Bolo com vinho e creme de iogurte e frutas silvestres

Bolo de Vinho e Creme de Iogurte com Frutas Silvestres

Sonha com uma sobremesa que combine requinte com os sabores deliciosos das frutas e do chocolate? Então, o bolo de vinho e creme de iogurte com frutas silvestres é a escolha perfeita. Esta receita não só impressionará qualquer convidado, mas também trará uma alegria especial a cada fatia. Com uma massa úmida, aromatizada com vinho, e um creme suave de iogurte, este bolo torna-se uma obra-prima culinária.

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozedura: 60 minutos
Tempo total: 1 hora e 30 minutos
Número de porções: 10-12

Ingredientes

Massa:
- 4 ovos
- 150 ml de vinho tinto (escolha um vinho de qualidade com um aroma rico)
- 400 g de farinha
- 200 g de açúcar
- 2 colheres de sopa de mel
- 150 g de manteiga ou margarina amolecida
- 2 colheres de sopa de cacau
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 150 g de chocolate com licor de cereja (para um sabor intenso)
- 1 colher de sopa de açúcar baunilhado

Creme:
- 250 ml de natas líquidas
- 600 g de iogurte (caseiro, se possível, para um sabor mais autêntico)
- 300 g de açúcar
- 300 g de frutas silvestres (frescas ou congeladas)
- 20 g de gelatina

Decoração:
- 200 g de chocolate negro
- 2-3 colheres de sopa de natas
- açúcar em pó com aroma de baunilha

História da Receita

O bolo de vinho é uma receita que ganhou popularidade ao longo do tempo, sendo associada a festividades e celebrações. O vinho, um ingrediente com uma história milenar, não só adiciona sabor, mas também um toque de elegância. Em combinação com o iogurte e as frutas silvestres, este bolo torna-se um símbolo de alegria e convivialidade.

Passo a Passo

1. Preparação da Massa
- Numa tigela grande, misture o mel com o cacau, a margarina amolecida e o açúcar baunilhado até obter uma composição homogénea. Esta será a base úmida da sua massa.
- Adicione os ovos, o vinho tinto e as gemas. Misture bem até que todos os ingredientes estejam completamente integrados.
- Quebre o chocolate em pedaços pequenos e incorpore-o à mistura. Isso adicionará um sabor intenso e uma textura agradável.
- Incorpore a farinha e o fermento, misturando com cuidado para evitar a formação de grumos.
- Bata as claras em neve e adicione-as gradualmente à mistura da massa, mexendo delicadamente para manter a aeração.

2. Cozimento da Massa
- Pré-aqueça o forno a 160°C (fogo baixo).
- Despeje a mistura na forma redonda forrada com papel manteiga e asse por 60 minutos. Verifique se está assado usando um palito; se sair limpo, a massa está pronta.
- Após assar, deixe esfriar completamente antes de cortar ao meio.

3. Preparação do Creme
- Cozinhe as frutas silvestres numa panela pequena até que se transformem em um xarope espesso. Isso intensificará seu sabor!
- Numa tigela separada, bata as natas até ficarem firmes.
- Misture o iogurte com a gelatina hidratada e derretida. Assim que estiver homogêneo, adicione as frutas silvestres e as natas batidas. Misture delicadamente até que tudo esteja bem combinado.

4. Montagem do Bolo
- Envolva a massa com o aro da forma onde assou o bolo. Regue a primeira parte da massa com um xarope feito de água, açúcar e essência de rum.
- Adicione o creme de iogurte sobre a primeira camada e cubra com a segunda camada de massa, que também deve ser regada.
- Cubra o bolo com filme plástico e leve à geladeira por 3-4 horas para firmar.

5. Decoração do Bolo
- Depois que o creme estiver firme, derreta o chocolate negro em banho-maria, misturando-o com 2-3 colheres de sopa de natas.
- Despeje o chocolate derretido sobre o bolo frio e coloque-o novamente na geladeira por uma hora.
- Após o chocolate ter endurecido, coloque um papel rendado em cima e polvilhe com açúcar. Levante cuidadosamente o papel para obter um efeito rendado.

Sugestões de Servir

Este bolo requintado combina perfeitamente com uma chávena de chá aromático ou um copo de vinho tinto doce. Também pode ser servido com um molho de frutas silvestres ou com um sorvete de baunilha para um contraste agradável entre quente e frio.

Possíveis Variações

Para adicionar um toque de originalidade, você pode substituir as frutas silvestres por pêssegos ou damascos, e o chocolate com licor de cereja pode ser substituído por chocolate com laranja. Da mesma forma, você pode experimentar diferentes tipos de vinho – um vinho branco doce pode oferecer um sabor distinto.

Benefícios Nutricionais

Este bolo não só é delicioso, mas também traz benefícios nutricionais, graças ao iogurte rico em probióticos e às frutas silvestres, que estão cheias de antioxidantes. Além disso, o chocolate negro pode contribuir para a saúde do coração.

Perguntas Frequentes

1. Posso usar outro tipo de vinho?
Sim, um vinho branco doce ou um vinho de sobremesa também pode funcionar, trazendo notas diferentes de sabor.

2. Como posso conservar o bolo por mais tempo?
Guarde-o na geladeira, coberto com filme plástico, e ele permanecerá fresco por alguns dias.

3. Posso usar gelatina vegetal?
Claro, a gelatina vegetal funcionará igualmente bem, apenas certifique-se de seguir as instruções da embalagem para a hidratação.

A cada passo, este bolo de vinho e creme de iogurte com frutas silvestres torna-se não apenas uma sobremesa, mas uma experiência culinária. Portanto, abrace o processo de cozinhar e desfrute de cada momento passado na cozinha!