バニラカスタードのパイカップ、日曜のおやつ

バニラカスタードのパイカップは、日曜日に楽しむデザートです。パイ生地を逆さにしたシリコン型にかぶせて焼くと、サクサクのカップになります。卵と牛乳で煮たカスタードはやわらかいまま。余った生地とクリームは、チョコレートとザクロを添えて3つのカップに分けます。私はチョコレートソースを、それぞれのカップの縁から少し垂れるようにかけます。準備時間：20分。調理時間：28分。休ませる時間：10分。合計時間：58分。6人分。1人分あたり約570 kcal、たんぱく質10 g。

材料

カップ用：
パイ生地 400 g
クリーム用：
小さめの卵 3個
砂糖 100 g
バニラシュガー 4袋
牛乳 450 ml
でんぷん大さじ2（20 g）
塩小さじ1/8
バター 50 g
飾り用：
チョコレート 50 g
チョコレートソース 60 ml
ザクロ 1個（実 150 g）

準備

1. 解凍したパイ生地を花形に切り、天板に置いた逆さのシリコン型にかぶせます。生地の切れ端も逆さの型にのせます。 2. 200°Cで20分、生地に焼き色がつくまで焼きます。天板を取り出し、カップを型から外して裏返し、10分冷まします。 3. 卵に砂糖、バニラシュガー、塩、でんぷんを混ぜ、牛乳を加えます。中火にかけ、絶えず混ぜながら8分、とろみがつくまで加熱します。 4. 火から下ろし、バターを混ぜ込みます。 5. 温かいクリームを、冷ましたカップに注ぎます。チョコレートを散らし、チョコレートソースをかけます。 6. 焼いた残りのパイ生地を割り、残ったクリームと一緒に3つのカップに分けます。ザクロの実と残りのチョコレートを加えます。

メモ

ブラックコーヒーと一緒に出します。チョコレートソースは、それだけでもかなり甘いです。パイ生地のカップに使うザクロはラズベリーに代えてもかまいません。パイ生地にはグルテンが含まれ、クリームには牛乳、バター、卵が含まれます。生地は解凍後、冷たいうちに切ってください。室温ではすぐにやわらかくなります。クリームにダマができたら、温かいうちにこし器でこします。クリームを詰めたカップは冷蔵庫で保存し、遅くとも3日以内に食べてください。ただし、パイ生地は少しずつサクサク感が失われます。