Satranç Keki

Sah Keki – ince katmanlar ve özel bir lezzet ile bir lezzet

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 30 dakika
Toplam süre: 1 saat
Porsiyon sayısı: 12

Sah keki, tüm tatlı severler tarafından takdir edilen klasik bir tarif olup, yumuşak kek katmanlarını ince bir krema ile birleştirir ve hepsi lezzetli bir glazürle kaplanır. Bu kekin zengin bir hikayesi vardır ve genellikle özel günler veya kutlamalar için hazırlanır. Yumuşak dokusu ve vanilya ile kakao arasındaki dengeli tat, onu her özel yemek için mükemmel kılar. Şimdi mutfak maceramıza başlayalım!

Gerekli malzemeler:

*Pandispanya için:*
- 7 taze yumurta
- 250 g toz şeker
- 7 yemek kaşığı un
- 10 g kabartma tozu
- 2-3 yemek kaşığı kakao (renk ve aroma için)

*Krema için:*
- 1 paket vanilya kreması (yaklaşık 100 g)
- 200 ml süt
- 100 ml sıvı krema
- Portakal özü (isteğe bağlı)

*Şurup için:*
- 300 ml su
- 4 yemek kaşığı şeker

Adım adım: Sah kekinin hazırlanması

1. Kek katmanlarının hazırlanması

Öncelikle yumurta aklarını sarılardan ayırın. Tüm malzemelerin oda sıcaklığında olması, havadar bir köpük elde etmek için gereklidir. Yumurta aklarını yüksek devirde bir mikserle çırparken, yavaşça şekeri ekleyin. Kalıp tutacak yoğun ve parlak bir köpük elde edene kadar çırpmaya devam edin. Bu adım kritik öneme sahiptir çünkü kek katmanlarına hafif bir doku kazandırır.

Ardından, yumurta sarılarını birer birer ekleyin ve havayı kaybetmemek için spatula ile nazikçe karıştırın. Unu kabartma tozu ile birlikte eleyin ve karışıma yavaşça ekleyin. Kuru malzemeleri dahil etmek için bir katlama hareketi kullanın, fazla karıştırmamaya dikkat edin.

Karışımı iki kaseye bölün. Birine kakao ekleyin ve nazikçe karıştırın. Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. 28/38 cm boyutlarında büyük bir tepsiyi yağlı kağıtla hazırlayın. Beyaz karışımı bir tarafına, kakao karışımını diğer tarafına dökün. Kek katmanlarını 25-30 dakika veya ortasına batırılan bir kürdan temiz çıkana kadar pişirin.

2. Krema hazırlığı

Kekler soğurken, kremayı hazırlayabilirsiniz. Bir kasede vanilya kremasını ve sütü ekleyin, düşük hızda karıştırın. Malzemeler birleştiğinde, sıvı kremayı ve portakal özünü ekleyin. Kalın ve homojen bir krema elde edene kadar çırpmaya devam edin. Gerekirse kremayı biraz sütle inceltebilirsiniz, ancak kekin katmanlarını destekleyecek kadar yoğun kalmasına dikkat edin.

3. Şurup hazırlığı

Kek katmanlarına nem katmak için basit bir şurup hazırlayın. Su ile şekeri kaynatın, şeker tamamen eriyene kadar. Şurubu kullanmadan önce soğumaya bırakın.

4. Kekin montajı

Kek katmanları tamamen soğuduktan sonra, ilk katmanı hafifçe şurupla ıslatın. Vanilya kremasını eşit şekilde yayarak iyi dağıldığından emin olun. İkinci katmanı üzerine yerleştirin, onu da ıslatın. Keki streç filmle kaplayın ve 30 dakika soğutun. Bu dinlenme süresi, tatların birleşmesine ve krema stabilizasyonuna yardımcı olur.

5. Kekin kaplanması

Kek soğuduktan sonra, kaplama işlemine geçebilirsiniz. Eritilmiş çikolata veya kakao kaplaması kullanabilirsiniz. Kaplamayı kekin üzerine eşit şekilde dökün ve zarif bir görünüm için kenarlarından hafifçe akmasına izin verin.

Servis önerileri ve varyasyonlar

Sah kekini kareler veya daireler halinde keserek özel günler için ideal bir seçim olarak servis edin. Keki taze krema veya vanilyalı dondurma ile birlikte sunarak mükemmel bir kontrast oluşturabilirsiniz. Ayrıca, bir fincan kahve veya aromalı çay bu kekin tatlılığıyla harika bir uyum sağlar.

Denemek isterseniz, kremaya biraz orman meyvesi, örneğin ahududu veya yaban mersini ekleyebilirsiniz, böylece taze bir dokunuş katabilirsiniz. Diğer bir seçenek, portakal özü yerine badem özü kullanarak daha yoğun ve farklı bir aroma sunmaktır.

Besin bilgileri

Bu kek, şeker ve un nedeniyle orta düzeyde kalori içeren bir karbonhidrat kaynağıdır. Zengin malzemeleri göz önüne alındığında, ölçülü tüketilmesi önerilir. Her bir porsiyon yaklaşık 250 kalori içerir, ancak yumurtalardan protein ve sütlerden kalsiyum da sağlar.

Sıkça Sorulan Sorular

- Sadece yumurta akı kullanabilir miyim? Teorik olarak evet, ancak kek daha az kabarık olacaktır. En iyi sonuç için bütün yumurta kullanılması önerilir.
- Keki daha uzun süre nasıl saklayabilirim? Streç film ile sarıldığında, kek buzdolabında 3-4 gün saklanabilir.
- Veganlar için uygun mu? Bu tarif vegan değildir, ancak yumurta ve süt için alternatifler deneyerek vegan bir versiyon yapabilirsiniz.

Sonuç olarak, Sah keki, şık ve zarif bir tatlı ile etkilemek isteyenler için mükemmel, çok yönlü ve lezzetli bir tariftir. Doğru adımlar ve biraz sabır ile, tadına bakan herkesin kalbini kazanacak bir kek elde edeceksiniz. Afiyet olsun!