वनीला क्रीम की पेस्ट्री बास्केट, रविवार की मिठाई

वनीला क्रीम की पेस्ट्री बास्केट या रविवार की मिठाई: पफ पेस्ट्री को उलटे सिलिकॉन के साँचे पर बेक करने से कुरकुरी कटोरियाँ बनती हैं। अंडे और दूध से पकाई गई क्रीम नरम रहती है, और बची हुई चीज़ों से चॉकलेट और अनार वाली तीन कटोरियाँ बन जाती हैं। मैं हर कटोरी के किनारे से चॉकलेट सॉस को थोड़ा बहने देती हूँ। तैयारी: 20 मिनट। पकाने का समय: 28 मिनट। आराम देने का समय: 10 मिनट। कुल समय: 58 मिनट। सर्विंग: 6। हर सर्विंग में लगभग 570 kcal और 10 g प्रोटीन।

सामग्री

बास्केट के लिए

400 g पफ पेस्ट्री का आटा

क्रीम के लिए

3 छोटे अंडे
100 g चीनी
4 पैकेट वनीला शुगर
450 ml दूध
2 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च (20 g)
1/8 छोटा चम्मच नमक
50 g मक्खन

सजाने के लिए

50 g चॉकलेट
60 ml चॉकलेट सॉस
1 अनार (150 g दाने)

तैयारी

1. पिघले हुए पफ पेस्ट्री के आटे को फूलों के आकार में काटें और ट्रे पर रखे उलटे सिलिकॉन के साँचे पर रखें। आटे के बचे हुए टुकड़े भी उलटे साँचे पर रख दें। 2. 200°C पर 20 मिनट बेक करें, जब तक पफ पेस्ट्री सुनहरी न हो जाए। ट्रे निकालें, बास्केट को साँचे से हटाकर पलटें और 10 मिनट ठंडा होने दें। 3. अंडों को चीनी, वनीला शुगर, नमक और कॉर्नस्टार्च के साथ फेंटें, फिर दूध मिला दें। मिश्रण को मध्यम आँच पर रखें और लगातार चलाते हुए 8 मिनट पकाएँ, जब तक वह गाढ़ा न हो जाए। 4. क्रीम को आँच से उतारें और उसमें मक्खन मिला दें। 5. गरम क्रीम को ठंडी बास्केट में डालें। चॉकलेट छिड़कें और चॉकलेट सॉस डालें। 6. बेक की हुई बची पफ पेस्ट्री को तोड़ें और बची हुई क्रीम के साथ 3 कटोरियों में बाँटें। अनार के दाने और बची हुई चॉकलेट डालें।

ध्यान दें

मैं इन्हें ब्लैक कॉफी के साथ परोसती हूँ, चॉकलेट सॉस अकेले ही काफ़ी मीठा है। पफ पेस्ट्री की कटोरियों में अनार की जगह रसभरी डाल सकते हैं; पफ पेस्ट्री में ग्लूटेन होता है और क्रीम में दूध, मक्खन और अंडे होते हैं। पिघलने के बाद आटे को ठंडा रहते ही काटें, क्योंकि कमरे के तापमान पर यह जल्दी नरम हो जाता है। अगर गांठें पड़ जाएँ, तो गरम क्रीम को छलनी से छान लें। भरी हुई बास्केट को फ्रिज में रखें और 3 दिनों के भीतर खा लें, हालाँकि पफ पेस्ट्री धीरे-धीरे कुरकुरापन खो देती है।