Τάρτα με τυρί κρέμα και μύρτιλα

Κέικ με τυρί και μύρτιλα: μια λιχουδιά που συνδυάζει την αφράτη υφή του κέικ με την κρεμώδη υφή του τυριού και τη γλυκύτητα των μύρτιλων, δημιουργώντας ένα ακαταμάχητο επιδόρπιο που θα κατακτήσει κάθε καρδιά. Αυτό το κέικ δεν είναι απλώς ένα απλό επιδόρπιο, αλλά μια ιστορία γεύσεων και αρωμάτων, μια συνταγή που φέρνει χαρά στα γιορτινά τραπέζια ή στις καθημερινές στιγμές απόλαυσης. Ας ανακαλύψουμε μαζί πώς να το παρασκευάσουμε βήμα προς βήμα!

Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα
Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 40 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12

Συστατικά

Για το κέικ:
- 200 γρ. αλεύρι
- 150 γρ. ζάχαρη
- 4 αυγά (χωρίστε τα ασπράδια από τους κρόκους)
- 100 ml λάδι
- 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
- 1 εκχύλισμα βανίλιας

Για την κρέμα τυριού:
- 500 γρ. γλυκού τυριού cottage
- 200 γρ. μαρμελάδα μύρτιλου (ή άλλοι τύποι μαρμελάδας, κατά προτίμηση)

Απαραίτητα εργαλεία
- Ένας μίξερ
- Ένα ταψί για ψήσιμο (κατά προτίμηση διαστάσεων 20x30 εκ.)
- Μια σπάτουλα
- Μπολ για ανάμειξη
- Ένα σουρωτήρι για το αλεύρι

Διατροφικές πληροφορίες
Αυτό το κέικ περιέχει περίπου 230 θερμίδες ανά μερίδα, είναι καλή πηγή πρωτεϊνών από το τυρί cottage, ενώ τα μύρτιλα προσφέρουν πλούσια ποσά αντιοξειδωτικών και βιταμινών.

Βήμα προς βήμα για τέλειο αποτέλεσμα

1. Προετοιμασία του κέικ:
Ξεκινήστε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 180°C. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο, καθώς ένας καλά προθερμασμένος φούρνος θα εξασφαλίσει ομοιόμορφο ψήσιμο του κέικ.

2. Χτύπημα των ασπραδιών:
Σε ένα καθαρό και στεγνό μπολ, προσθέστε τα ασπράδια. Χρησιμοποιήστε τον μίξερ για να τα χτυπήσετε σε υψηλή ταχύτητα μέχρι να γίνουν αφράτα. Προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη, συνεχίζοντας να χτυπάτε μέχρι να αποκτήσετε μια σφιχτή και γυαλιστερή μαρέγκα. Αυτή η μαρέγκα θα δώσει στο κέικ μια ελαφριά και αφράτη υφή.

3. Προσθήκη των κρόκων:
Μόλις η μαρέγκα είναι έτοιμη, προσθέστε έναν κρόκο κάθε φορά, ανακατεύοντας απαλά μετά από κάθε προσθήκη. Βεβαιωθείτε ότι κάθε κρόκος έχει ενσωματωθεί καλά πριν προσθέσετε τον επόμενο.

4. Ενσωμάτωση του λαδιού και της βανίλιας:
Προσθέστε το λάδι και το εκχύλισμα βανίλιας, ανακατεύοντας απαλά. Μια πρακτική σύσταση είναι να χρησιμοποιήσετε λάδι ηλιελαίου, το οποίο δεν θα επηρεάσει τη γεύση του κέικ.

5. Ανάμειξη των ξηρών συστατικών:
Κοσκινίστε το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ για να αποφύγετε τη δημιουργία σβόλων. Προσθέστε σταδιακά το μείγμα αλευριού στη μίξη αυγών, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα με απαλές κινήσεις από κάτω προς τα πάνω. Αυτό θα διατηρήσει τον αέρα στη μαρέγκα και θα εξασφαλίσει μια αφράτη υφή.

