さわやかなプリンケーキ
カウンタートップこのおいしいケーキを作る最初のステップは、卵白と卵黄を分けること。卵白に塩をひとつまみ加えて泡立て、安定させる。卵白がしっかり固まったら、粉砂糖を少しずつ加え、泡立て器かミキサーでつやと固さが出るまで混ぜ続ける。この工程は、ふわふわで空気を含んだクランブルを得るために欠かせない。次に、卵黄、プリン、小麦粉、ベーキングパウダーを慎重に混ぜる。これらの材料は、白身に含まれる空気を失わないように、木べらを使って、片方からもう片方へとやさしく混ぜる。均一に混ざったら、オーブンペーパーを敷いた30cmの丸型に生地を流し込む。オーブンを中温に予熱しておくと、生地を均一に焼くことができる。つまようじテストで焼き上がりを確認し、きれいに取れたらケーキは完璧である。ケーキを完全に冷ましてから、均等に3層に切り分ける。
クリーム：その間に、おいしいクリームを作ろう。鍋に牛乳800mlを入れ、砂糖とレモン2個分の皮のすりおろしを加えて沸騰させ、牛乳に柑橘系の風味を染み込ませる。残りの牛乳100mlとプリン粉を混ぜ、滑らかなペースト状にする。牛乳が沸騰し始めたら、プリンを加えて混ぜ続ける。クリームにとろみがつき、好みの固さになったらバターを加え、完全に溶けるまでかき混ぜる。最後にオレンジとレモンの角切りを入れ、爽やかさを加える。クリームを室温まで冷ます。
シロップ水分と風味を加えるために、シンプル・シロップを用意する。水を沸騰させ、砂糖と先ほどのクリームで使った残りのレモンスライスを加える。湯が沸騰してから5分間煮る。シロップができたら、冷ましておく。
ケーキの組み立て: 上部が冷めて3層に切り分けたら、組み立てのマジックが始まる。1層目を丸い皿にのせ、冷ましたシロップをたっぷりかけてジューシーさを加える。冷やしたクリームの半分を上にのせ、よく均す。続けて2層目を作り、残りのクリームを塗る。最後に3層目をのせ、これもクリームを塗る。これでケーキはほぼ完成。生クリームで覆ってエレガントな見た目にし、お好みでデコレーションする。これでケーキの出来上がり！
材料: ベース：9個の卵、3パックのラズベリープリン、1パックのベーキングパウダー、200gの小麦粉、300gの粉砂糖、ひとつまみの塩。クリーム：3パックのレモンプリン、2個のレモン（1つの内側が使用され、両方の皮が使用され、もう1つの内側は浸すシロップに使用されます）、2個のオレンジ、900mlの牛乳、9杯の粉砂糖、200gのバター。浸すためのシロップ：700mlの水、クリームに使用されるレモンの内側、3杯の砂糖。これはホイップクリームで覆われ、各自の好みに応じて飾られます。
