ब्लूबेरी चीज़केक

गर्म दिनों के लिए या उन क्षणों के लिए जब आप मेहमानों पर प्रभाव डालना चाहते हैं, परफेक्ट डेसर्ट निश्चित रूप से बिना बेक किए हुए ब्लूबेरी चीज़केक है। यह डेसर्ट न केवल स्वादिष्ट और क्रीमी है, बल्कि विटामिन से भरपूर ब्लूबेरी के कारण फलदार स्वाद का विस्फोट भी लाता है। चाहे आप इसे अकेले आनंद लें या अपने प्रियजनों के साथ साझा करें, यह चीज़केक एक आदर्श विकल्प है!

तैयारी का समय: 30 मिनट
ठंडा करने का समय: 2 घंटे (30 मिनट फ्रीजर में)
पौशक संख्या: 8

चीज़केक का इतिहास सदियों से फैला हुआ है, सरल पनीर और शहद के संयोजनों से लेकर आज हम जो जटिल संस्करण जानते हैं। यह बिना बेक किया हुआ नुस्खा एक आधुनिक पुनर्कल्पना है, जो प्रियजनों के चेहरे पर मुस्कान लाने के लिए बिल्कुल सही है।

सामग्री

चीज़केक के बेस के लिए:
- 200 ग्राम बिस्किट (अधिमानतः डाइजेस्टिव या ओरेओ)
- 80 ग्राम मक्खन (पिघला हुआ)

भरने के लिए:
- 200 ग्राम ब्लूबेरी (ताजा या जमी हुई)
- 400 ग्राम क्रीम चीज़ (सुनिश्चित करें कि यह कमरे के तापमान पर है)
- 300 मिलीलीटर दही (क्रीमी बनावट के लिए ग्रीक योगर्ट चुनें)
- 300 मिलीलीटर तरल क्रीम (फेंटने में सक्षम)
- 200 ग्राम चीनी (या कम, पसंद के अनुसार)
- 1/2 चम्मच नमक
- 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट
- 1 चम्मच वनीला चीनी
- 15 ग्राम जिलेटिन (पाउडर या चादर, हाइड्रेटेड)

निर्देश

चरण 1: बेस तैयार करना
1. सबसे पहले, 24 सेंटीमीटर व्यास की पैन के नीचे बेकिंग पेपर लगाएं। सुनिश्चित करें कि आपके पास एक हटाने योग्य पैन है ताकि अंत में डेसर्ट को आसानी से बाहर निकाल सकें।
2. बिस्किट को एक फूड प्रोसेसर में बारीक पीस लें। यदि आपके पास फूड प्रोसेसर नहीं है, तो आप बिस्किट को कुचलने के लिए प्लास्टिक बैग और बेलन का उपयोग कर सकते हैं।
3. पिघले हुए मक्खन को बिस्किट पर डालें और अच्छी तरह मिलाएं जब तक मिश्रण नम और दानेदार न हो जाए।
4. बिस्किट का मिश्रण तैयार पैन में डालें और एक कप या अपनी हथेली के तल से अच्छी तरह दबाएं, ताकि एक समान बेस बन सके। फिर, पैन को ठंडा करने के लिए फ्रिज में रखें।

चरण 2: भराई तैयार करना
1. एक कटोरे में, कुछ चम्मच ठंडे पानी में जिलेटिन को हाइड्रेट करें, पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार। यह कदम चीज़केक की सही बनावट पाने के लिए आवश्यक है।
2. एक बड़े कटोरे में, क्रीम चीज़ को चीनी के साथ मिलाएं और आधा दही डालें। अच्छी तरह मिलाएं, फिर नमक डालें और एक मिनट और मिलाएं।
3. ब्लूबेरी को धोकर अच्छी तरह से सूखा लें। उन्हें एक ब्लेंडर में डालकर एक चिकनी प्यूरी में बदल दें। इसे थोड़ी देर के लिए अलग रख दें।
4. एक छोटे पैन में, बाकी दही को धीमी आंच पर गर्म करें। इसमें हाइड्रेटेड जिलेटिन डालें और अच्छी तरह मिलाएं ताकि यह पूरी तरह से घुल जाए। इसे कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें।
5. जब जिलेटिन ठंडा हो जाए, तो इसे चीज़ और दही के मिश्रण में डालें, और मिक्सर की धीमी गति पर मिलाएं।

