Vanilya kremalı milföy sepetleri, pazar tatlısı

Vanilya kremalı milföy sepetleri, pazar tatlısı: milföy hamuru ters çevrilmiş silikon kalıpların üzerinde pişiyor ve çıtır kaselere dönüşüyor. Yumurta ve sütle pişen krema yumuşak kalıyor, artanlar ise çikolata ve narla birlikte üç kupaya pay ediliyor. Çikolata sosunun her kasenin kenarından biraz akmasına izin veriyorum. Hazırlık: 20 dakika. Pişirme: 28 dakika. Dinlenme: 10 dakika. Toplam süre: 58 dakika. Porsiyon: 6. Porsiyon başına yaklaşık 570 kcal ve 10 g protein.

Malzemeler

Sepetler için

400 g milföy hamuru

Krema için

3 küçük yumurta
100 g şeker
4 paket vanilinli şeker
450 ml süt
2 yemek kaşığı nişasta (20 g)
1/8 çay kaşığı tuz
50 g tereyağı

Üzeri için

50 g çikolata
60 ml çikolata sosu
1 nar (150 g nar tanesi)

Hazırlık

1. Çözülmüş hamuru çiçek şekillerinde kesin ve ters çevrilmiş silikon kalıpların üzerine, tepsiye yerleştirin. Hamur artıklarını da ters kalıpların üzerine koyun. 2. Milföyler kızarana kadar 200°C'de 20 dakika pişirin. Tepsiyi çıkarın, sepetleri kalıplardan ayırıp ters çevirin ve 10 dakika soğumaya bırakın. 3. Yumurtaları şeker, vanilinli şeker, tuz ve nişastayla karıştırın, ardından sütü ekleyip yedirin. Karışımı orta ateşe alın ve koyulaşana kadar sürekli karıştırarak 8 dakika pişirin. 4. Kremayı ocaktan alın ve tereyağını ekleyip karıştırın. 5. Ilık kremayı soğumuş sepetlere dökün. Çikolatayı serpin ve çikolata sosunu ekleyin. 6. Pişmiş milföy artıklarını ufalayın ve kalan kremayla birlikte 3 kupaya paylaştırın. Nar tanelerini ve kalan çikolatayı ekleyin.

Notlar

Yanında sade kahveyle servis ediyorum; çikolata sosu tek başına da oldukça tatlı. Milföylü kupalarda nar yerine ahududu kullanabilirsiniz; milföy gluten içerir, krema ise süt, tereyağı ve yumurta içerir. Çözündükten sonra hamur hâlâ soğukken kesin, çünkü oda sıcaklığında çabucak yumuşuyor. Topaklanma olursa ılık kremayı süzgeçten geçirin. Doldurulmuş sepetleri buzdolabında saklayın ve en geç 3 gün içinde tüketin, ancak milföy çıtırlığını zamanla kaybeder.