Blätterteigkörbchen mit Vanillecreme, Sonntagsdessert

Name: Blätterteigkörbchen mit Vanillecreme, Sonntagsdessert
Ingredients: 400 g Blätterteig; 3 kleine Eier; 100 g Zucker; 4 Päckchen Vanillezucker; 450 ml Milch; 2 Esslöffel Stärke (20 g); 1/8 Teelöffel Salz; 50 g Butter; 50 g Schokolade; 60 ml Schokoladensoße; 1 Granatapfel (150 g Kerne)

Wüste - Blätterteigkörbchen mit Vanillecreme, Sonntagsdessert von Sofia L. - Recipia Rezepte

Blätterteigkörbchen mit Vanillecreme, das Sonntagsdessert: Der Blätterteig wird auf umgedrehten Silikonförmchen gebacken und kommt als knusprige Förmchen heraus. Die mit Eiern und Milch gekochte Creme bleibt weich, und aus den Resten werden drei Schälchen mit Schokolade und Granatapfel. Ich lasse etwas Schokoladensoße über den Rand jedes Schälchens laufen. Vorbereitung: 20 Minuten. Garzeit: 28 Minuten. Ruhezeit: 10 Minuten. Gesamtzeit: 58 Minuten. Portionen: 6. Etwa 570 kcal und 10 g Eiweiß pro Portion.

Zutaten

Für die Körbchen

400 g Blätterteig

Für die Creme

3 kleine Eier
100 g Zucker
4 Päckchen Vanillezucker
450 ml Milch
2 Esslöffel Stärke (20 g)
1/8 Teelöffel Salz
50 g Butter

Zum Verzieren

50 g Schokolade
60 ml Schokoladensoße
1 Granatapfel (150 g Kerne)

Zubereitung

1. Den aufgetauten Blätterteig in kleine Blüten schneiden und auf die umgedrehten Silikonförmchen auf ein Backblech legen. Auch die Teigreste auf die umgedrehten Förmchen legen. 2. Bei 200°C 20 Minuten backen, bis der Blätterteig goldbraun ist. Das Blech herausnehmen, die Körbchen ablösen und umdrehen, dann 10 Minuten abkühlen lassen. 3. Eier mit Zucker, Vanillezucker, Salz und Stärke verrühren, dann die Milch einrühren. Die Masse bei mittlerer Hitze 8 Minuten unter ständigem Rühren kochen, bis sie eindickt. 4. Die Creme vom Herd nehmen und die Butter einrühren. 5. Die warme Creme in die abgekühlten Körbchen füllen. Mit Schokolade bestreuen und die Schokoladensoße dazugeben. 6. Den restlichen gebackenen Blätterteig zerbrechen und zusammen mit der übrigen Creme auf 3 Schälchen verteilen. Die Granatapfelkerne und die restliche Schokolade dazugeben.

Notizen

Ich serviere sie mit schwarzem Kaffee; die Schokoladensoße ist auch pur ziemlich süß. In den Blätterteigschälchen kann der Granatapfel durch Himbeeren ersetzt werden; der Blätterteig enthält Gluten, die Creme Milch, Butter und Eier. Den Teig nach dem Auftauen schneiden, solange er noch kalt ist, denn bei Zimmertemperatur wird er schnell weich. Falls sich Klümpchen bilden, die warme Creme durch ein Sieb streichen. Die gefüllten Körbchen im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 3 Tagen verzehren, auch wenn der Blätterteig nach und nach seine Knusprigkeit verliert.