Soupe de tomates du jardin

Soupe de Tomates avec Poulet et Légumes

Par un froid jour d'hiver, rien n'est plus réconfortant qu'une soupe chaude, pleine de goût et d'arôme. La soupe de tomates avec poulet et légumes est une recette simple et délicieuse qui allie des ingrédients frais à une saveur riche, idéale pour réchauffer nos âmes. Cette recette est non seulement facile à préparer, mais aussi pleine de nutriments, parfaite pour toute la famille. Commençons !

Temps de Préparation :
- Temps de Préparation : 20 minutes
- Temps de Cuisson : 30 minutes
- Temps Total : 50 minutes
- Portions : 6

Ingrédients :
- 1 poitrine de poulet désossée (environ 300g)
- 200ml de lait
- 4-5 tasses de bouillon de poulet (ou d'eau, selon les préférences)
- 1 tasse de céleri (tiges, hachées finement)
- 1 oignon moyen, haché
- 1 carotte moyenne, râpée
- 1 poivron vert, en dés
- 1 cuillère à soupe bombée de beurre ou de margarine
- 4 tasses de tomates pelées et coupées (environ 7 tomates de jardin moyennes)
- 2 cuillères à café de sucre
- 1/4 de cuillère à café de curry (ou 1/2 pour un goût plus intense)
- 1/2 cuillère à café de sel (plus une cuillère à café supplémentaire, au goût)
- 1/8 de cuillère à café de poivre (ou 1/4 pour un peu de piquant)
- 1 cuillère à soupe bombée de farine
- Feuilles de persil frais, hachées (pour la garniture)

Préparation de la Soupe :

Étape 1 : Cuisson de la Poitrine de Poulet
Commencez par faire bouillir la poitrine de poulet dans une casserole avec de l'eau ou du bouillon de poulet. Ajoutez un peu de sel pour intensifier la saveur. Faites cuire à feu moyen pendant environ 15-20 minutes, jusqu'à ce que la viande soit bien cuite. Une fois cuite, retirez la poitrine de poulet de la casserole et laissez-la refroidir légèrement, puis coupez-la en dés.

Étape 2 : Préparation des Légumes
Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l'oignon, le céleri, la carotte et le poivron en dés. Faites-les revenir doucement pendant 5-7 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres et parfumés. Cette étape est essentielle pour extraire les saveurs des légumes.

Étape 3 : Création de la Base de la Soupe
Dans une grande casserole, ajoutez 200ml de lait et mélangez bien avec les dés de poulet. Ensuite, ajoutez les 4-5 tasses de bouillon dans lequel le poulet a cuit, ainsi que les légumes sautés. Mélangez bien pour combiner tous les ingrédients.

Étape 4 : Ajout des Tomates et des Épices
Ajoutez les tomates coupées, le sucre, le curry, le sel et le poivre. Ces ingrédients apporteront une couche supplémentaire de saveur et de douceur à la soupe. Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps.

Étape 5 : Épaississement de la Soupe
Pour épaissir la soupe, mélangez la farine avec 1/2 tasse de bouillon froid de la casserole pour éviter les grumeaux. Ajoutez ce mélange à la soupe et portez à ébullition. Cette technique est très utile pour obtenir une soupe crémeuse.

Étape 6 : Finalisation et Service
Une fois que la soupe a atteint l'ébullition, éteignez le feu et ajoutez le persil frais haché. Cela ajoutera une saveur fraîche et vibrante. Goûtez et ajustez les assaisonnements selon vos préférences.

Suggestions de Service
Cette délicieuse soupe se marie parfaitement avec une tranche de pain frais ou des croûtons croustillants. Vous pouvez la servir avec une cuillerée de crème aigre sur le dessus pour plus de crémeux. De plus, un verre de vin blanc sec peut parfaitement compléter le repas.

Bénéfices Nutritionnels
Cette soupe est une excellente source de protéines grâce à la poitrine de poulet et contient une variété de vitamines et de minéraux provenant des légumes. Les tomates apportent du lycopène, un puissant antioxydant, tandis que le céleri et les carottes contribuent à l'apport en fibres. C'est un choix sain qui non seulement apaisera votre faim, mais améliorera également votre humeur.

Variations Possibles
Vous pouvez personnaliser cette soupe en fonction de vos préférences. Par exemple, ajoutez des courgettes ou de la courge pour une saveur douce. Si vous aimez les plats épicés, n'hésitez pas à ajouter un peu de piment ou de sauce piquante pour un coup de fouet supplémentaire. Vous pouvez également utiliser du bouillon de légumes pour une version végétarienne.

Questions Fréquemment Posées
1. Puis-je utiliser des tomates en conserve ?
Absolument ! Les tomates en conserve sont une excellente alternative, surtout lorsque vous n'avez pas accès à des tomates fraîches. Assurez-vous de choisir celles sans additifs.

2. Est-ce une bonne recette pour préparer des repas ?
Oui, cette soupe se conserve bien au réfrigérateur pendant 3-4 jours et peut être congelée pour une utilisation ultérieure.

3. Quelles autres épices puis-je ajouter ?
Vous pouvez expérimenter avec du basilic, de l'origan ou même un peu de curcuma pour une saveur distincte.

Notes Finales
Cette soupe de tomates avec poulet et légumes n'est pas seulement un repas, mais une expérience culinaire qui apportera une touche de chaleur aux jours froids. Essayez-la et savourez chaque cuillère ! Bon appétit !