Ters Çevirilmiş Kek

Erik reçeli ile ters kek, yumuşak hamur dokusunu zengin ceviz dolgusu ile birleştiren, tatlı-ekşi reçelin tadını sunan bir lezzettir. Bu tarif sadece lezzetli değil, aynı zamanda kolay hazırlanabilir; arkadaşlarla buluşmalardan aile kutlamalarına kadar her türlü etkinlik için idealdir. Gelin, birlikte bu nostaljik aromalı keki nasıl hazırlayacağımızı keşfedelim!

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 1 saat 10 dakika
Porsiyon sayısı: 12

Gerekli malzemeler:

Hamur için:
- 400 g un
- 100 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 100 g pudra şekeri
- 1 yumurta (orta boy)
- 1 paket kabartma tozu
- 4 yemek kaşığı krema (tercihen yüksek yağlı)
- 200 g erik reçeli (ekşi bir reçel hoş bir kontrast için idealdir)

Dolgusu için:
- 300 g ceviz (taze çekilmiş, aromayı korumak için)
- 8 yumurta (orta boy)
- 200 g toz şeker
- 1 paket vanilin şekeri veya bir vanilya esansı (ekstra aroma için)

Adım adım hazırlık:

Adım 1: Hamurun hazırlanması
Büyük bir kasede unu tereyağı ile karıştırarak başlayın. Tereyağını unla ovuşturarak kumlu bir doku elde edene kadar parmaklarınızı kullanın. Pudra şekerini, kabartma tozunu, yumurtayı ve kremayı ekleyin. Tüm malzemeler iyice karışana kadar hamuru yoğurun. Hamur çok yapışkan görünüyorsa, bir kaşık un ekleyebilirsiniz. Hamuru iki eşit parçaya bölün, iki top haline getirin ve 10-15 dakika dinlenmeye bırakın.

Adım 2: Hamurun açılması
İyi unlanmış bir yüzeyde, her hamur topunu bir merdane ile açın. Yaklaşık 5 mm kalınlığında bir hamur elde etmeye çalışın. Son kekin dokusunu etkilememek için fazla un kullanmamaya dikkat edin.

Adım 3: Kekin birleştirilmesi
Bir fırın tepsisini yağlayın ve yapışmayı önlemek için un serpin. İlk hamur katmanını tepsiye yerleştirin, ardından hamurun yüzeyine bolca erik reçeli sürün. Ekşi reçel tazelik katacaktır.

Adım 4: Dolgunun hazırlanması
Ayrı yumurta beyazlarını ve sarılarını ayırın. Toz şekeri ekleyerek yumurta beyazlarını çırpın, karışım sert ve parlak hale gelene kadar. Bu adım, kabarık bir dolgu elde etmek için önemlidir. Yumurtanın sarılarını, çekilmiş cevizleri ve vanilin şekerini ekleyin, hafifçe bir spatula ile alttan yukarı doğru karıştırın, yumurta beyazlarının havasını kaybetmemesi için.

Adım 5: Tamamlama ve pişirme
Ceviz dolgusunu tepsideki reçelin üzerine dökün ve ikinci hamur katmanıyla kaplayın. Keki fırına koymadan önce, pişirme sırasında buharın çıkmasına izin vermek için yüzeyi bir çatal ile birkaç yerden delin. Önceden ısıtılmış 180 derece Celsius fırında yaklaşık 40 dakika pişirin veya kekin üstü hafifçe altın rengi alana kadar.

Adım 6: Soğutma ve servis
Kek piştikten sonra, 15 dakika boyunca tepside soğumaya bırakın. Ardından, keki dikkatlice bir servis tabağına çevirin, böylece reçel katmanı görünür. Kare veya üçgen dilimler halinde kesin ve şık bir görünüm için pudra şekeri serpin. Bu kek genellikle bir fincan çay veya kahve ile servis edilir, ancak tatlı bir şarap ile de harika uyum sağlar.

Pratik ipuçları:
- Kaliteli bir erik reçeli seçin, tercihen ev yapımı, otantik bir tat için.
- Ceviz yerine badem veya fındık kullanabilirsiniz, tercihinize bağlı olarak.
- Eğer vanilya tadını daha yoğun istiyorsanız, birkaç damla ekstra esans eklemekten çekinmeyin.
- Kek buzdolabında iyi saklanır, ertesi gün tatlar bir araya geldikçe daha da lezzetli hale gelir.

Beslenme faydaları:
Bu kek, sağlıklı yağlar, proteinler ve lif açısından mükemmel bir kaynak olan cevizler içerir. Ayrıca, erik reçeli antioksidanlar ve temel vitaminler sunar. Ancak, şeker ve tereyağı içeriği nedeniyle, ölçülü olarak tadılması iyi olur.

Sıkça Sorulan Sorular:
1. Başka tür reçel kullanabilir miyim?
Evet, her türlü ekşi meyve reçeli kullanılabilir, örneğin kayısı veya frambuaz reçeli.
2. Keki daha az tatlı hale nasıl getirebilirim?
Dolgudaki şeker miktarını azaltabilir veya daha az şekerli bir reçel kullanabilirsiniz.
3. Bu keki glütensiz hazırlamak mümkün mü?
Evet, unu badem unu veya glütensiz un karışımı gibi glütensiz bir alternatifle değiştirebilirsiniz.

Bu erik reçeli ile ters kek, geleneksel ile modern tatları birleştiren klasik bir tatlıdır. Farklı bir etkinlikte, sevdiklerin yüzünde bir gülümseme oluşturacaktır. Bu yüzden, bu tarifi denemekten çekinmeyin ve pişirme keyfini çevrenizle paylaşın!