उल्टा संतरे का केक

उल्टा संतरे का केक - एक ऐसी delicacy जो सभी इंद्रियों को खुश कर देगी

जब डेसर्ट की बात आती है, तो उल्टा संतरे का केक न केवल एक स्वादिष्ट विकल्प है, बल्कि यह मेज पर एक नाजुकता भी लाता है। यह सरल लेकिन प्रभावशाली नुस्खा संतरे की कारमेलाइज्ड मिठास को एक फूले हुए आटे के साथ जोड़ता है, जिससे यह किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है, पार्टी से लेकर घर पर शांत रातों तक। इसके अलावा, यह मौसमी ताजे फलों का लाभ उठाने का एक शानदार तरीका है।

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
परोसने की संख्या: 8

सामग्री

केक के आटे के लिए:
- 220 ग्राम चीनी
- 150 ग्राम आटा
- 4 बड़े अंडे (कमरे के तापमान पर होना चाहिए)
- 150 ग्राम मक्खन (पिघलकर ठंडा किया हुआ)
- 1 चम्मच वनीला एक्सट्रेक्ट

संतरे के टॉपिंग के लिए:
- 2 बड़े संतरे (यदि संभव हो तो जैविक)
- 100 ग्राम चीनी

चरण दर चरण: उलटी खजाना

1. ओवन की तैयारी: सबसे पहले, ओवन को 160°C पर प्रीहीट करें। यह एक समान रूप से बेक किए गए केक को प्राप्त करने के लिए आदर्श तापमान है, जिसमें अंदर से फूला हुआ और बाहर से हल्का कुरकुरा होता है।

2. संतरे को स्लाइस करना: संतरे को अच्छी तरह से धो लें, खासकर यदि वे जैविक नहीं हैं, क्योंकि आप छिलका इस्तेमाल करने वाले हैं। उन्हें लगभग 0.5 सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काटें। संतरे के स्लाइस को एक गोल केक टिन में सावधानी से रखें, यह सुनिश्चित करते हुए कि वे समान रूप से व्यवस्थित हों।

3. संतरे को कारमेलाइज करना: संतरे के स्लाइस पर 100 ग्राम चीनी छिड़कें। टिन को ओवन में लगभग 10-15 मिनट के लिए रखें या जब तक चीनी पिघलकर सुनहरा न हो जाए। आपको पता चलेगा कि यह तैयार है जब संतरे हल्के से कारमेलाइज होने लगते हैं। यदि आपके संतरे बहुत रसदार हैं, तो आप केक में अधिक नमी से बचने के लिए थोड़ा रस निकाल सकते हैं।

4. आटा तैयार करना: एक बड़े कटोरे में, अंडों को 220 ग्राम चीनी और वनीला एक्सट्रेक्ट के साथ इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके मिलाएं। तब तक मिलाते रहें जब तक मिश्रण का आकार तीन गुना न हो जाए और यह फूला हुआ न हो जाए। यह कदम एक हवादार बनावट प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

5. सूखी सामग्री को शामिल करना: आटे को छानें ताकि गांठें न बनें, फिर इसे धीरे-धीरे अंडों के मिश्रण में मिलाएं, एक स्पैटुला से मिला दें। अंत में, पिघले हुए मक्खन को डालें, हल्के से मिलाते रहें ताकि आटे में हवा बनी रहे।

6. केक को असेंबल करना: सावधानी से कारमेलाइज्ड संतरे के स्लाइस के ऊपर आटे का मिश्रण डालें, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह समान रूप से ढक जाए। यह केक को एक सुंदर रूप और स्वादिष्ट सुगंध देगा।

7. बेकिंग: टिन को फिर से ओवन में डालें और 25-30 मिनट तक बेक करें या जब तक केक सुनहरा न हो जाए और टूथपिक परीक्षण पास न हो जाए (टूथपिक को केक के बीच से निकालने पर यह साफ निकलना चाहिए)।

8. उलटना: एक बार बेक हो जाने पर, केक को ओवन से बाहर निकालें और इसे 5-10 मिनट तक ठंडा होने दें। फिर, एक सपाट प्लेट को टिन के ऊपर रखें और सावधानीपूर्वक केक को पलटें। कारमेलाइज्ड संतरे के स्लाइस खूबसूरती से ऊपर गिरेंगे, जिससे एक शानदार प्रस्तुति बनेगी।

9. आनंद लेना: उल्टा संतरे का केक गर्म या ठंडा दोनों तरह से परोसा जा सकता है। आप इसे वनीला आइसक्रीम या क्रीम के एक चम्मच के साथ परोस सकते हैं, जिससे एक क्रीमी कंट्रास्ट बनता है।

व्यावहारिक सुझाव

- संतरे का चयन: सर्वश्रेष्ठ परिणाम के लिए ताजे और रसदार संतरे का उपयोग करें। जैविक संतरे अधिक पसंद किए जाते हैं, क्योंकि उनके छिलके पर मोम नहीं होता है।
- मीठा करने का विकल्प: यदि आप एक स्वस्थ विकल्प चाहते हैं, तो आप चीनी को शहद या मेपल सिरप से बदल सकते हैं, लेकिन इससे केक की अंतिम बनावट बदल जाएगी।
- स्वाद को समृद्ध करना: आप आटे में कुछ बूँदें बादाम के अर्क या दालचीनी डाल सकते हैं ताकि मिठाई की सुगंध को बढ़ाया जा सके।

पोषण संबंधी लाभ

उल्टा संतरे का केक न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि यह पोषक तत्वों से भरपूर भी है। संतरे विटामिन C का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं, जो प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है। अंडे प्रोटीन और स्वस्थ वसा लाते हैं, जबकि मक्खन समृद्ध स्वाद और नरम बनावट प्रदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं इस नुस्खे के लिए अन्य फलों का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, आप अनानास, आड़ू या सेब जैसे अन्य फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं। प्रत्येक फल केक को अलग-अलग स्वाद और बनावट देगा।

- मैं केक को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ?
केक को कमरे के तापमान पर एक एयरटाइट कंटेनर में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। आप इसे फ्रीज भी कर सकते हैं, लेकिन ताजगी का आनंद लेने के लिए इसे जल्दी से खाना बेहतर है।

स्वादिष्ट संयोजन

उल्टा संतरे का केक ताजे नींबू पानी, हरी चाय या मीठे सफेद शराब के साथ पूरी तरह से मेल खाता है। ये पेय मिठाई के स्वाद को पूरा करेंगे और ताजगी का एक अतिरिक्त स्पर्श देंगे।

अंत में, उल्टा संतरे का केक न केवल एक साधारण डेसर्ट है, बल्कि यह आपके जीवन में खुशी और रोशनी लाने का एक तरीका है। हर एक टुकड़े के साथ, आप न केवल स्वाद का आनंद लेंगे, बल्कि उन सुखद यादों का भी अनुभव करेंगे जो यह बनाता है। इसलिए, इस नुस्खे को अपने प्रियजनों के साथ साझा करने में संकोच न करें, और हर एक काटने को स्वाद का उत्सव बनाएं! शुभ भोजन!