Sernik z jagodami

Ciasto serowe z borówkami: przysmak, który łączy puszystą teksturę ciasta z kremowością sera i słodyczą borówek, tworząc nieodparty deser, który podbije każde serce. To ciasto to nie tylko prosty deser, ale opowieść o smakach i aromatach, przepis, który przynosi radość na świąteczne stoły lub w codziennych chwilach relaksu. Odkryjmy razem, jak je przygotować krok po kroku!

Czas całkowity przygotowania: 1 godzina
Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 40 minut
Liczba porcji: 12

Składniki

Na ciasto:
- 200 g mąki
- 150 g cukru
- 4 jajka (oddzielić białka od żółtek)
- 100 ml oleju
- 1 proszek do pieczenia
- 1 esencja waniliowa

Na krem serowy:
- 500 g słodkiego twarogu
- 200 g dżemu borówkowego (lub innych rodzajów dżemu, według preferencji)

Potrzebne narzędzia
- Mikser
- Forma do pieczenia (najlepiej o wymiarach 20x30 cm)
- Szpatułka
- Miski do mieszania
- Sitko do mąki

Informacje żywieniowe
To ciasto zawiera około 230 kalorii na porcję, będąc dobrym źródłem białka z twarogu, a borówki dostarczają bogatych antyoksydantów i witamin.

Krok po kroku dla idealnego rezultatu

1. Przygotowanie ciasta:
Rozpocznij od nagrzania piekarnika do 180°C. Ten krok jest kluczowy, ponieważ dobrze nagrzany piekarnik zapewni równomierne pieczenie ciasta.

2. Ubicie białek:
W czystej i suchej misce dodaj białka. Użyj miksera, aby ubić je na wysokich obrotach, aż staną się puszyste. Stopniowo dodawaj cukier, kontynuując ubijanie, aż uzyskasz sztywną i błyszczącą pianę. Ta beza nada ciastu lekką i puszystą teksturę.

3. Dodawanie żółtek:
Gdy piana jest gotowa, dodawaj po jednym żółtku, delikatnie mieszając po każdym dodaniu. Upewnij się, że każde żółtko jest dobrze wmieszane przed dodaniem następnego.

4. Włączenie oleju i wanilii:
Dodaj olej i esencję waniliową, delikatnie mieszając. Praktyczną wskazówką jest użycie oleju słonecznikowego, który nie wpłynie na smak ciasta.

5. Mieszanie składników suchych:
Przesiewamy mąkę razem z proszkiem do pieczenia, aby uniknąć grudek. Stopniowo dodawaj mieszankę mąki do masy jajecznej, mieszając szpatułką delikatnymi ruchami od dołu do góry. To pozwoli zachować powietrze w bezie i zapewni puszystą teksturę.

6. Pieczenie ciasta:
Wlej masę do przygotowanej formy i wyrównaj powierzchnię. Umieść formę w nagrzanym piekarniku i piecz przez około 40 minut lub do momentu, gdy ciasto stanie się złote, a wykałaczka włożona w środek wyjdzie czysta.

7. Przygotowanie kremu serowego:
Podczas gdy ciasto się piecze, możesz przygotować krem. Wymieszaj twaróg z cukrem i esencją waniliową w misce. Możesz użyć miksera, aby uzyskać gładką i kremową konsystencję. Jeśli używasz twarogu o bardziej ziarnistej teksturze, można dodać łyżkę śmietany, aby uzyskać gładszą konsystencję.

8. Składanie ciasta:
Po ostudzeniu ciasta, nasącz je syropem przygotowanym z wody i cukru (opcjonalnie, aby dodać wilgoci). Następnie równomiernie rozsmaruj krem serowy na ciasto. Ostatnim krokiem jest dodanie dżemu borówkowego, który możesz równomiernie rozprowadzić lub zostawić w małych kupkach dla rustykalnego wyglądu.

9. Serwowanie:
Możesz pozostawić ciasto w lodówce na kilka godzin, aby się ustabilizowało, a następnie pokroić je na kawałki. Jest pyszne podawane z filiżanką herbaty owocowej lub aromatycznej kawy.

Warianty i sugestie
Ten przepis jest niezwykle wszechstronny. Możesz zmienić dżem borówkowy na inne rodzaje, takie jak dżem z malin lub truskawek. Możesz także dodać świeże owoce, takie jak plasterki banana lub brzoskwinie, do kremu serowego dla dodatkowego smaku.

Często zadawane pytania
1. Czy mogę użyć twarogu o niskiej zawartości tłuszczu?
Tak, ale pamiętaj, że tekstura i smak ciasta będą inne. Twaróg o wyższej zawartości tłuszczu daje bogatszy krem.

2. Co mogę zrobić, jeśli nie mam dżemu borówkowego?
Możesz użyć świeżych owoców, takich jak borówki, maliny lub nawet mieszankę owoców leśnych.

3. Jak mogę przechować ciasto?
Ciasto dobrze przechowuje się w lodówce w szczelnym pojemniku i można je spożyć w ciągu 3-4 dni.

Osobisty detal
To ciasto przypomina mi chwile spędzone w kuchni z moją babcią, która miała podobny przepis. Lubiłem jej pomagać w przygotowywaniu kremu serowego i wybierać owoce, które użyjemy. Ten deser to nie tylko przepis, ale sposób na zjednoczenie rodziny.

Podsumowanie
Ciasto serowe z borówkami to doskonały wybór na każdą okazję, czy to na przyjęcie, rodzinny obiad, czy po prostu na chwilę osobistego relaksu. Z każdym kęsem poczujesz, jak smaki się splatają, przynosząc odrobinę szczęścia każdego dnia. Więc ubierz się w fartuch kuchenny i chodźmy razem przygotować to pyszne ciasto!