Prajitura Sah

Prajitura Sah – un deliciu cu straturi delicate și aromă deosebită

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 30 minute
Timp total: 1 oră
Număr de porții: 12

Prajitura Sah este o rețetă clasică, apreciată de toți iubitorii de dulciuri, ce combină blaturi pufoase cu o cremă fină, toate îmbrăcate într-o glazură delicioasă. Această prăjitură are o poveste bogată, fiind adesea pregătită pentru ocazii speciale sau sărbători. Textura sa moale și gustul echilibrat de vanilie și cacao o fac perfectă pentru orice masă festivă. Să începem aventura noastră culinară!

Ingrediente necesare:

*Pentru blat:*
- 7 ouă proaspete
- 250 g zahăr granulat
- 7 linguri mari de făină
- 10 g praf de copt
- 2-3 linguri cacao (pentru culoare și aromă)

*Pentru cremă:*
- 1 plic de cremă de vanilie (aproximativ 100 g)
- 200 ml lapte
- 100 ml frișcă lichidă
- Esență de portocale (după gust)

*Pentru sirop:*
- 300 ml apă
- 4 linguri de zahăr

Pas cu pas: Prepararea prăjiturii Sah

1. Prepararea blaturilor

Începe prin a separa albușurile de gălbenușuri. Este esențial ca toate ingredientele să fie la temperatura camerei pentru a obține o spumă aerată. Bate albușurile cu un mixer la viteză mare, adăugând treptat zahărul. Continuă să mixezi până când obții o spumă densă și lucioasă, ce va ține forma. Acest pas este crucial, deoarece va oferi blaturilor o textură pufoasă.

Adaugă apoi gălbenușurile, unul câte unul, amestecând ușor cu o spatulă, pentru a nu pierde aerul din compoziție. Cernem făina împreună cu praful de copt, adăugându-le treptat în amestec. Folosește o mișcare de învăluire pentru a încorpora ingredientele uscate, având grijă să nu amesteci prea tare.

Împarte compoziția în două boluri. Într-unul, adaugă cacao, amestecând ușor. Preîncălzește cuptorul la 180°C. Pregătește o tavă mare (28/38 cm) tapetată cu hârtie de copt. Toarnă compoziția albă într-o parte și compoziția cu cacao în cealaltă. Coace blaturile timp de 25-30 de minute sau până când o scobitoare introdusă în mijloc iese curată.

2. Crearea cremei

În timp ce blaturile se răcesc, poți pregăti crema. Într-un bol, adaugă plicul de cremă de vanilie și laptele, amestecând la viteză mică. După ce ingredientele s-au combinat, adaugă frișca lichidă și esența de portocale. Continuă să mixezi până când obții o cremă groasă și omogenă. Dacă este necesar, poți subtia crema cu puțin lapte, dar asigură-te că rămâne suficient de consistentă pentru a susține straturile prăjiturii.

3. Prepararea siropului

Pentru a adăuga umiditate blaturilor, pregătește un sirop simplu. Fierbe apa împreună cu zahărul până când acesta se dizolvă complet. Lasă siropul să se răcească înainte de a-l folosi.

4. Asamblarea prăjiturii

După ce blaturile s-au răcit complet, insiropează ușor primul blat. Întinde uniform crema de vanilie, având grijă să o distribui bine. Așază cel de-al doilea blat deasupra, insiropându-l și pe acesta. Acoperă prăjitura cu folie alimentară și las-o la rece timp de 30 de minute. Acest timp de odihnă ajută la îmbinarea aromelor și la stabilizarea cremei.

5. Glazurarea prăjiturii

După ce prăjitura a stat la rece, poți trece la glazură. Poți folosi ciocolată topită sau o glazură din cacao. Toarnă glazura uniform peste prăjitură, lăsând-o să curgă ușor pe margini pentru un aspect elegant.

Sugestii de servire și variații

Serveste prăjitura Sah tăiată în pătrățele sau cercuri, fiind o alegere ideală pentru ocazii speciale. Poți acompania prăjitura cu o cupă de frișcă proaspătă sau o înghețată de vanilie pentru un contrast perfect. De asemenea, o cană de cafea sau un ceai aromat se va asorta minunat cu dulceața acestei prăjituri.

Dacă vrei să experimentezi, poți adăuga în cremă și câteva fructe de pădure, precum zmeură sau afine, pentru o notă fresh. O altă variantă ar fi să folosești esență de migdale în loc de portocale, oferind o aromă mai intensă și distinctă.

Informații nutriționale

Această prăjitură este o sursă de carbohidrați, având un conținut moderat de calorii, datorită zahărului și a făinii. Este bine să consumi cu moderație, având în vedere ingredientele bogate. Fiecare porție are aproximativ 250 de calorii, dar oferă și proteine din ouă și calciu din lapte.

Întrebări frecvente

- Pot folosi doar albușuri pentru blat? Teoretic, da, însă blatul va fi mai puțin pufos. Este recomandat să folosești întreaga ouă pentru un rezultat optim.
- Cum pot păstra prăjitura mai mult timp? Învelită într-o folie alimentară, prăjitura se poate păstra în frigider timp de 3-4 zile.
- Este potrivită pentru vegani? Această rețetă nu este vegană, dar poți experimenta cu alternative pentru ouă și lapte pentru a face o versiune vegană.

În concluzie, prăjitura Sah este o rețetă versatilă și delicioasă, perfectă pentru cei care doresc să impresioneze cu un desert elegant și rafinat. Cu pașii corecți și puțină răbdare, vei obține o prăjitură care va cuceri inimile tuturor celor care o gustă. Poftă bună!