Tavada Erikli Kek

Erikli kek: gelenek ile sonbahar meyvelerinin zengin tatlarını birleştiren bir lezzet. Bu erikli kek tarifi, ailenizi veya arkadaşlarınızı sıcak, kabarık ve lezzet dolu bir tatlı ile etkilemek istediğinizde mükemmeldir. Aşağıda, bu lezzetli erikli keki hazırlamanız için adım adım rehberlik edeceğim, size faydalı ipuçları, pişirme teknikleri ve kullanılan malzemeler hakkında bilgi vereceğim.

Hazırlama Süresi
- Aktif Süre: 30 dakika
- Mayalanma Süresi: 1 saat (toplamda)
- Pişirme Süresi: 45 dakika
- Toplam Süre: 1 saat 15 dakika
- Porsiyon: 10-12 porsiyon

Malzemeler
- 400 g kaliteli un (ideal olarak 550 tip un kullanmak, daha iyi bir doku sağlar)
- 200 ml ılık süt (tercihen tam yağlı)
- 1/2 paket taze maya (yaklaşık 20 g)
- 120 g şeker (damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz)
- 75 g tereyağı (eritilmiş ve soğumaya bırakılmış)
- 1 yumurta (tercihen çiftlik yumurtası, daha yoğun bir tat için)
- 1 tutam tuz (yaklaşık 1/4 çay kaşığı)
- 50 g galeta unu (nemin emilmesine yardımcı olmak için)
- 2 kg erik (yıkanmış, soyulmuş ve çekirdekleri çıkarılmış)

Adım adım: Kekin Hazırlanması

1. Mayanın Aktifleştirilmesi: Öncelikle sütü biraz ısıtın, ılık olmalı, sıcak değil. Küçük bir kasede taze mayayı ve 1 yemek kaşığı şekeri ekleyin. İyice karıştırın ve 15 dakika mayalanmaya bırakın. Üst kısımda bir köpük oluştuğunu göreceksiniz, bu mayanın aktif olduğunun işareti.

2. Hamurun Hazırlanması: Büyük bir kaseye yukarıda belirtilen unun 200 g'sını, bir tutam tuzu, yumurtayı ve 80 g şekeri ekleyin. Kuru malzemeleri iyice karıştırın, ardından aktifleşmiş maya ile sütü ve eritilmiş tereyağını ekleyin. Malzemeleri bir hamur mikseri ile karıştırın.

3. Yoğurma: Kalan 200 g unu yavaş yavaş ekleyin ve homojen ve elastik bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam edin. Hamur hafif yapışkan olmalı ama aşırı yapışkan olmamalıdır, böylece çalışılabilir. Kaseyi bir bezle örtün ve 45 dakika sıcak bir yerde mayalanmaya bırakın.

4. Fırının Önceden Isıtılması: Hamur mayalanırken, fırını 200 derece Santigrat'a önceden ısıtın. Bir kek kalıbı hazırlayın - ya tereyağı ile yağlayın ya da kekin yapışmasını önlemek için yağlı kağıtla kaplayın.

5. Kekin Şekillendirilmesi: Hamur mayalandıktan sonra, temiz bir yüzeye un serpin ve hamuru birkaç dakika daha yoğurun. Hamuru bir dikdörtgen şeklinde açın, eriklerin ağırlığını taşıyacak kadar ince olmamasına dikkat edin. Hamuru kalıba yerleştirin, 2-3 cm'lik bir kenar bırakın.

6. Eriklerin Eklenmesi: Galeta ununu hamurun üzerine eşit şekilde serpin, bu nemin emilmesine yardımcı olacaktır. Çekirdekleri çıkarılmış erikleri hamurun üzerine yerleştirin, onları bir çatı gibi katmanlar halinde yerleştirin. Kalıbı bir bezle örtün ve 15 dakika daha mayalanmaya bırakın.

7. Pişirme: Hamur tekrar mayalandıktan sonra, kalıbı önceden ısıtılmış fırına koyun ve 45 dakika pişirin veya kek altın rengi olana kadar pişirin ve parmağınızla hafifçe vurduğunuzda boş bir ses çıkarıyorsa.

8. Tamamlama: Fırından çıkardıktan sonra, üzerine 1 yemek kaşığı şeker ve tarçın karışımını serpin. Bu, ek bir tat katacaktır. Biraz soğumasını bekleyin, ancak sıcak veya soğuk olarak, biraz çırpılmış krema ile birlikte tadını çıkarın.

Faydalı İpuçları
- Erikler: Pişirme sırasında dağılmamaları için iyi olgunlaşmış ama sert erikler seçin. Daha yoğun bir tat isterseniz kuru erikler de kullanabilirsiniz.
- Varyasyonlar: Dolguya kıtır kıtır bir tat katmak için doğranmış ceviz veya badem ekleyebilirsiniz. Ayrıca, bir çay kaşığı vanilya özütü hamurun karşı konulmaz bir aromaya sahip olmasını sağlar.
- Servis: Bu kek, bir top vanilyalı dondurma ile servis edildiğinde lezzetlidir, ancak aromatik bir çay veya kahve ile de birlikte sunulabilir.

Beslenme Bilgileri
Bu kekin bir porsiyonu (yaklaşık 100 g) yaklaşık 300-350 kalori içerir, kullanılan malzemelere bağlı olarak. Un ve şekerden gelen karbonhidratlar açısından zengindir, hızlı bir enerji sağlar, ancak tereyağından gelen sağlıklı yağlar da içerir. Erikler lif, vitamin ve antioksidanlar ekler ve sağlıklı bir bileşendir.

Sıkça Sorulan Sorular
- Kuru maya kullanabilir miyim? Evet, kuru maya kullanabilirsiniz, ambalajda belirtilen oranlara dikkat ederek (genellikle taze mayanın miktarının 1/3'ü kadar).
- Keki nasıl saklayabilirim? Kek, oda sıcaklığında 2-3 gün boyunca iyi bir şekilde saklanır. Bir aya kadar dondurulabilir, ancak iyi sarıldığından emin olun.
- Çocuklar için uygun mu? Evet, her yaş için mükemmel bir tatlıdır, ancak küçüklerin tercihine göre kullanılan şeker miktarına dikkat edin.

Bu erikli kek, sadece bir tatlıdan daha fazlasıdır; sevdiklerinizle geçirdiğiniz keyifli anları birleştiren bir gastronomik deneyimdir. O halde eldivenlerinizi takın ve mutfakta işe koyulalım! Afiyet olsun!