6. Ψήσιμο του κέικ:
Ρίξτε το μείγμα στο προετοιμασμένο ταψί και ισιώστε την επιφάνεια. Τοποθετήστε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο και ψήστε για περίπου 40 λεπτά ή μέχρι το κέικ να γίνει χρυσό και μια οδοντογλυφίδα που θα εισαχθεί στο κέντρο να βγει καθαρή.

7. Προετοιμασία της κρέμας τυριού:
Ενώ το κέικ ψήνεται, μπορείτε να ετοιμάσετε την κρέμα. Ανακατέψτε το τυρί cottage με τη ζάχαρη και το εκχύλισμα βανίλιας σε ένα μπολ. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μίξερ για να αποκτήσετε μια λεία και κρεμώδη υφή. Εάν χρησιμοποιείτε τυρί cottage με πιο κοκκώδη υφή, μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά της σούπας κρέμα για να αποκτήσετε πιο λεία υφή.

8. Συναρμολόγηση του κέικ:
Αφού το κέικ κρυώσει, μπορείτε να το σιροπιάσετε με ένα σιρόπι που παρασκευάζεται από νερό και ζάχαρη (προαιρετικά, για να προσθέσετε υγρασία). Στη συνέχεια, απλώστε ομοιόμορφα την κρέμα τυριού πάνω από το κέικ. Τελευταίο βήμα είναι να προσθέσετε τη μαρμελάδα μύρτιλου, την οποία μπορείτε να διασκορπίσετε ομοιόμορφα ή να την αφήσετε σε μικρές μάζες για μια ρουστίκ εμφάνιση.

9. Σερβίρισμα:
Μπορείτε να το αφήσετε στο ψυγείο για λίγες ώρες για να σταθεροποιηθεί και στη συνέχεια να το κόψετε σε τετράγωνα. Είναι νόστιμο σερβιρισμένο με μια κούπα φρουτώδους τσαγιού ή αρωματικού καφέ.

Προτάσεις και παραλλαγές
Αυτή η συνταγή είναι εξαιρετικά ευέλικτη. Μπορείτε να αλλάξετε τη μαρμελάδα μύρτιλου με άλλους τύπους, όπως μαρμελάδα σμέουρου ή φράουλας. Επιπλέον, μπορείτε να προσθέσετε φρέσκα φρούτα, όπως φέτες μπανάνας ή ροδάκινα, στην κρέμα τυριού για επιπλέον γεύση.

Συχνές ερωτήσεις
1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά;
Ναι, αλλά θυμηθείτε ότι η υφή και η γεύση του κέικ θα είναι διαφορετικές. Το τυρί cottage με υψηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά προσφέρει μια πιο πλούσια κρέμα.

2. Τι μπορώ να κάνω αν δεν έχω μαρμελάδα μύρτιλου;
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα φρούτα, όπως μύρτιλα, σμέουρα ή ακόμη και ένα μείγμα από μούρα.

3. Πώς μπορώ να αποθηκεύσω το κέικ;
Το κέικ διατηρείται καλά στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο και μπορεί να καταναλωθεί εντός 3-4 ημερών.

Ένα προσωπικό στοιχείο
Αυτό το κέικ μου θυμίζει τις στιγμές που πέρασα στην κουζίνα με τη γιαγιά μου, που είχε μια παρόμοια συνταγή. Μου άρεσε να τη βοηθάω να ετοιμάσει την κρέμα τυριού και να επιλέξουμε τα φρούτα που θα χρησιμοποιήσουμε. Αυτό το επιδόρπιο είναι όχι μόνο μια συνταγή, αλλά ένας τρόπος να φέρουμε την οικογένεια κοντά.

Συμπέρασμα
Το κέικ με τυρί και μύρτιλα είναι μια εξαιρετική επιλογή για κάθε περίσταση, είτε πρόκειται για ένα πάρτι, ένα οικογενειακό γεύμα ή απλώς μια στιγμή προσωπικής απόλαυσης. Με κάθε μπουκιά, θα νιώσετε πώς οι γεύσεις μπλέκονται, φέρνοντας μια δόση ευτυχίας σε κάθε μέρα. Έτσι, φορέστε την ποδιά σας και ας ετοιμάσουμε μαζί αυτό το νόστιμο κέικ!