Gâteau au fromage avec des myrtilles

Gâteau au fromage avec des myrtilles : un délice qui combine la texture moelleuse de la base avec la crémeux du fromage et la douceur des myrtilles, créant un dessert irrésistible qui conquiert n'importe quel cœur. Ce gâteau n'est pas simplement un dessert, mais une histoire de saveurs et d'arômes, une recette qui apporte de la joie sur les tables de fête ou lors de moments de plaisir quotidien. Découvrons ensemble comment le préparer étape par étape !

Temps total de préparation : 1 heure
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Nombre de portions : 12

Ingrédients

Pour la base :
- 200 g de farine
- 150 g de sucre
- 4 œufs (séparer les blancs des jaunes)
- 100 ml d'huile
- 1 sachet de levure chimique
- 1 extrait de vanille

Pour la crème au fromage :
- 500 g de fromage blanc sucré
- 200 g de confiture de myrtilles (ou d'autres types de confiture, selon les préférences)

Ustensiles nécessaires
- Un mixeur
- Un moule à gâteau (de préférence 20x30 cm)
- Une spatule
- Des bols pour mélanger
- Un tamis pour la farine

Informations nutritionnelles
Ce gâteau contient environ 230 calories par portion, étant une bonne source de protéines provenant du fromage blanc, tandis que les myrtilles apportent une riche source d'antioxydants et de vitamines.

Étape par étape pour un résultat parfait

1. Préparation des bases :
Commencez par préchauffer le four à 180°C. Cette étape est essentielle, car un four bien chauffé garantira une cuisson uniforme du gâteau.

2. Battre les blancs d'œufs :
Dans un bol propre et sec, ajoutez les blancs d'œufs. Utilisez le mixeur pour les battre à haute vitesse jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux. Ajoutez progressivement le sucre, en continuant à mixer jusqu'à obtenir une meringue ferme et brillante. Cette meringue donnera au gâteau une texture légère et moelleuse.

3. Ajouter les jaunes :
Une fois la meringue prête, ajoutez un jaune à la fois, en mélangeant délicatement après chaque ajout. Assurez-vous que chaque jaune est bien incorporé avant d'ajouter le suivant.

4. Incorporer l'huile et la vanille :
Ajoutez l'huile et l'extrait de vanille, en mélangeant délicatement. Une recommandation pratique est d'utiliser de l'huile de tournesol, qui n'affectera pas le goût du gâteau.

5. Mélanger les ingrédients secs :
Tamisez la farine avec la levure chimique pour éviter les grumeaux. Ajoutez progressivement le mélange de farine à la composition d'œufs, en mélangeant délicatement avec une spatule de haut en bas. Cela gardera l'air dans la meringue et garantira une texture moelleuse.

6. Cuisson des bases :
Versez le mélange dans le moule préparé et nivelez la surface. Placez le moule dans le four préchauffé et faites cuire pendant environ 40 minutes ou jusqu'à ce que la base devienne dorée et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

7. Préparation de la crème au fromage :
Pendant que la base cuit, vous pouvez préparer la crème. Mélangez le fromage blanc avec le sucre et l'extrait de vanille dans un bol. Vous pouvez utiliser un mixeur pour obtenir une texture lisse et crémeuse. Si vous utilisez du fromage blanc avec une texture plus granuleuse, vous pouvez ajouter une cuillère de crème fraîche pour lui donner une consistance plus fine.

8. Assemblage du gâteau :
Après que la base ait refroidi, vous pouvez l'imbiber d'un sirop préparé avec de l'eau et du sucre (facultatif, pour ajouter de l'humidité). Ensuite, étalez uniformément la crème au fromage sur les bases. La dernière étape consiste à ajouter la confiture de myrtilles, que vous pouvez disperser uniformément ou laisser en petits tas pour un aspect rustique.

9. Service :
Vous pouvez le laisser au réfrigérateur pendant quelques heures pour qu'il prenne, puis le couper en carrés. Il est délicieux servi avec une tasse de thé aux fruits ou un café aromatique.

Variations et suggestions
Cette recette est extrêmement polyvalente. Vous pouvez remplacer la confiture de myrtilles par d'autres types, comme celle de framboises ou de fraises. Vous pouvez également ajouter des fruits frais, comme des tranches de banane ou de pêches, à la crème au fromage pour un supplément de saveur.

Questions fréquentes
1. Puis-je utiliser du fromage blanc à faible teneur en matières grasses ?
Oui, mais gardez à l'esprit que la texture et le goût du gâteau seront différents. Le fromage blanc à plus forte teneur en matières grasses offre une crème plus riche.

2. Que puis-je faire si je n'ai pas de confiture de myrtilles ?
Vous pouvez utiliser des fruits frais, comme des myrtilles, des framboises ou même un mélange de baies.

3. Comment puis-je conserver le gâteau ?
Le gâteau se conserve bien au réfrigérateur dans un récipient hermétique et peut être consommé pendant 3-4 jours.

Un détail personnel
Ce gâteau me rappelle les moments passés en cuisine avec ma grand-mère, qui avait une recette similaire. J'aimais l'aider à préparer la crème au fromage et choisir les fruits que nous allions utiliser. Ce dessert n'est pas seulement une recette, mais un moyen de rassembler la famille.

Conclusion
Le gâteau au fromage avec des myrtilles est un excellent choix pour toute occasion, que ce soit une fête, un repas en famille ou simplement un moment de plaisir personnel. À chaque bouchée, vous sentirez comment les saveurs s'entrelacent, apportant une touche de bonheur à chaque jour. Alors enfilez vos vêtements de chef et préparons ensemble ce délicieux gâteau !