Ters çevrilmiş portakal keki

Portakal ters çevrilmiş kek - tüm duyuları şımartacak bir lezzet

Tatlılardan bahsettiğimizde, portakal ters çevrilmiş kek sadece lezzetli bir seçenek değil, aynı zamanda masaya zarafet katıyor. Bu basit ama etkileyici tarif, portakalların karamelize edilmiş tatlılığını kabarık bir hamur ile birleştirerek, onu partilerden evdeki sakin akşamlara kadar her türlü durum için mükemmel hale getiriyor. Ayrıca, mevsim meyvelerinden en iyi şekilde yararlanmanın harika bir yoludur.

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 8

Malzemeler

Kek hamuru için:
- 220 g şeker
- 150 g un
- 4 büyük yumurta (tercihen oda sıcaklığında)
- 150 g tereyağı (eritilmiş ve soğutulmuş)
- 1 tatlı kaşığı vanilya özütü

Portakal sosu için:
- 2 büyük portakal (mümkünse organik)
- 100 g şeker

Adım adım: Ters çevrilmiş hazine

1. Fırının hazırlanması: Fırını 160 °C'ye önceden ısıtarak başlayın. Bu, kekin içinin kabarık ve dışının hafif çıtır olmasını sağlayacak ideal sıcaklıktır.

2. Portakalların dilimlenmesi: Portakalları iyi yıkayın, özellikle organik değilse, çünkü kabuğunu kullanacaksınız. Onları yaklaşık 0,5 cm kalınlığında ince dilimler halinde kesin. Portakal dilimlerini yuvarlak bir kek kalıbına yerleştirirken eşit şekilde yerleştirmeye özen gösterin.

3. Portakalların karamelize edilmesi: Portakal dilimlerinin üzerine 100 g şeker serpin. Tepsiyi yaklaşık 10-15 dakika fırına koyun veya şeker eriyip altın rengi alana kadar. Portakallar hafifçe karamelize olmaya başladığında hazır olduğunu bileceksiniz. Eğer portakallarınız çok suluysa, kekte fazla nem olmaması için biraz suyunu süzebilirsiniz.

4. Hamurun hazırlanması: Büyük bir kasede yumurtaları 220 g şeker ve vanilya özütü ile elektrikli bir mikser kullanarak çırpın. Karışım hacmini üç katına çıkarıp kabarık hale gelene kadar çırpmaya devam edin. Bu adım, havadar bir doku elde etmek için çok önemlidir.

5. Kuru malzemelerin eklenmesi: Unu topaklanmayı önlemek için eleyin, ardından yumurta karışımına yavaş yavaş ekleyin ve bir spatula ile karıştırın. Son olarak, erimiş tereyağını ekleyin ve hamurun havayı koruması için nazikçe karıştırın.

6. Kekin birleştirilmesi: Kabarık hamuru karamelize portakal dilimlerinin üzerine dikkatlice dökün ve eşit şekilde kaplamaya özen gösterin. Bu, kekin güzel bir görünüm ve lezzet kazanmasını sağlayacaktır.

7. Pişirme: Kalıbı tekrar fırına koyun ve 25-30 dakika pişirin veya kek altın rengi alana kadar ve kürdan testi geçene kadar (kürdan kekin ortasından temiz çıkmalıdır).

8. Ters çevirmek: Kek piştikten sonra fırından çıkarın ve 5-10 dakika soğumaya bırakın. Ardından, kalıbın üzerine düz bir tabak koyun ve dikkatlice keki ters çevirin. Karamelize portakal dilimleri güzel bir şekilde üstte düşerek muhteşem bir sunum oluşturacaktır.

9. Tadına varmak: Portakal ters çevrilmiş kek hem sıcak hem de soğuk servis edilebilir. Kremalı bir kontrast için vanilyalı dondurma veya bir kaşık ekşi krema ile servis edebilirsiniz.

Pratik ipuçları

- Portakal seçimi: En iyi sonuçlar için taze ve sulu portakallar kullanın. Organik portakallar tercih edilir, çünkü kabuklarında cera yoktur.
- Tatlandırma alternatifi: Daha sağlıklı bir versiyon isterseniz, şekeri bal veya akçaağaç şurubu ile değiştirebilirsiniz, ancak bu kekin son dokusunu değiştirecektir.
- Aromayı zenginleştirme: Hamura birkaç damla badem özü veya tarçın ekleyerek tatlılığın aromasını artırabilirsiniz.

Besin faydaları

Portakal ters çevrilmiş kek sadece lezzetli değil, aynı zamanda besin maddeleriyle doludur. Portakallar, bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olan mükemmel bir C vitamini kaynağı sunar. Yumurtalar, sağlıklı protein ve yağlar sağlarken, tereyağı zengin bir tat ve yumuşak bir doku sunar.

Sıkça Sorulan Sorular

- Bu tarifte başka meyveler kullanabilir miyim?
Evet, ananas, şeftali veya elma gibi diğer meyvelerle deneyebilirsiniz. Her meyve kekin farklı bir tat ve doku kazanmasını sağlar.

- Keki nasıl saklayabilirim?
Kek, oda sıcaklığında, hava geçirmez bir kapta 2-3 gün saklanabilir. Dondurabilirsiniz, ancak taze tüketilmesi önerilir, böylece portakalların yoğun aromasını tadabilirsiniz.

Lezzetli kombinasyonlar

Portakal ters çevrilmiş kek, taze limonata, yeşil çay veya tatlı beyaz şarap ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar. Bu içecekler, tatlının aromalarını tamamlayacak ve ferahlatıcı bir dokunuş katacaktır.

Sonuç olarak, portakal ters çevrilmiş kek sadece basit bir tatlı değil, aynı zamanda hayatınıza biraz neşe ve ışık katmanın bir yoludur. Her dilimde, sadece lezzetli tadı değil, aynı zamanda oluşturduğu güzel anıları da keşfedeceksiniz. Bu nedenle, bu tarifi sevdiklerinizle paylaşmaktan çekinmeyin ve her lokma bir tat kutlaması olsun! Afiyet olsun!