Erfrischender Puddingkuchen

Arbeitsplatte: Der erste Schritt bei der Zubereitung dieses köstlichen Kuchens besteht darin, das Eiweiß von den Eigelben zu trennen. Schlagen Sie das Eiweiß mit einer Prise Salz auf, um ihm Stabilität zu verleihen. Wenn das Eiweiß eine feste Konsistenz erreicht hat, fügen Sie nach und nach den Puderzucker hinzu und rühren mit einem Schneebesen oder einem Mixer weiter, bis die Masse glänzend und fest wird. Dieser Vorgang ist wichtig, um eine fluffige, luftige und luftige Streuselmasse zu erhalten. Dann die Eigelbe, den Pudding, das Mehl und das Backpulver vorsichtig unterheben. Diese Zutaten sollten mit einem Holzlöffel vorsichtig von einer Seite zur anderen gemischt werden, damit die Luft im Eischnee nicht verloren geht. Sobald Sie eine homogene Masse haben, füllen Sie den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte runde 30-cm-Backform. Wenn Sie den Backofen auf mittlere Temperatur vorheizen, wird der Teig gleichmäßig gebacken, was etwa 50 Minuten dauert. Prüfen Sie mit der Zahnstocherprobe, ob er fertig ist; wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen perfekt. Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen, bevor Sie ihn in drei gleichmäßige Schichten schneiden.

Creme: In der Zwischenzeit bereiten wir die köstliche Creme zu. In einem Topf 800 ml Milch zusammen mit dem Zucker und der abgeriebenen Schale der beiden Zitronen zum Kochen bringen, damit die Zitrusaromen in die Milch übergehen. Die restlichen 100 ml Milch mit dem Puddingpulver zu einer glatten Paste verrühren. Sobald die Milch zu kochen beginnt, die Puddingmischung unter ständigem Rühren hinzufügen. Wenn die Creme eindickt und die gewünschte Konsistenz erreicht hat, die Butter unter Rühren hinzufügen, bis sie vollständig geschmolzen ist. Zum Schluss die Orangen- und Zitronenwürfel unterrühren, um der Creme einen Hauch von Frische zu verleihen. Die Sahne auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

Sirup: Um eine Schicht Feuchtigkeit und Geschmack hinzuzufügen, bereiten Sie einen einfachen Sirup zu. Dazu Wasser mit dem Zucker und den restlichen Zitronenscheiben aus der vorherigen Creme zum Kochen bringen. Diese Mischung 5 Minuten lang kochen lassen, nachdem das Wasser gekocht hat. Sobald der Sirup fertig ist, lassen Sie ihn abkühlen.

Zusammensetzen des Kuchens: Sobald der Boden abgekühlt ist und in drei Schichten geschnitten wurde, beginnt der Zauber des Zusammensetzens. Den ersten Boden auf eine runde Platte legen und großzügig mit dem abgekühlten Sirup beträufeln, um ihn saftig zu machen. Die Hälfte der gekühlten Sahne darauf verteilen und gut glattstreichen. Wir fahren mit der zweiten Schicht fort, die wir dann mit der restlichen Creme bestreichen. Schließlich legen wir die dritte Schicht auf, die ebenfalls bemehlt wird. Die Torte ist nun fast fertig. Wir überziehen sie mit Schlagsahne, was ihr ein elegantes Aussehen verleiht, und dekorieren sie nach Belieben; ich habe mich für Geleeformen entschieden, aber Sie können Ihrer Fantasie freien Lauf lassen. Die Torte ist nun fertig, ein wahrer Genuss für die Geschmacksnerven!