Суп из садовых помидоров

Томатный суп с курицей и овощами

В холодный зимний день нет ничего более утешительного, чем горячий суп, полный вкуса и аромата. Томатный суп с курицей и овощами — это простой и вкусный рецепт, который сочетает свежие ингредиенты с богатым ароматом, идеально подходящий для согревания души. Этот рецепт не только легок в приготовлении, но и полон питательных веществ, идеально подходящих для всей семьи. Давайте начнем!

Время приготовления:
- Время подготовки: 20 минут
- Время приготовления: 30 минут
- Общее время: 50 минут
- Количество порций: 6

Ингредиенты:
- 1 куриная грудка без костей (примерно 300 г)
- 200 мл молока
- 4-5 чашек куриного бульона (или воды, в зависимости от предпочтений)
- 1 чашка сельдерея (стебли, мелко нарезанные)
- 1 средняя луковица, нарезанная
- 1 средняя морковь, натертая
- 1 зеленый перец, нарезанный кубиками
- 1 столовая ложка с горкой масла или маргарина
- 4 чашки очищенных и нарезанных помидоров (примерно 7 средних помидоров, желательно с огорода)
- 2 чайные ложки сахара
- 1/4 чайной ложки карри (или 1/2 для более интенсивного вкуса)
- 1/2 чайной ложки соли (плюс еще 1 чайная ложка, по вкусу)
- 1/8 чайной ложки перца (или 1/4, для небольшой остроты)
- 1 столовая ложка с горкой муки
- Свежие листья петрушки, нарезанные (для украшения)

Приготовление супа:

Шаг 1: Приготовление куриной грудки
Начните с того, что положите куриную грудку вариться в кастрюлю с водой или куриным бульоном. Добавьте немного соли, чтобы усилить вкус. Варите на среднем огне около 15-20 минут, пока мясо не будет готово. После того как оно будет готово, выньте куриную грудку из кастрюли и дайте ей немного остыть, затем нарежьте кубиками.

Шаг 2: Приготовление овощей
На сковороде растопите масло на среднем огне. Добавьте лук, сельдерей, морковь и нарезанный перец. Обжаривайте их на слабом огне 5-7 минут, пока они не станут мягкими и ароматными. Этот шаг важен для извлечения ароматов овощей.

Шаг 3: Создание основы супа
В большую кастрюлю добавьте 200 мл молока и хорошо перемешайте с кусочками курицы. Затем добавьте 4-5 чашек бульона, в котором варилась курица, вместе с обжаренными овощами. Хорошо перемешайте, чтобы объединить все ингредиенты.

Шаг 4: Добавление помидоров и специй
Добавьте нарезанные помидоры, сахар, карри, соль и перец. Эти ингредиенты добавят дополнительный аромат и сладость супу. Дайте покипеть на медленном огне в течение 10 минут, периодически помешивая.

Шаг 5: Загущение супа
Чтобы загустить суп, смешайте муку с 1/2 чашкой холодного бульона из кастрюли, чтобы избежать образования комков. Добавьте эту смесь в суп и доведите до кипения. Эта техника очень полезна для получения кремового супа.

Шаг 6: Завершение и подача
Как только суп закипит, выключите огонь и добавьте нарезанную свежую петрушку. Это придаст свежий и яркий вкус. Попробуйте и отрегулируйте специи по своему вкусу.

Рекомендации по подаче
Этот вкусный суп идеально сочетается с ломтиком свежего хлеба или хрустящими гренками. Вы можете подать его с ложкой сметаны сверху для дополнительной кремовости. Также бокал сухого белого вина может прекрасно дополнить блюдо.

Пищевая ценность
Этот суп является отличным источником белка благодаря куриной грудке и содержит разнообразные витамины и минералы из овощей. Помидоры содержат ликопин, мощный антиоксидант, а сельдерей и морковь способствуют потреблению клетчатки. Это здоровый выбор, который не только утолит голод, но и улучшит ваше настроение.

Возможные варианты
Вы можете настроить этот суп в зависимости от ваших предпочтений. Например, добавьте кабачки или тыкву, чтобы придать ему сладковатый вкус. Если вам нравится острая еда, не стесняйтесь добавлять немного перца чили, чтобы усилить вкус. Вы также можете использовать овощной бульон для вегетарианской версии.

Часто задаваемые вопросы
1. Могу ли я использовать консервированные помидоры?
Конечно! Консервированные помидоры — отличная альтернатива, особенно когда у вас нет доступа к свежим помидорам. Убедитесь, что вы выбираете те, которые без добавок.

2. Это хороший рецепт для meal prep?
Да, этот суп хорошо хранится в холодильнике в течение 3-4 дней и может быть заморожен для последующего использования.

3. Какие другие специи я могу добавить?
Вы можете поэкспериментировать с базиликом, орегано или даже немного куркумы для особого аромата.

Заключительные замечания
Этот томатный суп с курицей и овощами — это не просто еда, а кулинарный опыт, который принесет немного тепла в холодные дни. Попробуйте его и наслаждайтесь каждой ложкой! Приятного аппетита!