Pastel de naranja volteado

Pastel de naranja invertido - una delicia que deleitará todos los sentidos

Cuando se trata de postres, el pastel de naranja invertido no solo es una opción deliciosa, sino que también aporta un toque de elegancia a la mesa. Esta receta simple pero impresionante combina la dulzura caramelizada de las naranjas con una masa esponjosa, haciéndola perfecta para cualquier ocasión, desde fiestas hasta noches tranquilas en casa. Además, es una excelente manera de aprovechar las frutas frescas de temporada.

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horneado: 40 minutos
Tiempo total: 1 hora
Porciones: 8

Ingredientes

Para la masa del pastel:
- 220 g de azúcar
- 150 g de harina
- 4 huevos grandes (preferiblemente a temperatura ambiente)
- 150 g de mantequilla (derretida y enfriada)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla

Para la cobertura de naranja:
- 2 naranjas grandes (orgánicas, si es posible)
- 100 g de azúcar

Paso a paso: El tesoro invertido

1. Preparar el horno: Comienza precalentando el horno a 160 °C. Esta es la temperatura ideal para lograr un pastel cocido de manera uniforme con un interior esponjoso y un exterior ligeramente crujiente.

2. Cortar las naranjas: Lava bien las naranjas, especialmente si no son orgánicas, ya que usarás la cáscara. Córtalas en rodajas finas, de aproximadamente 0,5 cm de grosor. Coloca las rodajas de naranja en un molde redondo para pastel, asegurándote de distribuirlas uniformemente.

3. Caramelizar las naranjas: Espolvorea 100 g de azúcar sobre las rodajas de naranja. Coloca el molde en el horno durante aproximadamente 10-15 minutos o hasta que el azúcar se derrita y se vuelva dorado. Sabes que está listo cuando las naranjas comienzan a caramelizarse ligeramente. Si tus naranjas son muy jugosas, puedes drenar un poco del jugo para evitar el exceso de humedad en el pastel.

4. Preparar la masa: En un tazón grande, mezcla los huevos con 220 g de azúcar y el extracto de vainilla usando una batidora eléctrica. Continúa mezclando hasta que la mezcla triplique su volumen y se vuelva esponjosa. Este paso es esencial para lograr una textura aireada.

5. Incorporar los ingredientes secos: Tamiza la harina para evitar grumos, luego incorpórala gradualmente a la mezcla de huevos, revolviendo con una espátula. Finalmente, agrega la mantequilla derretida, mezclando suavemente hasta que se combine para mantener el aire en la masa.

6. Montar el pastel: Vierte con cuidado la masa sobre las rodajas de naranja caramelizadas, asegurándote de cubrir uniformemente. Esto dará al pastel una apariencia hermosa y un aroma delicioso.

7. Hornear: Coloca el molde de nuevo en el horno y hornea durante 25-30 minutos o hasta que el pastel esté dorado y pase la prueba del palillo (el palillo debe salir limpio del centro del pastel).

8. Invertir: Una vez horneado, retira el pastel del horno y déjalo enfriar durante 5-10 minutos. Luego, coloca un plato plano sobre el molde y cuidadosamente invierte el pastel. Las rodajas de naranja caramelizadas caerán hermosamente encima, creando una presentación espectacular.

9. Disfrutar: El pastel de naranja invertido se puede servir tanto caliente como frío. Puedes acompañarlo con helado de vainilla o una cucharada de crema para un contraste cremoso.

Consejos prácticos

- Elegir naranjas: Usa naranjas frescas y jugosas para obtener los mejores resultados. Se prefieren las naranjas orgánicas, ya que no tienen cera en la cáscara.
- Opción de endulzante: Si deseas una versión más saludable, puedes reemplazar el azúcar con miel o jarabe de arce, pero esto cambiará la textura final del pastel.
- Enriquecer el sabor: Puedes agregar unas gotas de extracto de almendra o canela a la masa para intensificar el sabor del postre.

Beneficios nutricionales

El pastel de naranja invertido no solo es delicioso, sino también rico en nutrientes. Las naranjas son una excelente fuente de vitamina C, lo que ayuda a fortalecer el sistema inmunológico. Los huevos aportan proteínas y grasas saludables, mientras que la mantequilla añade un sabor rico y una textura suave.

Preguntas frecuentes

- ¿Puedo usar otras frutas para esta receta?
Sí, puedes experimentar con otras frutas como piña, duraznos o manzanas. Cada fruta proporcionará un sabor y una textura diferentes al pastel.

- ¿Cómo puedo conservar el pastel?
El pastel se puede conservar a temperatura ambiente en un recipiente hermético durante 2-3 días. También puedes congelarlo, pero se recomienda consumirlo fresco para disfrutar del intenso sabor de las naranjas.

Combinaciones deliciosas

El pastel de naranja invertido combina perfectamente con limonada fresca, té verde o vino blanco dulce. Estas bebidas complementarán los sabores del postre y añadirán un toque refrescante.

En conclusión, el pastel de naranja invertido no es solo un postre simple, sino también una forma de aportar un toque de alegría y luz a tu vida. Con cada rebanada, descubrirás no solo el delicioso sabor, sino también los gratos recuerdos que crea. Así que no dudes en compartir esta receta con tus seres queridos, ¡y que cada bocado sea una celebración del sabor! ¡Buen provecho!