बाग की टमाटर सूप

टमाटर चिकन और सब्जियों का सूप

एक ठंडी सर्दी के दिन, गर्म, स्वादिष्ट और सुगंधित सूप से बेहतर कुछ नहीं है। टमाटर चिकन और सब्जियों का सूप एक सरल और स्वादिष्ट नुस्खा है, जो ताजे सामग्री को समृद्ध स्वाद के साथ मिलाता है, जो हमारे दिल को गर्म करने के लिए आदर्श है। यह नुस्खा न केवल बनाने में आसान है, बल्कि यह पोषक तत्वों से भी भरपूर है, जो पूरे परिवार के लिए बिल्कुल सही है। आइए शुरू करें!

तैयारी का समय:
- तैयारी का समय: 20 मिनट
- पकाने का समय: 30 मिनट
- कुल समय: 50 मिनट
- सर्विंग्स: 6

सामग्री:
- 1 बिना हड्डी का चिकन ब्रेस्ट (लगभग 300 ग्राम)
- 200 मिली दूध
- 4-5 कप चिकन सूप (या पानी, पसंद के अनुसार)
- 1 कप अजीन (बारीक कटा हुआ)
- 1 मध्यम प्याज, कटा हुआ
- 1 मध्यम गाजर, कद्दूकस किया हुआ
- 1 हरी मिर्च, क्यूब्स में कटी हुई
- 1 चम्मच मक्खन या मार्जरीन (ढेर में)
- 4 कप छिलके वाले और कटे हुए टमाटर (लगभग 7 मध्यम टमाटर, सबसे अच्छा बगीचे से)
- 2 चम्मच चीनी
- 1/4 चम्मच करी (या अधिक तीव्र स्वाद के लिए 1/2)
- 1/2 चम्मच नमक (स्वाद के अनुसार 1 चम्मच और)
- 1/8 चम्मच काली मिर्च (या थोड़ी तीव्रता के लिए 1/4)
- 1 चम्मच आटा (ढेर में)
- ताजा कटा हुआ धनिया (सजावट के लिए)

सूप तैयार करना:

चरण 1: चिकन ब्रेस्ट को पकाना
चicken ब्रेस्ट को पानी या चिकन सूप में उबालने के लिए रखें। स्वाद बढ़ाने के लिए थोड़ा नमक डालें। मध्यम आंच पर लगभग 15-20 मिनट तक उबालें, जब तक मांस पूरी तरह से पक न जाए। जब यह तैयार हो जाए, तो चिकन ब्रेस्ट को बर्तन से निकालें और थोड़ा ठंडा होने दें, फिर इसे क्यूब्स में काट लें।

चरण 2: सब्जियों को तैयार करना
एक कढ़ाई में, मध्यम आंच पर मक्खन पिघलाएं। प्याज, अजीन, गाजर और कटी हुई हरी मिर्च डालें। इन्हें 5-7 मिनट तक हल्का भूनें, जब तक वे नरम और सुगंधित न हो जाएं। यह कदम सब्जियों के स्वाद को निकालने के लिए आवश्यक है।

चरण 3: सूप का आधार बनाना
एक बड़े बर्तन में, 200 मिली दूध डालें और चिकन के क्यूब्स के साथ अच्छी तरह मिलाएं। फिर, उन 4-5 कप सूप को डालें जिसमें चिकन उबला था, साथ ही भुनी हुई सब्जियाँ। सभी सामग्री को मिलाने के लिए अच्छी तरह से हिलाएं।

चरण 4: टमाटर और मसाले डालना
कटे हुए टमाटर, चीनी, करी, नमक और काली मिर्च डालें। ये सामग्री सूप में स्वाद और मिठास जोड़ेंगी। इसे धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकने दें, बीच-बीच में हिलाते रहें।

चरण 5: सूप को गाढ़ा करना
सूप को गाढ़ा करने के लिए, आटे को बर्तन से ठंडे सूप के 1/2 कप के साथ मिलाएं ताकि गुठलियाँ न बनें। इस मिश्रण को सूप में डालें और उबालें। यह तकनीक एक क्रीमी सूप प्राप्त करने के लिए बहुत उपयोगी है।

चरण 6: समाप्त करना और परोसना
एक बार जब सूप उबलने लगे, तो आंच बंद कर दें और कटे हुए ताजे धनिये को डालें। यह ताजगी और जीवंतता का स्वाद जोड़ेगा। चखें और स्वाद के अनुसार मसाले समायोजित करें।

परोसने के सुझाव
यह स्वादिष्ट सूप ताजा ब्रेड के एक टुकड़े या कुरकुरे क्राउटन के साथ परोसने के लिए एकदम सही है। आप इसे ऊपर से एक चम्मच खट्टा क्रीम के साथ परोस सकते हैं ताकि इसे और क्रीमी बनाया जा सके। इसके अलावा, एक गिलास सूखी सफेद शराब इस भोजन को पूरी तरह से पूरा कर सकता है।

पोषण संबंधी लाभ
यह सूप चिकन ब्रेस्ट के कारण प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है और सब्जियों से विभिन्न विटामिन और खनिजों से भरपूर है। टमाटर लाइकोपीन प्रदान करते हैं, जो एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है, और अजीन और गाजर फाइबर का योगदान करते हैं। यह एक स्वस्थ विकल्प है, जो न केवल आपकी भूख को शांत करेगा, बल्कि आपके मूड को भी बेहतर बनाएगा।

संभावित विविधताएँ
आप इस सूप को अपनी पसंद के अनुसार अनुकूलित कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, आप इसे मीठा स्वाद देने के लिए तोरी या कद्दू जोड़ सकते हैं। यदि आप मसालेदार भोजन पसंद करते हैं, तो इसे तीव्रता देने के लिए थोड़ा हरी मिर्च या चिली डालने में संकोच न करें। इसके अलावा, आप शाकाहारी संस्करण के लिए सब्जियों का ब्रोथ भी इस्तेमाल कर सकते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं कैन में टमाटर का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! कैन में टमाटर एक बेहतरीन विकल्प हैं, खासकर जब आपके पास ताजे टमाटर नहीं होते हैं। सुनिश्चित करें कि आप बिना एडिटिव्स वाले चुनें।

2. क्या यह मील प्रेप के लिए एक अच्छा नुस्खा है?
हाँ, यह सूप फ्रिज में 3-4 दिनों तक अच्छी तरह से रहता है और इसे बाद में उपयोग के लिए फ्रीज किया जा सकता है।

3. मैं और कौन से मसाले जोड़ सकता हूँ?
आप तुलसी, ओरेगैनो या यहां तक कि थोड़ा हल्दी के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि एक विशिष्ट स्वाद मिल सके।

अंतिम नोट्स
यह टमाटर चिकन और सब्जियों का सूप केवल एक भोजन नहीं है, बल्कि एक पाक अनुभव है जो ठंडी दिनों में आपको गर्माहट लाएगा। इसे आजमाएं और हर चम्मच का आनंद लें! आपके खाने का मजा बढ़े!