Serinletici Puding Keki

Tezgah üstü: Bu lezzetli keki yapmanın ilk adımı beyazları sarılardan ayırmaktır. Yumurta aklarını bir tutam tuz ile çırparak kıvam almalarını sağlayın. Yumurta akları sert bir kıvama geldiğinde pudra şekerini yavaş yavaş ekleyin ve karışım parlak ve sert bir hal alana kadar çırpma teli veya mikserle karıştırmaya devam edin. Bu işlem kabarık, havadar ve havadar bir crumble elde etmek için gereklidir. Ardından yumurta sarısı, puding, un ve kabartma tozunu dikkatlice ekleyin. Yumurta beyazlarındaki havayı kaybetmemek için bu malzemeler tahta bir kaşık kullanılarak bir taraftan diğerine hafifçe karıştırılmalıdır. Homojen bir karışım elde ettikten sonra, hamuru pişirme kağıdı serilmiş 30 cm'lik yuvarlak bir fırın kabına dökün. Fırını orta sıcaklıkta önceden ısıtmak, hamurun eşit şekilde pişmesine yardımcı olacak ve bu da yaklaşık 50 dakika sürecektir. Kürdan testi ile hazır olup olmadığını kontrol edin; kürdan temiz çıkarsa kek mükemmel demektir. Üç eşit kat halinde kesmeden önce pastanın tamamen soğumasını bekleyin.

Krema: Bu arada lezzetli kremayı yapalım. Bir tencerede 800 ml sütü şeker ve iki limonun rendelenmiş kabuğuyla birlikte kaynatarak narenciye aromalarını süte yedirin. Kalan 100 ml sütü puding tozu ile karıştırarak pürüzsüz bir macun elde edin. Süt kaynamaya başladığında puding karışımını ekleyin ve sürekli karıştırın. Krema koyulaşıp istenilen kıvama geldiğinde tereyağını ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın. Son olarak, portakal ve limon küplerini karıştırarak tazelik katın. Kremayı oda sıcaklığına kadar soğumaya bırakın.

Şurup: Nem ve lezzet katmak için basit bir şurup hazırlayın. Şeker ve önceki kremadan kalan limon dilimleri ile suyu kaynatın. Su kaynadıktan sonra bu bileşimi 5 dakika kaynatın. Şurup hazır olduğunda soğumaya bırakın.

Pastanın birleştirilmesi: Üst kısım soğuduktan ve üç katmana kesildikten sonra, sihirli birleştirme işlemi başlar. İlk katı yuvarlak bir tabağa yerleştirin ve sululuk katmak için soğumuş şurubu bolca gezdirin. Soğutulmuş kremanın yarısını üzerine yayın ve iyice düzleştirin. İkinci kat ile devam ediyoruz ve kalan krema ile yayıyoruz. Son olarak, yine krema ile kaplanacak olan üçüncü katı yerleştirin. Pasta artık neredeyse tamamlanmıştır. Üzerini çırpılmış krema ile kaplayarak zarif bir görünüm kazandırıyoruz ve herkesin tercihine göre süslüyoruz; ben jöle kalıplarını tercih ettim, ancak hayal gücünüz sınırsız olabilir. Pasta artık tadına bakmaya hazır, damak tadınız için gerçek bir ziyafet!