चरण 3: क्रीम को फेंटना
1. एक ठंडे कटोरे में, तरल क्रीम को लगभग एक मिनट तक मध्यम गति पर फेंटें। वनीला चीनी डालें और तब तक फेंटते रहें जब तक क्रीम हल्की और फूली न हो जाए, लेकिन बहुत सख्त न हो।
2. स्पैटुला का उपयोग करके क्रीम को चीज़ के मिश्रण में धीरे से मिलाएं, ऊपर से नीचे की ओर गति का उपयोग करके क्रीम में हवा बनाए रखें।

चरण 4: चीज़केक को असेंबल करना
1. चीज़केक के मिश्रण को दो कटोरियों में बाँट लें। एक में, ब्लूबेरी का प्यूरी डालें और धीरे से मिलाएं।
2. पैन के बीच में एक समायोज्य रिंग रखें। ब्लूबेरी का मिश्रण डालें, अच्छे से समतल करें। पैन को 30 मिनट के लिए फ्रीजर में रखें।
3. जब यह ठंडा हो जाए, तो पैन को फ्रीजर से निकालें, रिंग को सावधानी से हटा दें और ऊपर बाकी चीज़केक का मिश्रण डालें। अच्छे से समतल करें और कम से कम 2 घंटे के लिए ठंडा करें।

चरण 5: परोसना
1. जब चीज़केक ठंडा हो जाए, तो आप इसे ताजे ब्लूबेरी, पुदीने की पत्तियों या बेरी सॉस से सजाकर रंग जोड़ सकते हैं।
2. इसे स्लाइस में काटें और चॉकलेट सॉस या एक स्कूप आइसक्रीम के साथ परोसें, ताकि यह एक और भी शानदार डेसर्ट बन सके।

उपयोगी सुझाव
- सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं, ताकि आप समान बनावट प्राप्त कर सकें।
- यदि आप कम मीठा चीज़केक चाहते हैं, तो आप चीनी की मात्रा को कम कर सकते हैं या प्राकृतिक मिठास का उपयोग कर सकते हैं।
- फलों की किस्में: आप ब्लूबेरी को रास्पबेरी, स्ट्रॉबेरी या यहां तक कि आड़ू से बदल सकते हैं ताकि आप एक विविध और स्वादिष्ट चीज़केक बना सकें।
- यदि आपके पास जिलेटिन नहीं है, तो आप एक शाकाहारी विकल्प के रूप में ऐगर-ऐगर का उपयोग करने का प्रयास कर सकते हैं।

पोषण संबंधी जानकारी
यह ब्लूबेरी चीज़केक प्रति सर्विंग में लगभग 320 कैलोरी प्रदान करता है, जो कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और स्वस्थ वसा के बीच एक अच्छा संतुलन प्रदान करता है। ब्लूबेरी एंटीऑक्सीडेंट, विटामिन A और C, और फाइबर का एक महत्वपूर्ण स्रोत है, जो पाचन स्वास्थ्य में योगदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
1. क्या मैं किसी अन्य प्रकार के पनीर का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप अलग-अलग बनावट के लिए मास्करपोन या रिकोटा पनीर के साथ प्रयोग कर सकते हैं।
2. अगर मेरे पास जिलेटिन नहीं है तो मैं क्या करूँ? आप विकल्प के रूप में ऐगर-ऐगर का उपयोग कर सकते हैं या जिलेटिन को पूरी तरह से छोड़ सकते हैं, लेकिन चीज़केक की संरचना वैसी नहीं होगी।
3. मैं चीज़केक को कैसे स्टोर कर सकता हूँ? इसे प्लास्टिक रैप से ढककर फ्रिज में 3-4 दिन तक रखा जा सकता है।

यह ब्लूबेरी चीज़केक न केवल एक सरल नुस्खा है, बल्कि आपके मेज पर खुशी लाने का एक शानदार तरीका भी है। हर एक काट को आनंद लें और इस डेलिकेसी को अपने प्रियजनों के साथ साझा करें! शुभ भोजन!