Şarap ve yoğurt kreması ile orman meyveleri pastası

Şaraplı Kek ve Orman Meyveli Yoğurt Kreması

Meyvelerin ve çikolatanın lezzetli aromalarıyla zarafeti birleştiren bir tatlı mı hayal ediyorsunuz? O zaman şaraplı kek ve orman meyveli yoğurt kreması mükemmel bir seçimdir. Bu tarif, sadece her misafiri etkilemekle kalmaz, aynı zamanda her dilimde size özel bir mutluluk da getirir. Şarapla aromalandırılmış nemli bir kek tabanı ve ince bir yoğurt kreması ile bu kek, bir mutfak şaheserine dönüşmektedir.

Hazırlama Süresi: 30 dakika
Pişirme Süresi: 60 dakika
Toplam Süre: 1 saat 30 dakika
Porsiyon Sayısı: 10-12

Malzemeler

Kek:
- 4 yumurta
- 150 ml kırmızı şarap (kaliteli, zengin bir aromaya sahip bir şarap seçin)
- 400 g un
- 200 g şeker
- 2 yemek kaşığı bal
- 150 g yumuşak tereyağı veya margarin
- 2 yemek kaşığı kakao
- 1 paket kabartma tozu
- 150 g vişne likörlü çikolata (yoğun bir tat için)
- 1 yemek kaşığı vanilin şeker

Kreması:
- 250 ml sıvı krema
- 600 g yoğurt (mümkünse ev yapımı, daha otantik bir tat için)
- 300 g şeker
- 300 g orman meyvesi (taze veya dondurulmuş)
- 20 g jelatin

Süsleme:
- 200 g bitter çikolata
- 2-3 yemek kaşığı krema
- vanilyalı pudra şekeri

Tarifin Tarihi

Şaraplı kek, zamanla popülerlik kazanmış bir tariftir ve festivallerle kutlamalarla ilişkilendirilmiştir. Binlerce yıllık bir geçmişe sahip olan şarap, sadece aroma katmakla kalmaz, aynı zamanda bir zarafet dokunuşu da ekler. Yoğurt ve orman meyveleri ile birleştiğinde, bu kek mutluluğun ve dostluğun sembolü haline gelir.

Adım Adım

1. Kekin Hazırlanması
- Büyük bir kasede balı, kakaoyu, yumuşak margarini ve vanilin şekerini karıştırarak homojen bir karışım elde edin. Bu, kek tabanınızın nemli temelini oluşturacaktır.
- Yumurtaları, kırmızı şarabı ve yumurta sarılarını ekleyin. Tüm malzemeler tamamen birleşene kadar iyice karıştırın.
- Çikolatayı küçük parçalara kırın ve karışıma ekleyin. Bu, yoğun bir tat ve hoş bir doku katacaktır.
- Unu ve kabartma tozunu ekleyin, topaklanmayı önlemek için dikkatlice karıştırın.
- Yumurtanın beyazlarını köpürtün ve yavaşça kek karışımına ekleyin, havalandırmayı korumak için nazikçe karıştırın.

2. Kekin Pişirilmesi
- Fırını 160°C'ye (düşük ısı) önceden ısıtın.
- Karışımı yağlı kağıtla kaplanmış yuvarlak bir kalıba dökün ve 60 dakika pişirin. Pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan kullanın; temiz çıkarsa, kek hazırdır.
- Pişirdikten sonra, ikiye kesmeden önce tamamen soğumasını bekleyin.

3. Kremanın Hazırlanması
- Orman meyvelerini küçük bir tencerede kalın bir şurup haline gelene kadar pişirin. Bu, tatlarını yoğunlaştıracaktır!
- Ayrı bir kasede kremayı sertleşene kadar çırpın.
- Yoğurdu, şişirilmiş ve eritilmiş jelatinle karıştırın. Homojen hale geldiğinde, orman meyvelerini ve çırpılmış kremayı ekleyin. Her şey iyice karışana kadar nazikçe karıştırın.

4. Kekin Montajı
- Keki, pişirdiğiniz kalıbın çerçevesiyle sarın. Kekin ilk parçasını su, şeker ve rom özütünden yapılan bir şurup ile ıslatın.
- İlk katmanın üzerine yoğurt kremasını ekleyin ve ikinci kek katmanıyla kaplayın, bunu da ıslatın.
- Keki streç filmle kaplayın ve sertleşmesi için buzdolabında 3-4 saat bekletin.

5. Kekin Süslenmesi
- Krema sertleştikten sonra, bitter çikolatayı benmari usulü eritip 2-3 yemek kaşığı krema ile karıştırın.
- Eritilmiş çikolatayı soğuyan kekin üzerine dökün ve tekrar buzdolabında bir saat bekletin.
- Çikolata sertleştikten sonra, üzerine dantel kağıdı koyun ve pudra şekeri serpin. Dantel görünümü elde etmek için kağıdı dikkatlice kaldırın.

Servis Önerileri

Bu zarif kek, aromalı bir çay fincanı veya tatlı bir kırmızı şarap kadehiyle mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, sıcak ve soğuk arasında hoş bir kontrast için orman meyveleri sosu veya vanilyalı dondurma ile de servis edilebilir.

Olası Varyasyonlar

Biraz orijinallik katmak için, orman meyvelerini şeftali veya kayısı ile değiştirebilir, vişne likörlü çikolatayı portakallı çikolata ile değiştirebilirsiniz. Ayrıca, farklı şarap türleri ile denemeler yapabilirsiniz - tatlı beyaz şarap farklı bir aroma sunabilir.

Besin Değerleri

Bu kek sadece lezzetli değil, aynı zamanda probiyotik açısından zengin yoğurt ve antioksidanlarla dolu orman meyveleri sayesinde besin değerleri de taşımaktadır. Ayrıca, bitter çikolata kalp sağlığına katkıda bulunabilir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Farklı bir şarap kullanabilir miyim?
Evet, tatlı beyaz şarap veya tatlı şarap da işe yarayabilir, farklı tat notaları getirebilir.

2. Keki daha uzun süre nasıl saklayabilirim?
Buzdolabında, streç filmle kaplı halde saklayın, birkaç gün taze kalacaktır.

3. Bitkisel jelatin kullanabilir miyim?
Elbette, bitkisel jelatin de aynı şekilde işe yarar, sadece ambalaj üzerindeki nemlendirme talimatlarına uyduğunuzdan emin olun.

Her adımda, bu şaraplı kek ve orman meyveli yoğurt kreması sadece bir tatlı değil, aynı zamanda bir mutfak deneyimi haline gelir. Bu yüzden, yemek pişirme sürecini kucaklayın ve mutfakta geçirdiğiniz her anın tadını çıkarın!