逆さまのケーキ

プラムジャムのひっくり返したケーキは、柔らかい生地の食感と豊かなナッツフィリング、甘酸っぱいジャムの味を組み合わせたデリカテッセンです。このレシピは美味しいだけでなく、簡単に作れるため、友人との集まりから家族の祝祭まで、あらゆる機会に最適です。懐かしい香りのするこのケーキの作り方を一緒に見ていきましょう！

準備時間：30分
焼き時間：40分
合計時間：1時間10分
ポーション数：12

必要な材料：

生地：
- 小麦粉400g
- バター100g（室温）
- 粉砂糖100g
- 卵1個（中サイズ）
- ベーキングパウダー1袋
- サワークリーム4大さじ（できれば高脂肪）
- プラムジャム200g（酸味のあるジャムが理想的で、心地よいコントラストを生み出します）

フィリング：
- 砕いたクルミ300g（新鮮に挽いて香りを保つ）
- 卵8個（中サイズ）
- グラニュー糖200g
- バニラシュガー1袋またはバニラエッセンス（風味を増すため）

手順：

ステップ1：生地の準備
大きなボウルに小麦粉とバターを混ぜます。指を使って、バターを小麦粉とすり混ぜ、砂のような食感になるまでこねます。粉砂糖、ベーキングパウダー、卵、サワークリームを加えます。すべての材料がよく混ざるまで生地をこねます。生地があまりにもべたつく場合は、小麦粉を大さじ1加えて調整します。生地を2つの等しい部分に分け、2つのボールを作り、10-15分間休ませます。

ステップ2：生地を伸ばす
よく粉を振った作業台で、各生地のボールを麺棒で伸ばします。約5mmの厚さの生地を目指します。最終的なケーキの食感に影響を与えないように、あまり粉を使わないようにしてください。

ステップ3：ケーキの組み立て
油を塗った焼き型に粉を振りかけて、くっつかないようにします。最初の生地を型に置き、その上にプラムジャムの厚い層を均等に広げます。酸味のあるジャムが新鮮さを加えます。

ステップ4：フィリングの準備
卵白と卵黄を分けます。卵白をグラニュー糖と一緒に泡立て、スプーン1杯ずつ加え、混合物がしっかりとして光沢が出るまで泡立てます。このステップは、ふわふわのフィリングを得るために重要です。卵黄、砕いたクルミ、バニラシュガーを加え、ゴムベラで下から上へ優しく混ぜて、卵白の空気を逃さないようにします。

ステップ5：仕上げと焼き
ナッツフィリングをジャムの上に流し込み、2枚目の生地で覆います。ケーキをオーブンに入れる前に、フォークで表面に数か所穴を開けて、焼く際に蒸気が逃げるようにします。180度に予熱したオーブンで約40分焼き、ケーキの表面がわずかに黄金色になるまで焼きます。

ステップ6：冷却とサーブ
ケーキが焼き上がったら、型の中で15分間冷まします。その後、ケーキを注意深く皿にひっくり返し、ジャムの層が見えるようにします。四角形または三角形に切り、見た目を引き立てるために粉砂糖を振りかけます。このケーキは通常、お茶やコーヒーと一緒に提供されますが、甘いワインとも相性が良いです。

実用的なヒント：
- 高品質のプラムジャムを選び、できれば自家製のものを使用して、本物の味を楽しんでください。
- ナッツは、好みに応じてアーモンドやヘーゼルナッツに置き換えることができます。
- より強いバニラの風味が欲しい場合は、追加のエッセンスを数滴加えても構いません。
- ケーキは冷蔵庫でよく保存され、2日目には風味がより良くなります。

栄養の利点：
このケーキには、健康的な脂肪、タンパク質、食物繊維の優れた供給源であるナッツが含まれています。さらに、プラムジャムは抗酸化物質と必須ビタミンを提供します。ただし、糖分とバターの含有量を考慮すると、適度に楽しむことをお勧めします。

よくある質問：
1. 他の種類のジャムを使えますか？
はい、酸味のある果物のジャム（アプリコットジャムやラズベリージャムなど）を使用できます。
2. ケーキを甘さ控えめにするにはどうすれば良いですか？
フィリングの砂糖の量を減らすか、低糖のジャムを使用できます。
3. グルテンなしでこのケーキを作ることは可能ですか？
はい、小麦粉をアーモンド粉やグルテンフリーのミックス粉に置き換えることができます。

このプラムジャムのひっくり返したケーキは、伝統と現代の味を融合させたクラシックなデザートです。どんな機会でも、愛する人々に笑顔をもたらします。ですので、このレシピを試して、周りの人々と料理の楽しさを共有してください！