Sernik z Borówkami

Idealnym deserem na gorące dni lub na chwile, kiedy chcesz zaimponować gościom, jest z pewnością sernik na zimno z borówkami. Ten deser nie tylko jest pyszny i kremowy, ale także przynosi eksplozję owocowych smaków dzięki pełnym witamin borówkom. Niezależnie od tego, czy delektujesz się nim sam, czy dzielisz się z bliskimi, ten sernik to idealny wybór!

Czas przygotowania: 30 minut
Czas chłodzenia: 2 godziny (plus 30 minut w zamrażarce)
Liczba porcji: 8

Historia sernika sięga wieków, od prostych połączeń sera z miodem po złożone wersje, które znamy dzisiaj. Ten przepis na sernik na zimno to nowoczesna reinterpretacja, idealna do wywołania uśmiechu na twarzach bliskich.

Składniki

Na spód sernika:
- 200 g ciastek (najlepiej digestive lub Oreo)
- 80 g masła (roztopionego)

Na nadzienie:
- 200 g borówek (świeżych lub mrożonych)
- 400 g serka kremowego (upewnij się, że jest w temperaturze pokojowej)
- 300 ml jogurtu (wybierz jogurt grecki dla bardziej kremowej konsystencji)
- 300 ml śmietany (stabilnej do ubijania)
- 200 g cukru (lub mniej, według preferencji)
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 łyżeczka esencji waniliowej
- 1 łyżeczka cukru wanilinowego
- 15 g żelatyny (w proszku lub w płatach, namoczonej)

Instrukcje

Krok 1: Przygotowanie spodu
1. Zacznij od wyłożenia spodu formy o średnicy 24 cm papierem do pieczenia. Upewnij się, że masz formę z odpinanym dnem, aby łatwo wyjąć deser na koniec.
2. Użyj robota kuchennego, aby zmielić ciastka na drobny proszek. Jeśli nie masz robota, możesz użyć plastikowej torby i wałka, aby rozgnieść ciastka.
3. Wlej roztopione masło do ciastek i dobrze wymieszaj, aż masa stanie się wilgotna i granulowana.
4. Umieść mieszankę ciastek w przygotowanej formie i dokładnie dociśnij za pomocą szklanki lub dłoni, aby utworzyć równy spód. Następnie włóż formę do lodówki, aby stwardniała.

Krok 2: Przygotowanie nadzienia
1. W misce namocz żelatynę w kilku łyżkach zimnej wody, zgodnie z instrukcjami na opakowaniu. Ten krok jest niezbędny, aby uzyskać idealną konsystencję sernika.
2. W innej dużej misce zmiksuj serek kremowy z cukrem i dodaj połowę jogurtu. Dokładnie wymieszaj, a następnie dodaj sól i miksuj przez jeszcze minutę.
3. Umyj borówki i dobrze je osusz. Użyj blendera, aby przekształcić je w gładkie puree. Odłóż na chwilę.
4. W małym garnku podgrzej drugą połowę jogurtu na małym ogniu. Dodaj namoczoną żelatynę i dobrze wymieszaj, aby upewnić się, że całkowicie się rozpuści. Pozwól jej ostygnąć do temperatury pokojowej.
5. Gdy żelatyna ostygnie, dodaj ją do mieszanki serka i jogurtu, miksując na niskich obrotach miksera.

Krok 3: Ubijanie śmietany
1. W zimnej misce ubij śmietanę przez około minutę na średnich obrotach. Dodaj cukier wanilinowy i kontynuuj miksowanie, aż śmietana stanie się puszysta, ale nie zbyt sztywna.
2. Delikatnie wmieszaj śmietanę do mieszanki serka za pomocą szpatuły, używając ruchów od dołu do góry, aby zachować powietrze w śmietanie.

Krok 4: Montaż sernika
1. Podziel mieszankę sernika na dwie miski. Do jednej dodaj puree z borówek i delikatnie wymieszaj.
2. Umieść regulowany pierścień w środku formy. Wlej mieszankę z borówkami, wygładzając ją. Włóż formę do zamrażarki na 30 minut.
3. Po stwardnieniu wyjmij formę z zamrażarki, ostrożnie usuń pierścień i wlej resztę mieszanki sernika na wierzch. Wygładź dobrze i schłodź przez co najmniej 2 godziny.

Krok 5: Podawanie
1. Po stwardnieniu sernika możesz udekorować go świeżymi borówkami, liśćmi mięty lub sosem owocowym dla dodatkowego koloru.
2. Możesz pokroić go na kawałki i podać z sosem czekoladowym lub gałką lodów dla bardziej dekadenckiego deseru.

Przydatne wskazówki
- Upewnij się, że wszystkie składniki są w temperaturze pokojowej przed rozpoczęciem przepisu, aby uzyskać jednolitą konsystencję.
- Jeśli chcesz, aby sernik był mniej słodki, możesz zmniejszyć ilość cukru lub użyć naturalnego słodzika.
- Warianty owoców: Możesz zastąpić borówki malinami, truskawkami lub nawet brzoskwiniami, aby uzyskać zróżnicowany i pyszny sernik.
- Jeśli nie masz żelatyny, możesz eksperymentować z agar-agar jako wegetariańską alternatywą.

Wartości odżywcze
Ten sernik z borówkami zawiera około 320 kalorii na porcję, oferując dobrą równowagę między węglowodanami, białkami i zdrowymi tłuszczami. Borówki dostarczają znaczącej ilości przeciwutleniaczy, witamin A i C oraz błonnika, przyczyniając się do zdrowia układu pokarmowego.

Najczęściej zadawane pytania
1. Czy mogę użyć innego rodzaju sera? Tak, możesz eksperymentować z serem mascarpone lub ricottą dla innej konsystencji.
2. Co zrobić, jeśli nie mam żelatyny? Możesz użyć agar-agar jako alternatywy lub całkowicie pominąć żelatynę, ale sernik nie będzie miał tej samej struktury.
3. Jak mogę przechowywać sernik? Przechowuj go w lodówce, przykryty folią spożywczą, przez 3-4 dni.

Ten sernik z borówkami to nie tylko prosty przepis, ale także doskonały sposób na przyniesienie odrobiny radości na twoje stoły. Delektuj się każdym kęsem i dziel się tą delikatesą z bliskimi! Smacznego!