Bahçe domates çorbası

Domatesli Tavuk ve Sebze Çorbası

Soğuk bir kış gününde, sıcak, lezzetli ve aromalı bir çorba kadar rahatlatıcı bir şey yoktur. Domatesli tavuk ve sebze çorbası, taze malzemeleri zengin bir tatla birleştiren basit ve lezzetli bir tariftir; ruhumuzu ısıtmak için idealdir. Bu tarif sadece hazırlanması kolay değil, aynı zamanda besin açısından zengindir ve tüm aile için mükemmeldir. Hadi başlayalım!

Hazırlık Süresi:
- Hazırlama Süresi: 20 dakika
- Pişirme Süresi: 30 dakika
- Toplam Süre: 50 dakika
- Porsiyon Sayısı: 6

Malzemeler:
- 1 adet derisiz tavuk göğsü (yaklaşık 300g)
- 200ml süt
- 4-5 su bardağı tavuk suyu (veya tercihe göre su)
- 1 su bardağı kereviz (saplar, ince doğranmış)
- 1 orta boy soğan, doğranmış
- 1 orta boy havuç, rendelenmiş
- 1 yeşil biber, küp doğranmış
- 1 yemek kaşığı dolusu tereyağı veya margarin
- 4 su bardağı soyulmuş ve doğranmış domates (yaklaşık 7 orta boy domates, tercihen bahçeden)
- 2 tatlı kaşığı şeker
- 1/4 tatlı kaşığı köri (veya daha yoğun bir tat için 1/2)
- 1/2 tatlı kaşığı tuz (damak tadına göre bir tatlı kaşığı daha)
- 1/8 tatlı kaşığı karabiber (veya biraz acılık için 1/4)
- 1 yemek kaşığı dolusu un
- Taze maydanoz yaprakları, doğranmış (süslemek için)

Çorbanın Hazırlanması:

Adım 1: Tavuk Göğsünü Pişirme
Tavuk göğsünü bir tencerede su veya tavuk suyuyla kaynatmaya başlayın. Aromayı artırmak için biraz tuz ekleyin. Orta ateşte yaklaşık 15-20 dakika pişirin, et iyice pişene kadar. Piştikten sonra tavuk göğsünü tencereden çıkarın ve biraz soğumaya bırakın, ardından küp küp doğrayın.

Adım 2: Sebzeleri Hazırlama
Bir tavada tereyağını orta ateşte eritin. Soğanı, kerevizi, havucu ve doğranmış biberi ekleyin. 5-7 dakika boyunca hafifçe soteleyin, yumuşayıp aromatik hale gelene kadar. Bu adım, sebzelerin tatlarını ortaya çıkarmak için çok önemlidir.

Adım 3: Çorbanın Temelini Oluşturma
Büyük bir tencereye 200ml süt ekleyin ve tavuk küplerinin üzerine iyice karıştırın. Ardından, tavuk pişirilen 4-5 su bardağı tavuk suyunu ve sotelenmiş sebzeleri ekleyin. Tüm malzemeleri birleştirmek için iyice karıştırın.

Adım 4: Domates ve Baharatları Ekleyin
Doğranmış domatesleri, şekeri, köriyi, tuzu ve karabiberi ekleyin. Bu malzemeler çorbaya ekstra bir tat ve tatlılık katacak. Ara sıra karıştırarak 10 dakika boyunca kısık ateşte kaynatın.

Adım 5: Çorbayı Koyulaştırma
Çorbayı koyulaştırmak için, unu tencereden soğuk su ile karıştırarak topaklanmayı önleyin. Bu karışımı çorbaya ekleyin ve kaynamaya getirin. Bu teknik, kremalı bir çorba elde etmek için çok yararlıdır.

Adım 6: Tamamlama ve Servis
Çorba kaynamaya başladığında, ateşi kapatın ve doğranmış taze maydanozu ekleyin. Bu, taze ve canlı bir tat katacaktır. Tadına bakın ve baharatları damak tadınıza göre ayarlayın.

Servis Önerileri
Bu lezzetli çorba, taze ekmek dilimi veya çıtır krutonlarla mükemmel bir uyum sağlar. Üzerine bir kaşık krema ekleyerek ekstra bir kremalık katabilirsiniz. Ayrıca, bir kadeh kuru beyaz şarap, yemeği mükemmel bir şekilde tamamlayabilir.

Besin Faydaları
Bu çorba, tavuk göğsü sayesinde mükemmel bir protein kaynağıdır ve sebzelerden çeşitli vitaminler ve mineraller içerir. Domatesler, güçlü bir antioksidan olan likopen sağlar ve kereviz ile havuç, lif alımına katkıda bulunur. Hem açlığınızı giderecek hem de ruh halinizi iyileştirecek sağlıklı bir seçimdir.

Olası Varyasyonlar
Bu çorbayı kendi tercihlerinize göre kişiselleştirebilirsiniz. Örneğin, tatlı bir tat vermek için kabak veya balkabağı ekleyebilirsiniz. Eğer baharatlı yemekleri seviyorsanız, biraz acı biber veya chili eklemekten çekinmeyin. Ayrıca, vejetaryen bir versiyon için sebze suyu kullanabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular
1. Konserve domates kullanabilir miyim?
Kesinlikle! Konserve domatesler, taze domateslere erişiminiz olmadığında mükemmel bir alternatiftir. Aditifsiz olanları tercih ettiğinizden emin olun.

2. Bu tarif meal prep için iyi mi?
Evet, bu çorba buzdolabında 3-4 gün iyi saklanır ve daha sonra kullanmak üzere dondurulabilir.

3. Hangi diğer baharatları ekleyebilirim?
Farklı bir tat için fesleğen, kekik veya hatta biraz zerdeçal ile deneme yapabilirsiniz.

Son Notlar
Bu domatesli tavuk ve sebze çorbası sadece bir yemek değil, soğuk günlerde size biraz sıcaklık getirecek bir mutfak deneyimidir. Deneyin ve her kaşıkta keyfini çıkarın! Afiyet olsun!