Yaban Mersinli Cheesecake

Sıcak günler için veya misafirlerinizi etkilemek istediğiniz anlar için mükemmel tatlı kesinlikle fırınsız yaban mersinli cheesecake'tir. Bu tatlı sadece lezzetli ve kremsi değil, aynı zamanda vitamin dolu yaban mersinleri sayesinde meyve aromalarının patlamasını da getiriyor. İster tek başınıza tadını çıkarın, ister sevdiklerinizle paylaşın, bu cheesecake ideal bir seçimdir!

Hazırlama süresi: 30 dakika
Soğutma süresi: 2 saat (artı 30 dakika dondurucuda)
Porsiyon sayısı: 8

Cheesecake'in tarihi yüzyıllara yayılmakta olup, basit peynir ve bal kombinasyonlarından, bugün bildiğimiz karmaşık versiyonlara kadar çeşitlilik göstermektedir. Bu fırınsız tarif, sevdiklerinizin yüzünde bir gülümseme yaratmak için mükemmel modern bir yorumdur.

Malzemeler

Cheesecake tabanı için:
- 200 g bisküvi (tercihen digestif veya Oreo)
- 80 g tereyağı (eritilmiş)

Dolgusu için:
- 200 g yaban mersini (taze veya dondurulmuş)
- 400 g krem peynir (oda sıcaklığında olduğundan emin olun)
- 300 ml yoğurt (daha kremsi bir doku için Yunan yoğurdu tercih edin)
- 300 ml sıvı krema (çırpılabilir)
- 200 g şeker (veya tercihe göre daha az)
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı vanilya özü
- 1 çay kaşığı vanilin şekeri
- 15 g jelatin (toz veya yaprak, hidratlanmış)

Talimatlar

Adım 1: Tabanın hazırlanması
1. 24 cm çapında bir kalıbın tabanını yağlı kağıtla kaplayarak başlayın. Tatlının sonunda kolayca çıkarılabilmesi için çıkarılabilir bir kalıp kullandığınızdan emin olun.
2. Bisküvileri ince bir toz haline gelene kadar mutfak robotunda öğütün. Eğer mutfak robotunuz yoksa, bisküvileri ezmek için plastik bir torba ve merdane kullanabilirsiniz.
3. Eritilmiş tereyağını bisküvilerin üzerine dökün ve karışım nemli ve granüllü hale gelene kadar iyice karıştırın.
4. Bisküvi karışımını hazırlanan kalıba koyun ve bir bardak veya elinizin avuç içiyle iyice bastırarak düz bir taban oluşturun. Daha sonra kalıbı sertleşmesi için buzdolabına koyun.

Adım 2: Dolgunun hazırlanması
1. Bir kasede jelatini birkaç kaşık soğuk su ile şişirin, ambalaj üzerindeki talimatlara göre. Bu adım, cheesecake'in mükemmel dokusunu elde etmek için gereklidir.
2. Başka bir büyük kasede krem peyniri ve şekeri karıştırın ve yoğurtun yarısını ekleyin. İyice karıştırın, ardından tuzu ekleyin ve bir dakika daha çırpın.
3. Yaban mersinlerini yıkayın ve iyice süzün. Bir blender kullanarak püre haline getirin. Şu an için bir kenara koyun.
4. Küçük bir tencerede, kalan yoğurdu düşük ateşte ısıtın. Hidratlanmış jelatini ekleyin ve tamamen eridiğinden emin olmak için iyice karıştırın. Oda sıcaklığına gelene kadar soğumaya bırakın.
5. Jelatin soğuduktan sonra, krem peynir ve yoğurt karışımına ekleyin, mikserin düşük hızında karıştırın.

Adım 3: Krema çırpma
1. Soğuk bir kasede sıvı kremayı ortalama bir dakika orta hızda çırpın. Vanilin şekerini ekleyin ve krema kabarık ama çok sert olmadan çırpmaya devam edin.
2. Krema karışımını bir spatula ile yavaşça krem peynir karışımına ekleyin, havayı korumak için yukarıdan aşağıya hareketler kullanarak.

Adım 4: Cheesecake'in montajı
1. Cheesecake karışımını iki kaseye ayırın. Birine yaban mersini püresini ekleyin ve nazikçe karıştırın.
2. Kalıbın ortasına ayarlanabilir bir halka yerleştirin. Yaban mersinli karışımı dökün ve iyice düzeltin. Kalıbı 30 dakika dondurucuya koyun.
3. Sertleştikten sonra kalıbı dondurucudan çıkarın, halkayı dikkatlice çıkarın ve cheesecake karışımının geri kalanını üstüne dökün. İyice düzeltin ve en az 2 saat soğumaya bırakın.

Adım 5: Servis
1. Cheesecake sertleştikten sonra, taze yaban mersinleri, nane yaprakları veya meyve sosu ile süsleyebilirsiniz.
2. Dilerseniz dilimleyip çikolata sosu veya bir top dondurma ile servis edebilirsiniz.

Yararlı ipuçları
- Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olduğundan emin olun, böylece homojen bir doku elde edersiniz.
- Daha az tatlı bir cheesecake istiyorsanız, şeker miktarını azaltabilir veya doğal bir tatlandırıcı kullanabilirsiniz.
- Meyve çeşitleri: Yaban mersinlerini frambuaz, çilek veya hatta şeftali ile değiştirebilir, böylece çeşitli ve lezzetli bir cheesecake elde edebilirsiniz.
- Jelatin yoksa, vejetaryen bir alternatif olarak agar-agar ile deneyebilirsiniz.

Besin değerleri
Bu yaban mersinli cheesecake, porsiyona yaklaşık 320 kalori içermekte olup, karbonhidratlar, proteinler ve sağlıklı yağlar arasında iyi bir denge sunmaktadır. Yaban mersinleri, sindirim sağlığına katkıda bulunan önemli miktarda antioksidan, A ve C vitaminleri ve lif sağlar.

Sıkça Sorulan Sorular
1. Başka bir peynir türü kullanabilir miyim? Evet, farklı bir doku için mascarpone veya ricotta peyniri ile deneyebilirsiniz.
2. Jelatinim yoksa ne yapmalıyım? Alternatif olarak agar-agar kullanabilir veya tamamen jelatini çıkarabilirsiniz, ancak cheesecake aynı yapıya sahip olmayacaktır.
3. Cheesecake'i nasıl saklayabilirim? Buzdolabında, streç film ile kaplanmış olarak 3-4 gün saklayabilirsiniz.

Bu yaban mersinli cheesecake sadece basit bir tarif değil, aynı zamanda masalarınıza bir parça neşe getirmek için mükemmel bir yoldur. Her lokmanın tadını çıkarın ve bu lezzeti sevdiklerinizle paylaşın! Afiyet olsun!