Bolo de queijo com mirtilos

Bolo de queijo com mirtilos: uma delícia que combina a textura fofa do bolo com a cremosidade do queijo e a doçura dos mirtilos, criando uma sobremesa irresistível que conquistará qualquer coração. Este bolo não é apenas uma simples sobremesa, mas uma história de sabores e aromas, uma receita que traz alegria às mesas de festa ou nos momentos de indulgência diária. Vamos descobrir juntos como prepará-lo passo a passo!

Tempo total de preparação: 1 hora
Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Número de porções: 12

Ingredientes

Para a massa:
- 200 g de farinha
- 150 g de açúcar
- 4 ovos (separar as claras das gemas)
- 100 ml de óleo
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 essência de baunilha

Para o creme de queijo:
- 500 g de queijo cottage doce
- 200 g de geleia de mirtilo (ou outros tipos de geleia, de acordo com a preferência)

Utensílios necessários
- Um mixer
- Uma forma para assar (preferencialmente com dimensões de 20x30 cm)
- Uma espátula
- Tigelas para misturar
- Uma peneira para a farinha

Informações nutricionais
Este bolo contém aproximadamente 230 calorias por porção, sendo uma boa fonte de proteínas do queijo cottage, enquanto os mirtilos trazem um rico aporte de antioxidantes e vitaminas.

Passo a passo para um resultado perfeito

1. Preparação da massa:
Comece pré-aquecendo o forno a 180°C. Este passo é essencial, pois um forno bem aquecido garantirá um cozimento uniforme do bolo.

2. Batendo as claras:
Em uma tigela limpa e seca, adicione as claras. Use o mixer para bater em alta velocidade até que fiquem espumosas. Adicione gradualmente o açúcar, continuando a bater até obter um merengue firme e brilhante. Este merengue dará ao bolo uma textura leve e fofa.

3. Adicionando as gemas:
Assim que o merengue estiver pronto, adicione uma gema de cada vez, misturando suavemente após cada adição. Certifique-se de que cada gema esteja bem incorporada antes de adicionar a próxima.

4. Incorporando o óleo e a baunilha:
Adicione o óleo e a essência de baunilha, misturando delicadamente. Uma recomendação prática é usar óleo de girassol, que não influenciará o sabor do bolo.

5. Misturando os ingredientes secos:
Peneire a farinha junto com o fermento em pó para evitar a formação de grumos. Adicione gradualmente a mistura de farinha à massa de ovos, mexendo delicadamente com uma espátula, de baixo para cima. Isso manterá o ar da clara em neve e garantirá uma textura fofa.

6. Assando a massa:
Despeje a mistura na forma preparada e nivele a superfície. Coloque a forma no forno pré-aquecido e asse por cerca de 40 minutos ou até que a massa fique dourada e um palito inserido no centro saia limpo.

7. Preparando o creme de queijo:
Enquanto a massa assa, você pode preparar o creme. Misture o queijo cottage com o açúcar e a essência de baunilha em uma tigela. Você pode usar um mixer para obter uma textura suave e cremosa. Se estiver usando queijo cottage com uma textura mais granulada, pode adicionar uma colher de sopa de creme de leite para dar uma consistência mais suave.

8. Montando o bolo:
Após a massa esfriar, umedeça-a com um xarope preparado com água e açúcar (opcional, para adicionar umidade). Em seguida, espalhe uniformemente o creme de queijo sobre a massa. O último passo é adicionar a geleia de mirtilo, que você pode dispersar uniformemente ou deixar em pequenas montes para um visual rústico.

9. Servindo:
Você pode deixá-lo na geladeira por algumas horas para firmar, e depois cortá-lo em quadrados. É delicioso servido com uma xícara de chá de frutas ou um café aromático.

Variações e sugestões
Esta receita é extremamente versátil. Você pode trocar a geleia de mirtilo por outros tipos, como geleia de framboesa ou morango. Além disso, você pode adicionar frutas frescas, como fatias de banana ou pêssego, ao creme de queijo para um sabor extra.

Perguntas frequentes
1. Posso usar queijo cottage com baixo teor de gordura?
Sim, mas lembre-se de que a textura e o sabor do bolo serão diferentes. O queijo cottage com maior teor de gordura oferece um creme mais rico.

2. O que posso fazer se não tiver geleia de mirtilo?
Você pode usar frutas frescas, como mirtilos, framboesas ou até mesmo uma mistura de frutas silvestres.

3. Como posso armazenar o bolo?
O bolo se conserva bem na geladeira em um recipiente hermético e pode ser consumido em 3-4 dias.

Um detalhe pessoal
Este bolo me lembra dos momentos passados na cozinha com minha avó, que tinha uma receita semelhante. Eu gostava de ajudá-la a preparar o creme de queijo e escolher as frutas que usaríamos. Esta sobremesa é não apenas uma receita, mas uma maneira de reunir a família.

Conclusão
O bolo de queijo com mirtilos é uma excelente escolha para qualquer ocasião, seja uma festa, um jantar em família ou simplesmente um momento de indulgência pessoal. A cada mordida, você sentirá como os sabores se entrelaçam, trazendo um toque de felicidade a cada dia. Portanto, vista seu avental de cozinheiro e vamos preparar juntos este delicioso bolo!