Torta Scacchi

Torta Sah - un delizioso dessert con strati delicati e un sapore unico

Tempo di preparazione: 30 minuti Tempo di cottura: 30 minuti Tempo totale: 1 ora Numero di porzioni: 12

La torta Sah è una ricetta classica, amata da tutti gli amanti dei dolci, che combina strati soffici con una crema fine, il tutto ricoperto da una deliziosa glassa. Questa torta ha una ricca storia, spesso preparata per occasioni speciali o celebrazioni. La sua consistenza morbida e il sapore equilibrato di vaniglia e cacao la rendono perfetta per qualsiasi tavola festiva. Iniziamo la nostra avventura culinaria!

Ingredienti necessari:

*Per la base:*
- 7 uova fresche
- 250 g di zucchero semolato
- 7 cucchiai di farina
- 10 g di lievito in polvere
- 2-3 cucchiai di cacao (per colore e sapore)

*Per la crema:*
- 1 pacchetto di crema alla vaniglia (circa 100 g)
- 200 ml di latte
- 100 ml di panna liquida
- Essenza d'arancia (a piacere)

*Per lo sciroppo:*
- 300 ml di acqua
- 4 cucchiai di zucchero

Passo dopo passo: Preparazione della torta Sah

1. Preparazione degli strati

Inizia separando gli albumi dai tuorli. È essenziale che tutti gli ingredienti siano a temperatura ambiente per ottenere una schiuma ariosa. Monta gli albumi con un mixer ad alta velocità, aggiungendo gradualmente lo zucchero. Continua a montare fino a ottenere una schiuma densa e lucida che mantiene la forma. Questo passaggio è cruciale, poiché darà agli strati una consistenza soffice.

Aggiungi poi i tuorli, uno alla volta, mescolando delicatamente con una spatola per non perdere l'aria dalla miscela. Setaccia la farina insieme al lievito, aggiungendoli gradualmente alla miscela. Usa un movimento di piegatura per incorporare gli ingredienti secchi, facendo attenzione a non mescolare troppo.

Dividi la miscela in due ciotole. In una, aggiungi il cacao, mescolando delicatamente. Preriscalda il forno a 180°C. Prepara una grande teglia (28/38 cm) foderata con carta da forno. Versa la miscela bianca da un lato e la miscela di cacao dall'altro. Cuoci gli strati per 25-30 minuti o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.

2. Preparazione della crema

Mentre gli strati si raffreddano, puoi preparare la crema. In una ciotola, aggiungi il pacchetto di crema alla vaniglia e il latte, mescolando a bassa velocità. Una volta che gli ingredienti si sono combinati, aggiungi la panna liquida e l'essenza d'arancia. Continua a montare fino a ottenere una crema densa e omogenea. Se necessario, puoi allungare la crema con un po' di latte, ma assicurati che rimanga abbastanza consistente da sostenere gli strati della torta.

3. Preparazione dello sciroppo

Per aggiungere umidità agli strati, prepara uno sciroppo semplice. Fai bollire l'acqua insieme allo zucchero fino a quando non si scioglie completamente. Lascia raffreddare lo sciroppo prima di usarlo.

4. Assemblaggio della torta

Dopo che gli strati si sono completamente raffreddati, bagna leggermente il primo strato. Spalma uniformemente la crema alla vaniglia, facendo attenzione a distribuirla bene. Posiziona il secondo strato sopra, bagnandolo anche. Copri la torta con pellicola trasparente e mettila in frigorifero per 30 minuti. Questo tempo di riposo aiuta a mescolare i sapori e a stabilizzare la crema.

5. Glassa della torta

Dopo che la torta è stata in frigorifero, puoi procedere con la glassa. Puoi usare cioccolato fuso o una glassa al cacao. Versa la glassa uniformemente sulla torta, lasciando che coli leggermente sui bordi per un aspetto elegante.

Suggerimenti per servire e variazioni

Servi la torta Sah tagliata a quadrati o cerchi, essendo una scelta ideale per occasioni speciali. Puoi accompagnare la torta con un ciuffo di panna fresca o un gelato alla vaniglia per un contrasto perfetto. Inoltre, una tazza di caffè o un tè aromatico si abbineranno meravigliosamente alla dolcezza di questa torta.

Se vuoi sperimentare, puoi aggiungere alla crema alcune bacche, come lamponi o mirtilli, per un tocco fresco. Un'altra opzione sarebbe quella di utilizzare essenza di mandorla al posto dell'arancia, offrendo un sapore più intenso e distintivo.

Informazioni nutrizionali

Questa torta è una fonte di carboidrati, avendo un contenuto calorico moderato a causa dello zucchero e della farina. È meglio consumarla con moderazione, considerando gli ingredienti ricchi. Ogni porzione ha circa 250 calorie, ma offre anche proteine dalle uova e calcio dal latte.

Domande frequenti

- Posso usare solo albumi per la base? Teoricamente sì, ma la base sarà meno soffice. Si consiglia di utilizzare uova intere per un risultato ottimale.
- Come posso conservare la torta più a lungo? Avvolta in pellicola trasparente, la torta può essere conservata in frigorifero per 3-4 giorni.
- È adatta per i vegani? Questa ricetta non è vegana, ma puoi sperimentare con alternative per le uova e il latte per fare una versione vegana.

In conclusione, la torta Sah è una ricetta versatile e deliziosa, perfetta per chi desidera impressionare con un dessert elegante e raffinato. Con i passi giusti e un po' di pazienza, otterrai una torta che conquisterà i cuori di tutti coloro che la assaggeranno. Buon appetito!