Sopa com bolinhos brancos e verdes

Sopa com bolinhos brancos e verdes – uma receita reconfortante, perfeita para dias frescos ou momentos em que você precisa de um consolo culinário. Esta sopa não é apenas saborosa, mas também cheia de nutrientes, proporcionando uma refeição completa. Vamos descobrir juntos como preparar esta iguaria, passo a passo.

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora
Tempo total: 1 hora e 30 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes:
- 1 kg de carne de frango (ou galinha)
- 2 cenouras grandes
- 1 raiz de salsa
- 1 aipo pequeno
- 1 cebola
- 2-3 dentes de alho
- 1 maço de salsa fresca
- 2 ovos
- 200 g de farinha
- 100 g de espinafre fresco (ou congelado)
- Sal e pimenta, a gosto
- Azeite de oliva (opcional, para servir)

Preparação:
1. Comece preparando a sopa. Coloque a carne de frango em uma panela grande e adicione água fria, suficiente para cobrir a carne. Coloque a panela em fogo médio e deixe ferver. À medida que a água começa a ferver, retire a espuma da sopa com uma escumadeira para remover impurezas. Este passo é essencial para obter uma sopa clara e limpa.

2. Depois de remover a espuma, adicione a cebola inteira (que você pode furar levemente para liberar os sabores), as cenouras cortadas em rodelas, a raiz de salsa e o aipo. Deixe tudo cozinhar em fogo baixo por cerca de 30 minutos, até que a carne esteja macia e os legumes comecem a amolecer.

3. Enquanto isso, prepare os bolinhos. Em uma tigela, bata os dois ovos, adicione o espinafre (seja ele picado finamente ou batido) e misture bem. Em seguida, incorpore gradualmente a farinha, mexendo até obter uma massa homogênea. Deve ser ligeiramente pegajosa, mas não excessivamente macia. Se sentir que está muito úmido, você pode adicionar um pouco mais de farinha. Adicione sal e pimenta a gosto.

4. Depois que a sopa tiver cozinhado o suficiente, retire a carne de frango para um prato e deixe esfriar um pouco. Você também pode remover a cebola inteira, se desejar. Depois que a carne esfriar, corte-a em pedaços pequenos e coloque-a de volta na sopa.

5. Agora é hora de formar os bolinhos. Usando uma colher, pegue porções da massa de bolinho e forme pequenas bolas. Adicione-as à sopa, uma de cada vez, e deixe cozinhar por cerca de 10-15 minutos, ou até que subam à superfície – um sinal de que estão cozidos.

6. Por fim, adicione salsa fresca picada à sopa para um sabor extra. Prove e ajuste com sal e pimenta, conforme preferir.

Serviço:
Sirva a sopa quente, adicionando, se desejar, uma colher de azeite de oliva por cima para um sabor extra. Esta sopa com bolinhos brancos e verdes é perfeita para ser apreciada ao lado de uma fatia de pão fresco ou croutons crocantes.

Variações:
Para adicionar um toque a esta receita tradicional, você pode experimentar com diferentes ervas, como endro ou aipo, que podem oferecer um gosto distinto. Você também pode substituir o espinafre por outros vegetais verdes, como urtigas ou até mesmo brócolis, para uma versão mais saudável.

Esta sopa com bolinhos não é apenas um prato reconfortante, mas também uma excelente maneira de impressionar sua família ou amigos com suas habilidades culinárias. Aproveite o sabor autêntico das refeições caseiras e o calor que traz a cada tigela!