Yaban mersinli peynirli kek

Peynirli ve yaban mersinli kek: kekin hafif dokusunu peynirin krema kıvamı ve yaban mersininin tatlılığı ile birleştiren, her kalbi fethedecek karşı konulmaz bir tatlı. Bu kek sadece basit bir tatlı değil, tatlar ve aromalar hikayesi, bayram masalarına veya günlük keyif anlarına neşe getiren bir tarif. Hadi birlikte adım adım nasıl hazırlanacağını keşfedelim!

Toplam hazırlık süresi: 1 saat
Hazırlık süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Malzemeler

Kek için:
- 200 g un
- 150 g şeker
- 4 yumurta (yumurtanın akını ve sarısını ayırın)
- 100 ml yağ
- 1 paket kabartma tozu
- 1 vanilya esansı

Peynir kreması için:
- 500 g tatlı lor peyniri
- 200 g yaban mersini reçeli (veya tercihlere göre diğer reçel türleri)

Gerekli aletler
- Bir mikser
- Pişirme tepsisi (tercihen 20x30 cm boyutlarında)
- Bir spatula
- Karıştırmak için kaseler
- Un için bir elek

Besin bilgileri
Bu kek, porsiyon başına yaklaşık 230 kalori içerir ve lor peynirinden iyi bir protein kaynağıdır; yaban mersinleri ise zengin antioksidan ve vitamin içeriği sunar.

Mükemmel bir sonuç için adım adım

1. Kekin hazırlanması:
Fırını 180°C'ye önceden ısıtarak başlayın. Bu adım çok önemlidir, çünkü iyi ısıtılmış bir fırın kekin eşit pişmesini sağlar.

2. Yumurtanın aklarını çırpma:
Temiz ve kuru bir kaseye yumurta aklarını ekleyin. Mikserle yüksek hızda çırpıncaya kadar çırpın. Şekeri yavaşça ekleyin ve sert ve parlak bir mereng elde edene kadar çırpmaya devam edin. Bu mereng kekin hafif ve kabarık bir doku kazanmasını sağlayacaktır.

3. Yumurtanın sarılarını ekleme:
Mereng hazır olduğunda, her seferinde bir yumurta sarısını ekleyerek her eklemeden sonra nazikçe karıştırın. Her yumurta sarısının bir sonraki eklemeden önce iyi bir şekilde karıştırıldığından emin olun.

4. Yağı ve vanilyayı ekleme:
Yağı ve vanilya özünü ekleyin, nazikçe karıştırın. Pratik bir öneri olarak, kekin tadını etkilemeyecek ayçiçek yağı kullanmanız önerilir.

5. Kuru malzemelerin karıştırılması:
Unu kabartma tozu ile birlikte eleyerek topaklanmayı önleyin. Un karışımını yumurta karışımına yavaşça ekleyin ve spatula ile yukarıdan aşağıya nazik hareketlerle karıştırın. Bu, merengdeki havayı koruyacak ve kabarık bir doku sağlayacaktır.

6. Kekin pişirilmesi:
Karışımı hazırlanan tepsiye dökün ve yüzeyini düzleştirin. Tepsiyi önceden ısıtılmış fırına koyun ve yaklaşık 40 dakika veya kek altın rengi alana kadar pişirin ve ortasına sokulan bir kürdan temiz çıkmalıdır.

7. Peynir kremasının hazırlanması:
Kek pişerken, kremayı hazırlayabilirsiniz. Bir kasede lor peynirini şekerle ve vanilya özü ile karıştırın. Pürüzsüz ve kremamsı bir doku elde etmek için bir mikser kullanabilirsiniz. Eğer daha granüle bir lor peyniri kullanıyorsanız, daha pürüzsüz bir kıvam için bir yemek kaşığı krema ekleyebilirsiniz.

8. Kekin birleştirilmesi:
Kek soğuduktan sonra, isterseniz su ve şekerden yapılmış bir şerbetle ıslatın (isteğe bağlı, nem katmak için). Ardından, kremayı kekin üzerine eşit şekilde yayın. Son adım, yaban mersini reçelini eklemek, bunu eşit şekilde dağıtabilir veya rustik bir görünüm için küçük yığınlar halinde bırakabilirsiniz.

9. Servis:
Kekin bir süre buzdolabında dinlenmesine izin verebilir ve ardından kareler halinde kesebilirsiniz. Meyve çayı veya aromalı bir kahve ile servis edildiğinde lezzetli olacaktır.

Varyasyonlar ve öneriler
Bu tarif son derece çok yönlüdür. Yaban mersini reçelini frambuaz veya çilek reçeli gibi diğer türlerle değiştirebilirsiniz. Ayrıca, kremaya taze meyveler, örneğin muz dilimleri veya şeftali ekleyerek ekstra lezzet katabilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular
1. Düşük yağlı lor peyniri kullanabilir miyim?
Evet, ancak kekin dokusu ve tadı farklı olacaktır. Daha yüksek yağ içeriğine sahip lor peyniri daha zengin bir krema sağlar.

2. Yaban mersini reçalim yoksa ne yapabilirim?
Taze meyveler, örneğin yaban mersini, frambuaz veya hatta bir karışık orman meyvesi kullanabilirsiniz.

3. Keki nasıl saklayabilirim?
Kek, hava geçirmez bir kapta buzdolabında iyi saklanır ve 3-4 gün içinde tüketilebilir.

Kişisel bir detay
Bu kek, benzer bir tarife sahip olan büyükannemle mutfakta geçirdiğim zamanları hatırlatıyor. Peynir kremasını hazırlamasına yardım etmeyi ve kullanacağımız meyveleri seçmeyi çok severdim. Bu tatlı sadece bir tarif değil, aileyi bir araya getirmenin bir yolu.

Sonuç
Peynirli ve yaban mersinli kek, her türlü etkinlik için mükemmel bir seçimdir; ister bir parti, ister aile yemeği, isterse sadece kişisel bir keyif anı olsun. Her lokmada, tatların nasıl iç içe geçtiğini hissedeceksiniz ve her gününüze bir parça mutluluk katacaktır. O halde şef önlüğünüzü giyin ve birlikte bu lezzetli keki hazırlayalım!