Bolo de Xadrez

Bolo Sah – uma delícia com camadas delicadas e um sabor especial

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 12

O bolo Sah é uma receita clássica, apreciada por todos os amantes de doces, que combina camadas fofas com um creme fino, tudo coberto por uma deliciosa cobertura. Este bolo tem uma rica história, sendo frequentemente preparado para ocasiões especiais ou festas. Sua textura macia e o sabor equilibrado de baunilha e cacau o tornam perfeito para qualquer refeição festiva. Vamos começar nossa aventura culinária!

Ingredientes necessários:

*Para a massa:*
- 7 ovos frescos
- 250 g de açúcar granulado
- 7 colheres de sopa cheias de farinha
- 10 g de fermento em pó
- 2-3 colheres de sopa de cacau (para cor e sabor)

*Para o creme:*
- 1 pacote de creme de baunilha (aproximadamente 100 g)
- 200 ml de leite
- 100 ml de creme de leite
- Essência de laranja (a gosto)

*Para a calda:*
- 300 ml de água
- 4 colheres de sopa de açúcar

Passo a passo: Preparação do bolo Sah

1. Preparação das massas

Comece separando as claras das gemas. É essencial que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente para obter uma espuma aerada. Bata as claras com uma batedeira em alta velocidade, adicionando gradualmente o açúcar. Continue batendo até obter uma espuma densa e brilhante que mantenha a forma. Este passo é crucial, pois dará às massas uma textura fofa.

Em seguida, adicione as gemas, uma de cada vez, misturando delicadamente com uma espátula, para não perder o ar da mistura. Peneire a farinha junto com o fermento em pó, adicionando-os gradualmente à mistura. Use um movimento de envolvimento para incorporar os ingredientes secos, tendo cuidado para não misturar demais.

Divida a massa em duas tigelas. Em uma, adicione o cacau, misturando delicadamente. Pré-aqueça o forno a 180°C. Prepare uma assadeira grande (28/38 cm) forrada com papel manteiga. Despeje a massa branca de um lado e a massa de cacau do outro. Asse as massas por 25-30 minutos ou até que um palito inserido no meio saia limpo.

2. Preparação do creme

Enquanto as massas esfriam, você pode preparar o creme. Em uma tigela, adicione o pacote de creme de baunilha e o leite, misturando em baixa velocidade. Depois que os ingredientes estiverem combinados, adicione o creme de leite e a essência de laranja. Continue batendo até obter um creme espesso e homogêneo. Se necessário, você pode afinar o creme com um pouco de leite, mas certifique-se de que ele permaneça consistente o suficiente para sustentar as camadas do bolo.

3. Preparação da calda

Para adicionar umidade às massas, prepare uma calda simples. Ferva a água junto com o açúcar até que este se dissolva completamente. Deixe a calda esfriar antes de usar.

4. Montagem do bolo

Depois que as massas estiverem completamente frias, umedeça levemente a primeira massa. Espalhe uniformemente o creme de baunilha, certificando-se de distribuí-lo bem. Coloque a segunda massa por cima, umedecendo-a também. Cubra o bolo com filme plástico e deixe-o na geladeira por 30 minutos. Esse tempo de descanso ajuda a unir os sabores e estabilizar o creme.

5. Cobertura do bolo

Após o bolo ter esfriado, você pode passar para a cobertura. Você pode usar chocolate derretido ou uma cobertura de cacau. Despeje a cobertura uniformemente sobre o bolo, deixando-a escorregar levemente pelas bordas para um visual elegante.

Sugestões de serviço e variações

Sirva o bolo Sah cortado em quadrados ou círculos, sendo uma escolha ideal para ocasiões especiais. Você pode acompanhar o bolo com uma porção de chantilly fresco ou um sorvete de baunilha para um contraste perfeito. Além disso, uma xícara de café ou um chá aromático combinará maravilhosamente com a doçura deste bolo.

Se você quiser experimentar, pode adicionar ao creme algumas frutas vermelhas, como framboesas ou mirtilos, para um toque fresco. Outra opção seria usar essência de amêndoas em vez de laranja, proporcionando um sabor mais intenso e distinto.

Informações nutricionais

Este bolo é uma fonte de carboidratos, com um conteúdo calórico moderado, devido ao açúcar e à farinha. É bom consumi-lo com moderação, considerando os ingredientes ricos. Cada porção tem aproximadamente 250 calorias, mas também oferece proteínas dos ovos e cálcio do leite.

Perguntas frequentes

- Posso usar apenas claras para a massa? Teoricamente, sim, mas a massa será menos fofa. É recomendável usar ovos inteiros para um resultado ideal.
- Como posso conservar o bolo por mais tempo? Envolto em filme plástico, o bolo pode ser armazenado na geladeira por 3-4 dias.
- É adequado para veganos? Esta receita não é vegana, mas você pode experimentar alternativas para ovos e leite para fazer uma versão vegana.

Em conclusão, o bolo Sah é uma receita versátil e deliciosa, perfeita para aqueles que desejam impressionar com uma sobremesa elegante e refinada. Com os passos corretos e um pouco de paciência, você criará um bolo que conquistará os corações de todos que o provarem. Bom apetite!