Koszyczki z kremem waniliowym, niedzielny deser

Koszyczki z kremem waniliowym, czyli niedzielny deser: ciasto francuskie piecze się na odwróconych silikonowych foremkach i powstają z niego chrupiące miseczki. Krem gotowany z jajkami i mlekiem pozostaje miękki, a resztki trafiają do trzech pucharków z czekoladą i granatem. Polewam każdą miseczkę sosem czekoladowym tak, żeby trochę spłynął po brzegu. Przygotowanie: 20 minut. Pieczenie: 28 minut. Odpoczynek: 10 minut. Łącznie: 58 minut. Porcje: 6. Około 570 kcal i 10 g białka na porcję.

Składniki

Na koszyczki

400 g ciasta francuskiego

Na krem

3 małe jajka
100 g cukru
4 saszetki cukru waniliowego
450 ml mleka
2 łyżki skrobi (20 g)
1/8 łyżeczki soli
50 g masła

Do dekoracji

50 g czekolady
60 ml sosu czekoladowego
1 granat (150 g ziarenek)

Przygotowanie

1. Pokrój rozmrożone ciasto na kształty kwiatków i ułóż je na odwróconych silikonowych foremkach, na blasze. Resztki ciasta również ułóż na odwróconych foremkach. 2. Piecz w 200°C przez 20 minut, aż ciasto francuskie się zarumieni. Wyjmij blachę, zdejmij i odwróć koszyczki, a następnie odstaw na 10 minut do ostygnięcia. 3. Wymieszaj jajka z cukrem, cukrem waniliowym, solą i skrobią, a następnie wmieszaj mleko. Postaw masę na średnim ogniu i gotuj przez 8 minut, cały czas mieszając, aż zgęstnieje. 4. Zdejmij krem z ognia i wmieszaj masło. 5. Wlej ciepły krem do wystudzonych koszyczków. Posyp czekoladą i polej sosem czekoladowym. 6. Pokrusz upieczone resztki ciasta francuskiego i rozdziel je razem z pozostałym kremem do 3 pucharków. Dodaj ziarenka granatu i resztę czekolady.

Uwagi

Podaję je z czarną kawą, sam sos czekoladowy jest dość słodki. Do pucharków z ciastem francuskim można zamiast granatu dodać maliny; ciasto francuskie zawiera gluten, a krem mleko, masło i jajka. Pokrój ciasto, gdy jest zimne po rozmrożeniu, bo szybko mięknie w temperaturze pokojowej. Jeśli pojawią się grudki, przecedź ciepły krem przez sito. Nadziewane koszyczki przechowuj w lodówce i zjedz w ciągu najwyżej 3 dni, choć ciasto francuskie stopniowo traci chrupkość.