Prajitura cu branza si afine

Prajitura cu brânză și afine: un deliciu care îmbină textura pufoasă a blatului cu cremozitatea brânzei și dulceața afinele, creând un desert irezistibil care va cuceri orice inimă. Această prăjitură nu este doar un simplu desert, ci o poveste de gusturi și arome, o rețetă ce aduce bucurie pe mesele de sărbătoare sau în momentele de răsfăț cotidian. Haideți să descoperim împreună cum să o preparăm pas cu pas!

Timp total de preparare: 1 oră
Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 40 minute
Număr de porții: 12

Ingrediente

Pentru blat:
- 200 g făină
- 150 g zahăr
- 4 ouă (separat albușurile de gălbenușuri)
- 100 ml ulei
- 1 praf de copt
- 1 esență de vanilie

Pentru crema de brânză:
- 500 g brânză de vaci dulce
- 200 g dulceață de afine (sau alte tipuri de dulceață, după preferințe)

Utensile necesare
- Un mixer
- O tavă pentru copt (preferabil cu dimensiunea de 20x30 cm)
- O spatulă
- Boluri pentru amestecat
- O sită pentru făină

Informații nutriționale
Această prăjitură conține aproximativ 230 de calorii pe porție, fiind o sursă bună de proteine din brânza de vaci, iar afinele aduc un aport bogat de antioxidanți și vitamine.

Pas cu pas pentru un rezultat perfect

1. Prepararea blaturilor:
Începe prin a preîncălzi cuptorul la 180°C. Acest pas este esențial, deoarece un cuptor bine încălzit va asigura o coacere uniformă a prăjiturii.

2. Baterea albușurilor:
Într-un bol curat și uscat, adaugă albușurile. Folosește mixerul pentru a le bate la viteză mare până devin spumoase. Adaugă treptat zahărul, continuând să mixezi până obții o bezea tare și lucioasă. Această bezea va da prăjiturii o textură ușoară și pufoasă.

3. Adăugarea gălbenușurilor:
Odată ce bezeaua este gata, adaugă câte un gălbenuș, mixând ușor după fiecare adăugare. Asigură-te că fiecare gălbenuș este bine încorporat înainte de a adăuga următorul.

4. Incorporarea uleiului și a vaniliei:
Adaugă uleiul și esența de vanilie, amestecând ușor. O recomandare practică este să folosești ulei de floarea-soarelui, care nu va influența gustul prăjiturii.

5. Amestecarea ingredientelor uscate:
Cernem făina împreună cu praful de copt pentru a evita formarea cocoloașelor. Adaugă treptat amestecul de făină în compoziția de ouă, amestecând cu o spatulă cu mișcări delicate, de sus în jos. Acest lucru va păstra aerul din bezea și va asigura o textură pufoasă.

6. Coacerea blaturilor:
Toarnă compoziția în tava pregătită și nivelează suprafața. Pune tava în cuptorul preîncălzit și coace timp de aproximativ 40 de minute sau până când blatul devine auriu și o scobitoare introdusă în centru iese curată.

7. Prepararea cremei de brânză:
În timp ce blatul se coace, poți pregăti crema. Amestecă brânza de vaci cu zahărul și esența de vanilie într-un bol. Poți utiliza un mixer pentru a obține o textură fină și cremoasă. Dacă folosești brânză de vaci cu o textură mai granuloasă, se poate adăuga o lingură de smântână pentru a-i da o consistență mai fină.

8. Asamblarea prăjiturii:
După ce blatul s-a răcit, insiropează-l cu un sirop preparat din apă și zahăr (opțional, pentru a adăuga umiditate). Apoi, întinde uniform crema de brânză deasupra blaturilor. Ultimul pas este să adaugi dulceața de afine, pe care o poți dispersa uniform sau o poți lăsa în mici grămezi pentru un aspect rustic.

9. Servirea:
Poți să o lași la frigider pentru câteva ore pentru a se seta, iar apoi o poți tăia în pătrățele. Este delicioasă servită cu o cană de ceai de fructe sau o cafea aromată.

Variații și sugestii
Această rețetă este extrem de versatilă. Poți schimba dulceața de afine cu alte tipuri, cum ar fi cea de zmeură sau căpșuni. De asemenea, poți adăuga fructe proaspete, cum ar fi felii de banane sau piersici, în crema de brânză pentru un plus de savoare.

Întrebări frecvente
1. Pot folosi brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi?
Da, dar reține că textura și gustul prăjiturii vor fi diferite. Brânza de vaci cu conținut mai mare de grăsimi oferă o cremă mai bogată.

2. Ce pot face dacă nu am dulceață de afine?
Poți folosi fructe proaspete, cum ar fi afinele, zmeura sau chiar un amestec de fructe de pădure.

3. Cum pot păstra prăjitura?
Prăjitura se păstrează bine la frigider într-un recipient etanș și poate fi consumată timp de 3-4 zile.

Un detaliu personal
Această prăjitură îmi amintește de momentele petrecute în bucătărie cu bunica mea, care avea o rețetă similară. Îmi plăcea să o ajut la prepararea cremei de brânză și să alegem fructele pe care le vom folosi. Acest desert este nu doar o rețetă, ci un mod de a aduce familia împreună.

Concluzie
Prăjitura cu brânză și afine este o alegere excelentă pentru orice ocazie, fie că este vorba de o petrecere, o masă în familie sau pur și simplu un moment de răsfăț personal. Cu fiecare mușcătură, vei simți cum aromele se împletesc, aducând un strop de fericire în fiecare zi. Așadar, îmbracă-te în hainele de bucătar și hai să preparăm împreună această delicioasă prăjitură!