.

Вариации:
Чтобы добавить изюминку в этот традиционный рецепт, вы можете поэкспериментировать с различными зелеными травами, такими как укроп или любисток, которые могут придать особый вкус. Вы также можете заменить шпинат другими зелеными овощами, такими как крапива или даже брокколи, для более здоровой версии.

Этот суп с клецками – это не только утешительное блюдо, но и отличный способ впечатлить свою семью или друзей своими кулинарными навыками. Наслаждайтесь аутентичным вкусом домашних блюд и теплом, которое оно приносит в каждую тарелку!